Cogumelos Recheados com Alheira
 

Ingredientes para 7 pessoas:

• 500 g de cogumelos grandes Paris ou Portobello
• 2 alheiras pequenas
• 4 colheres de sopa de queijo mozarela ralado
• 3 colheres de sopa de azeite
• 3 dentes de alho picados
• Folhas de orégãos secas
• Sal e pimenta preta
• Ovos de codorniz

Preparação:

1. Com cuidado, retire os troncos dos cogumelos.
Coloque os cogumelos num tabuleiro de ir ao forno e rejeite os troncos.
Tempere os cogumelos com sal e pimenta.

2. Com uma faca, corte a pele à alheira e retire-a.
Corte a alheira em pedaços.

3. Leve os cogumelos ao forno pré-aquecido nos 180 °C e deixe assar entre 10 a 15 minutos até que larguem a água.
Passado o tempo, retire-os e deixe repousar enquanto prepara o resto.

4. Numa frigideira, leve ao lume uma colher de sopa de azeite e o alho.
Mexa e deixe aquecer sem deixar alourar.
Junte a alheira e esmague muito bem com um garfo.
Salteie até que a alheira fique cozinhada.
Por fim, tempere com folhas de orégãos e mexa muito bem.

5. Retire o excesso de água que os cogumelos largaram.
Recheie os cogumelos com a alheira.
Tempere com um pouco de pimenta e por cima, coloque montinhos de queijo mozarela.
Polvilhe com folhas de orégãos secas.

6. Leve novamente ao forno nos 180 °C e deixe assar durante 30 minutos.

7. Entretanto, numa frigideira, leve ao lume o restante azeite e frite os ovos de codorniz um a um.
Retire-os com uma escumadeira para um prato com papel absorvente.

8. Quando os cogumelos estiverem prontos, retire-os.
Sirva os cogumelos com os ovos de codorniz por cima.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!



Tempo de preparação: 50 minutos