Cheesecake de Morango
 

Ingredientes para 12 fatias:

Para a base:

• 200g de bolacha shortcake de chocolate picada
• 90g de manteiga
• 50g de açúcar

Para o creme:

• 1 lata de leite condensado com 397g
• 200g de queijo mascarpone
• 400g de morangos
• 400 ml de natas para bater
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 8 folhas de gelatina
• 70 ml de leite

Para a cobertura:

• 160g de açúcar
• 7 colheres de sopa de água
• 2 colheres de sopa de sumo de limão
• 1 pau de canela
• 400g de morangos

Preparação da Base:

1. Num tachinho, leve ao lume a manteiga.
Quando estiver derretida, apague o lume e junte a bolacha e o açúcar.
Mexa até que tudo fique bem misturado.

2. Coloque a bolacha numa forma com aro amovível.
Acalque bem para que fique uma base compacta.
Leve ao frigorífico até que fique bem rijinha.

Preparação do Creme:

1. Faça puré dos morangos com a varinha mágica.

2. Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos.
Num tachinho, leve ao lume o leite.
Quando estiver bem quente, junte as folhas de gelatina bem espremidas e mexa.
Logo que as folhas de gelatina estejam dissolvidas, apague o lume.

3. Bata as natas até que fiquem fofas e volumosas.
Junte o açúcar e bata até que fique chantilly.

4. Numa taça, coloque o queijo e o leite condensado.
Bata com uma vara de arames até que tudo fique bem misturado.
Junte as folhas de gelatina dissolvidas no leite e misture.
Por fim, misture o puré de morangos.
Envolva o creme com o chantilly.

5. Coloque o creme por cima da bolacha.
Leve ao frigorífico durante 5 horas até que fique bem solidificada.

Preparação da Cobertura:

1. Com um garfo, esmague os morangos.

2. Num tachinho, leve ao lume a água, o açúcar e o pau de canela.
Deixe ferver durante 5 minutos.
Passado os 5 minutos, junte os morangos esmagados e o sumo de limão.
Mexa e deixe cozinhar em lume brando durante 45 minutos, até que fique um doce espesso.
Passado os 45 minutos, apague o lume e retire o pau de canela.
Deixe o doce arrefecer totalmente.

Finalização:

Depois do creme solidificado e o doce frio, espalhe o doce por cima da sobremesa.
Com uma faca passe à volta do aro e retire-o.
E está pronto a servir.



Tempo de preparação: 1 hora e 30 minutos + 5 horas
Custo total: 10.00 € | Custo por fatia: 0.83 €

Que maravilha, Neuza.
Fiz há uns dias e usei cobertura de doce de abacaxi e coco. Só não gostei por ter experimentado bolacha tipo "chipmix" da marca Pingo Doce, para a base. Ficou enjoativo. Para mim, o ideal é ser uma bolacha mais neutra na base.
Gostei do facto de usar morangos e queijo mascarpone no recheio. Deve ficar muito bom.

Estive ontem à procura da receita de cheesecake de morango para fazer como sobremesa, e hoje sai em vídeo! Agora já fiz uma tarte de limão, mas a próxima sobremesa vai ser esta, está com um aspecto delicioso!

Mais uma maravilhosa receita!
Estamos na época dos morangos e é uma excelente sobremesa....a julgar pelo aspecto:))

Olá Neuza. :)

Gostava de Saber Onde Comprou essa Forma com Aro Amovível. Já Procurei em Quase todo o Sítio e não Encontro. :(
Parabéns Por a Excelente Receita, Tem Optimo Aspecto. :D:D:D

Bjs;)

Que maravilha!
Fiquei a salivar...credo! :D:D:D
Obrigada, Neuza
Beijinhos

Olá Vitor,

realmente esta forma é muito boa, é da marca Pirex e comprei-a no Jumbo.

Beijinhos

Obrigada Neuza Beijinhos, mas Moro na Madeira e aqui não Há Nenhum Jumbo. :(

Beijinhos.

Ena, ate estou a precisar de um babete!
Que estrondo....lindissima.
Ja sei, como vou gastar, o mascarpone que tenho no frigo.
Beijinho.

