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Neuza Costa 27-03-2015 15:39

Tarte de Amêndoa Caramelizada
 
5 Anexo(s)
Receita em vídeo de Tarte de Amêndoa Caramelizada
Ingredientes para 14 pessoas:


Para a Base:
  • 150g de manteiga com sal à temperatura ambiente
  • 175g de açúcar
  • 175g de farinha de trigo sem fermento
  • 1 colher de chá bem cheia de fermento em pó
  • 2 ovos
  • 4 colheres de sopa de leite
Para a Cobertura:
  • 125g de açúcar
  • 125g de manteiga com sal
  • 4 colheres de sopa de leite
  • 150g de miolo de amêndoa palitada
  • 1 tarteira com fundo amovível e 32 cm de diâmetro, untada com manteiga, forrada com um círculo de papel vegetal e novamente untada com manteiga
Preparação:

1. Comece por fazer a base.
Numa tigela, coloque a manteiga cortada em pedaços e o açúcar.
Bata até que fique um creme.
Enquanto bate, junte ao creme, um a um os ovos partidos.
Bata até que fique um creme homogéneo.

2. Depois do creme batido, junte o fermento e 1/3 da farinha peneirada.
Envolva tudo com uma colher e vá juntando a restante farinha peneirada.
Na última adição de farinha, junte o leite.
Misture muito bem até que fique uma massa homogénea.

3. Espalhe o preparado no fundo da tarteira.
Leve ao forno pré-aquecido nos 170ºC e deixe cozer entre 12 a 15 minutos.

4. Entretanto, prepare rapidamente a cobertura.
Num tacho leve ao lume a manteiga, o açúcar, a amêndoa e o leite.
Mexa e deixe derreter a manteiga.
Depois da manteiga derretida, deixe ferver em lume médio durante 3 minutos.
Passados os 3 minutos, retire.

5. Entretanto e passados os 12 minutos da tarte no forno, retire-a e cubra-a rapidamente com o preparado de amêndoa para que este não arrefeça e solidifique.
Não é necessário espalhar com muito rigor a amêndoa, pois no forno, o açúcar irá derreter e espalhar-se-á uniformemente.

6. Coloque novamente a tarte no forno e aumente a temperatura para os 190ºC.
Deixe alourar cerca de 7 minutos até que a amêndoa fique tostada a gosto.
Depois da tarte loirinha, retire-a e deixe arrefecer.
Depois de fria, passe com uma faca à volta da tarte e desenforme.

E está pronta a servir.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!


Valores Nutricionais:
Total: Calorias: 4799 kcal | Lipídios: 310g | Hidratos de Carbono: 467g | Proteinas: 66g
Por pessoa: Calorias: 342,8 kcal | Lipídios: 22g | Hidratos de Carbono: 33,4g | Proteinas: 4,7g


Tempo de preparação: 30 minutos
Custo total: 4.50 € | Custo por pessoa: 0.32 €


Citação:

Esta deliciosa tarte de amêndoa é tradicional da estremadura, principalmente nesta altura do ano.
É uma receita muito simples e rápida. Se quiserem podem fazer a receita em tarteiras individuais.
Espero que gostem, bom apetite!
Neuza Costa.

Noémia Caseiro 29-03-2015 17:58

Deve estar bem deliciosa.

Beijinhos

Nelia Pedrosa 30-03-2015 10:59

Esta é a tarte preferida do meu pai :p :p :p

Costumo fazer uma receita idêntica com amêndoa ou com noz :D :D :D

É divinal... e depois de tanto tempo à espera... fiquei muito feliz por saber que estava a "trabalhar" como a Neuza ;)

Já tenho um pedido para fazer parte da mesa da Páscoa ;)

Beijinhos e obrigada*

Catia Martinho 04-04-2015 20:03

Que doce delicioso! Tenho mesmo de experimentar!

Cláudia Susana 28-08-2018 12:13

Olá Neuza fiz ontem esta tarte, ela está muito boa mas esfarela-se um pouco é normal? o que poderei ter feito de errado. beijinhos e obrigado pelas partilhas

Neuza Costa 04-09-2018 12:00

Olá Cláudia, é normal. A tarte tem mesmo essa textura.

Beijinhos


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