Medalhões de Beringela Gratinados
 

Ingredientes para 4 pessoas:

• 2 beringelas cortadas em rodelas grossas
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 4 tomates maduros cortados em cubos
• Folhas de manjericão picadas
• 250g de queijo mozarela fresco cortado em rodelas
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Preparação:

1. Numa frigideira leve ao lume um pouco de azeite.
Quando estiver quente, frite de ambos os lados as rodelas de beringela.
Quando as rodelas de beringela estiverem douradinhas, coloque-as num tabuleiro de ir ao forno.

2. Num tachinho leve ao lume o restante azeite, a cebola e os alhos.
Mexa e deixe refogar um pouco.
Junte o tomate e as folhas de manjericão.
Tempere com sal e pimenta.
Mexa e deixe cozinhar em lume forte durante 10 minutos.

3. Quando o tomate começar a ficar desfeito, passe com a varinha mágica.
Logo que comece a ferver, retire.

4. Por cima de cada rodela de beringela, espalhe uma colher de sopa do molho.
Por fim, cubra cada pedaço com uma rodela de queijo.

5. Leve ao forno pré-aquecido nos 250º e deixe assar entre 10 a 15 minutos.
Quando estiver tostadinho por cima, retire.
E está pronto a servir.

A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!



Tempo de preparação: 30 minutos
Custo total: 5.50 € | Custo por pessoa: 1.38 €

Neuza,
Mais uma receita fantastica :).... Vou ter q fazer ;)... Bjokas

Olà Neuzinha :)

Ai q saudades q tinha de comentar as tuas Receitinhas;)

Bem esta està Divina, como sempre, todas as tuas Receitinhas sao Fabulosas:) e apresentaçao està com muito gosto, linda mesmo, parabens tb pela foto Sandrinho:)

Olha esta receita amanha jà vai ser feita cà em casa, està com um aspecto de crescer agua na boca, e ainda para mais eu adoro Beringela, vou me Deliciar e vamos là ver o q acham os meus Gulosinhos ;) ;)

Obrigada Neuzinha pelo carinho das tuas receitas q partilhas connosco:)

Beijokas grandes dos teus Gulosinhos:)

Uau. Receita incrível, vou fazer.

Hummm...que maravilha!!
Esse molhinho ficou uma delicia, uma combinação mais que perfeita!
Beijinho

:DAdorei:DAdorei:DAdorei:D

Nunca comi Beringela :o
Nao sei se é bom ou nao :o
Mas estive a ver a receita e até me agradou :)
Até fiquei curiosa em esperimentar ;)
Vamos la ver se o resultado final é bom :)
Depois eu dou novidades;)

espetaculo!!!!!