Rabanadas de Bolo Rei ou Bolo Rainha
 

Ingredientes para 10 a 15 fatias:

• 10 a 15 fatias de Bolo Rainha ou Bolo Rei com 1 semana.
• ½ litro de leite gordo
• 60 ml de Vinho do Porto
• 3 casquinhas de limão, só a parte amarela
• 1 pau de canela
• 4 ovos
• Óleo para fritar
• Açúcar
• Canela em pó

Preparação:

1. Num tachinho ou num fervedor, leve ao lume ⅓ do leite, as casquinhas de limão e o pau de canela.
Deixe aquecer em lume brando até que comece a ferver.
Quando começar a ferver, apague o lume, adicione o restante leite e o vinho do Porto.
Mexa com uma colher e coe numa rede fina.
Deixe arrefecer durante 10 minutos.

2. Num prato fundo e com as fatias de Bolo Rainha ou de Rei, bem espalhadas, regue com leite suficiente para as embeber.
Coloque-as rapidamente num tabuleiro com uma rede para que escorra o excesso de leite.

3. Parta os ovos para um prato e mexa muito bem com um garfo.
Passe as fatias pelos ovos batidos e escorra.
Frite as fatias em óleo quente de ambos os lados até que fiquem douradinhas.
Retire as rabanadas para um prato com papel absorvente.

4. Num prato fundo, misture a gosto, açúcar com canela.
Passe as rabanadas por esta mistura e coloque-as num prato de servir.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!


Tempo de preparação: 10 minutos