Adoro cheeskake! mas este deve ser muito bom com o queijo mascarpone deve ficar espectacular
la terei que experimentar
bjinhos:p

OLÁ NEUSA deve ser uma delicia tem um aspecto maravilhoso.PARABÉNS obrigada bjs. e bom fim de semana

ai k maravilha!
obrigado por mais uma belissima receita!

bjinhos

Humm,esse cheesecake dispensa comentários, a foto diz tudo.Simplesmente maravilhoso!;):)
Beijinhos e obrigada

Neuza
Uma das minhas sobremesas preferidas, ficou um regalo este cheesecake, que maravilha!!
Tenho de experimentar fazer a base com estas bolachas, parecem-me muito bemmm!!
Beijinho

Neuza a ultima vez que fiz uma base com este tipo de bolacha, a bolacha ficou totalmente colada a forma:(

O que me aconselha a fazer;)

Olá Neuza! Este cheesecake está com um aspecto fenomenal, tem umas cores lindas!! É pena que aqui não se possa apreciar nada para além do aspecto.
Sabes se é possível substituir o queijo mascarpone por outro ingrediente ou até mesmo não o usar? É que na minha família quase toda a gente é intolerante à lactose e só posso usar produtos que não levem leite. O leite condensado, o leite e as natas substituo por produtos à base de soja, não conheço é qualquer produto que possa substituir o queijo mascarpone. Será que me podes ajudar?
Obrigada e Muitos Parabéns por esse teu talento tão apetitoso.

Olá José, provavelmente a forma não é anti-aderente é por isso que cola no fundo. Podes sempe colocar um circulo de papel vegetal no fundo.

Beijinhos

Olá Kissita, não sei se existe algum substituto para o queijo, mas pergunta numa loja tipo celeiro, se existe alguma coisa que substitua este tipo de queijo. Caso não encontres, não uses nada.

Beijinhos

Rica sobremesa! Adorei.
Parabéns pela rapidez a acalcar a bolacha na forma. Cada vez mais rápida! eheh
Beijinhos

Olá Neuza,

Adoro esta sobremesa, é dos Deuses :p.

Achei esta preparação original, parabéns e obrigada :)

Cheesecake de morango *.* que pecado, é tããaão bom :D
obrigada Neuza.

que maravilha de cheesecake!!!!!!!!!!!

Que sobremesa maravilhosa :) Adoro cheesecake de morango e este está com um aspecto fenomenal. Parabéns Neuza! Bjinhos

Hummmm...adoro cheesecake!! Fiquei com tanta vontade de comer uma fatia!
Hei-de experimentar, sem duvida...

Beijinhos e obrigada por mais uma receita Neuza:)

Bem, que aspecto maravilhoso.
Já estou a babar.
Beijinhos

txiiiiii já estou de olhos em bico
E.S.P.E.C.T.A.C.U.L.A.R.
Obrigado e beijinhos

Ola Neuza que delicia vou fazer beij

Pois se calhar não:o
Obrigadíssima Neuza, pela dica do papel vegetal, vou já fazer o cheesecake:)

Que engraçado...Eu costumo fazer CheeseCake de Morango mas não é assim...Nem leva Mascarpone...É bem mais rápido é certo mas acredito que este deva ser bem melhor...Tenho que experimentar :P

Ola JoseSampaio pincele a forma com um pouco de oleo...aqui para este tipo de bolos e assim que se faz:) espero ter ajudado. Beijinhos

Sim....mas ha muita maneira de fazer CheeseCake...se assim nao fosse tornava-se monotono:).
Beijinho

Wow que maravilha Neuza:) adorei.
Beijinho

Olá bom dia a tds, mais uma verdadeira tentação!! Eu costumo fazer um mas no forno (não leva gelatina) pois não gosto mt do sabor do queijo; esta receita como leva morangos no recheio o sabor do queijo deve ficar menos intenso, gostei e vou experimentar, estamos na época dos morangos e temos de aproveitar. Beijocas

Mais uma receita deliciosa com que a Neuza nos presenteia!!
Obrigada.:)

Neuza ta lindissimo :D

A minha filha do meio adora morangos e doces de morango, ela e o irmão estão na Universidade e vem este fim de semana tenho q fazer este p eles :)

Neuza adorei a tua receita ;) sabes se posso substituir a cobertura por doce de morando em compota? sera k fica igualmente bom? bj

Está espetacular, há várias formas de preparar cheesecake e eu também gosto desta. Obrigada :p

olá neuza, no fim de semana fiz esta sobremesa e ficou divinal ! só devo ter carregado um pouco no sumo de limão da cobertura porque ficou um pouco ácida, mas acho que mais ninguem deve ter notado porque ela desapareceu todinha..... beijinhos

Olá Silvia,

sim podes substituir, fica é mais enjoativo.

Beijinhos