Tarte de Amêndoa Caramelizada | SaborIntenso.com
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Publicado a 27-03-2015, 15:39
por Neuza Costa
Receita em vídeo de Tarte de Amêndoa Caramelizada
Ingredientes para 14 pessoas:


Para a Base:
  • 150g de manteiga com sal à temperatura ambiente
  • 175g de açúcar
  • 175g de farinha de trigo sem fermento
  • 1 colher de chá bem cheia de fermento em pó
  • 2 ovos
  • 4 colheres de sopa de leite
Para a Cobertura:
  • 125g de açúcar
  • 125g de manteiga com sal
  • 4 colheres de sopa de leite
  • 150g de miolo de amêndoa palitada
  • 1 tarteira com fundo amovível e 32 cm de diâmetro, untada com manteiga, forrada com um círculo de papel vegetal e novamente untada com manteiga
Preparação:

1. Comece por fazer a base.
Numa tigela, coloque a manteiga cortada em pedaços e o açúcar.
Bata até que fique um creme.
Enquanto bate, junte ao creme, um a um os ovos partidos.
Bata até que fique um creme homogéneo.

2. Depois do creme batido, junte o fermento e 1/3 da farinha peneirada.
Envolva tudo com uma colher e vá juntando a restante farinha peneirada.
Na última adição de farinha, junte o leite.
Misture muito bem até que fique uma massa homogénea.

3. Espalhe o preparado no fundo da tarteira.
Leve ao forno pré-aquecido nos 170ºC e deixe cozer entre 12 a 15 minutos.

4. Entretanto, prepare rapidamente a cobertura.
Num tacho leve ao lume a manteiga, o açúcar, a amêndoa e o leite.
Mexa e deixe derreter a manteiga.
Depois da manteiga derretida, deixe ferver em lume médio durante 3 minutos.
Passados os 3 minutos, retire.

5. Entretanto e passados os 12 minutos da tarte no forno, retire-a e cubra-a rapidamente com o preparado de amêndoa para que este não arrefeça e solidifique.
Não é necessário espalhar com muito rigor a amêndoa, pois no forno, o açúcar irá derreter e espalhar-se-á uniformemente.

6. Coloque novamente a tarte no forno e aumente a temperatura para os 190ºC.
Deixe alourar cerca de 7 minutos até que a amêndoa fique tostada a gosto.
Depois da tarte loirinha, retire-a e deixe arrefecer.
Depois de fria, passe com uma faca à volta da tarte e desenforme.

E está pronta a servir.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!


Valores Nutricionais:
Total: Calorias: 4799 kcal | Lipídios: 310g | Hidratos de Carbono: 467g | Proteinas: 66g
Por pessoa: Calorias: 342,8 kcal | Lipídios: 22g | Hidratos de Carbono: 33,4g | Proteinas: 4,7g


Tempo de preparação: 30 minutos
Custo total: 4.50 € | Custo por pessoa: 0.32 €


Citação:
Esta deliciosa tarte de amêndoa é tradicional da estremadura, principalmente nesta altura do ano.
É uma receita muito simples e rápida. Se quiserem podem fazer a receita em tarteiras individuais.
Espero que gostem, bom apetite!
Neuza Costa.
Fotografias
Tarte de Amêndoa Caramelizada-tarte-amendoa-caramelizada-1.jpg   Tarte de Amêndoa Caramelizada-tarte-amendoa-caramelizada-2.jpg   Tarte de Amêndoa Caramelizada-tarte-amendoa-caramelizada-3.jpg   Tarte de Amêndoa Caramelizada-tarte-amendoa-caramelizada-4.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Tarte-de-Amêndoa-Caramalizada-SaborIntenso.pdf (126.9 KB, 1026 visualizações)
Quem Fez
Nelia PedrosaLaura Veiga
  #1  
Antigo
30-03-2015, 10:59
3
Esta é a tarte preferida do meu pai

Costumo fazer uma receita idêntica com amêndoa ou com noz

É divinal... e depois de tanto tempo à espera... fiquei muito feliz por saber que estava a "trabalhar" como a Neuza

Já tenho um pedido para fazer parte da mesa da Páscoa

Beijinhos e obrigada*
04-04-2015, 20:03
4
Que doce delicioso! Tenho mesmo de experimentar!
28-08-2018, 12:13
5
Olá Neuza fiz ontem esta tarte, ela está muito boa mas esfarela-se um pouco é normal? o que poderei ter feito de errado. beijinhos e obrigado pelas partilhas
04-09-2018, 12:00
6
Olá Cláudia, é normal. A tarte tem mesmo essa textura.

Beijinhos
 
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