SaborIntenso - Tapioca Doce

Receita em video de Tapioca Doce

Ingredientes para 10 pessoas:

250g de tapioca granulada
1 litro de leite meio gordo
1 lata de leite condensado com 397g
4 colheres de sopa bem cheias de açúcar
3 casquinhas de limão
1 pau de canela
50g de manteiga
3 gemas de ovo
Canela em pó

Preparação:

1. Numa tigela com 1,2 litros de água, coloque a tapioca a demolhar durante 30 minutos.
Passado os 30 minutos, coe a tapioca numa rede fina.

2. Numa tigela, mexa as gemas.
Misture-as bem com um pouco de leite.

3. Numa panela coloque o leite condensado, o restante leite, as casquinhas de limão, o pau de canela e a manteiga.
Mexa, leve ao lume e deixe ferver.
Quando começar a ferver, junte a tapioca e mexa muito bem.
Deixe cozinhar em lume médio aproximadamente 10 minutos até engrossar.
Mexa de vez em quando para não agarrar no fundo.

4. Passado os 10 minutos, junte o açúcar e as gemas dissolvidas no leite.
Mexa muito bem e apague o lume antes que comece a ferver.

5. Divida o doce de tapioca por tacinhas.
Guarde no frigorífico até que fique fresco.
Na hora de servir, polvilhe o doce com canela em pó.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!

Tempo de preparação: 30 minutos + 2 horas
Custo total: 3.50 € | Custo por pessoa: 0.35 €

https://www.saborintenso.com/images/...-Doce-SI-1.jpg https://www.saborintenso.com/images/...-Doce-SI-2.jpg

Citação:

A tapioca é um alimento que provém da fécula extraída da mandioca, a sua origem é do norte do Brasil, com raízes muito fortes no estado maravilhoso de Pernambuco, e faz parte da comida tradicional de todo o país.
Em Portugal existe à venda há muitos anos normalmente ao lado do amido de milho.
Muito de vocês já se devem ter perguntado para que servia. Quando era pequena e estava doente, a minha mãe dava-me uma papa feita com a tapioca.
Hoje tive muitas saudades daquele sabor, e decidi fazer esta sobremesa, com um sabor muito parecido com o arroz doce e a aletria.
Espero que gostem, bom apetite!
Neuza Costa.