Bacalhau com Cogumelos e Presunto
 

Ingredientes para 5 pessoas:

• 700g de bacalhau demolhado
• 300g de cogumelos frescos cortados ao meio
• 100g de presunto fatiado cortado em tiras
• 250 ml de leite
• 1 cebola picada
• 125 ml de azeite
• 500 ml de água
• 2 dentes de alho picados
• 50g de farinha
• 200 ml de natas
• 75g de queijo mozarela ralado
• 1300g de batatas
• 40g de manteiga
• 200 ml de leite
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Noz-moscada q.b.

Preparação:

1. Num tacho, leve ao lume o bacalhau, os 500 ml de água e os 250 ml de leite.
Deixe cozer durante 10 minutos.

2. Depois do bacalhau cozido, retire-o com uma escumadeira para um prato.
Deixe arrefecer.
Coe a água de cozer o bacalhau e reserve.

3. Numa panela, leve ao lume água e tempere com sal.
Junte as batatas e deixe cozer durante 25 minutos.

4. Depois das batatas cozidas e escorridas, desfaça-as em puré.
Leve o puré ao lume e junte os 200 ml de leite e a manteiga.
Tempere com noz-moscada.
Mexa muito bem e deixe aquecer.
Depois de tudo bem misturado, apague o lume.

5. Limpe o bacalhau de peles e de espinhas e desfie-o.

6. Num tacho, leve ao lume o azeite, os alhos e a cebola.
Mexa e deixe refogar sem alourar.
Junte a farinha e mexa bem.
Aos poucos e mexendo sempre, junte o caldo de cozer o bacalhau e as natas.
Tempere com pimenta e noz-moscada.
Mexa e apague o lume antes de começar a ferver.

7. Num tabuleiro de ir ao forno, espalhe à volta o puré com um saco ou uma seringa de boquilha larga.
No meio, espalhe os cogumelos.
Por cima, o bacalhau e por fim o presunto.
Barre o centro com o creme e polvilhe com o queijo.

8. Leve ao forno pré-aquecido nos 180º durante 30 minutos.
Depois de gratinado está pronto a servir.



Tempo de preparação: 1 hora + 35 minutos
Custo total: 12.00 € | Custo por pessoa: 2.40 €

Olá Neuza,
Muito obrigada por esta receita. Diz-se que o bacalhau presta-se a 1001 utilizações, eu diria que não há limite para a criatividade no que diz respeito à cozinha e particularmente com o bacalhau.
Eu achei muito original.
Os meus parabéns.

bem neuza realmente não há palavras para as tuas receitas... deve estar muito bom

Neuza depois de ver o video fiquei sem palavras, esta megafenomenal, fiquei cheia de vontade de experimentar, parece um comer dos deuses, realmente e muita criatividade, adorei a disposição dos ingredientes no tabuleiro ficou fantastico!
Parabéns por esta mega delicia

Neuza
Isto não vale ... quando penso que vou fazer uma receita aparece logo outra ainda melhor :wow:
Simplesmente adoreiiiiiiiiiiii....mais uma excelente receita de bacalhau :D:D:D
Obrigada
Bjoca

Amei a receita, como não gosto de cogumelos era a única coisa que dispensava.
Mas esta já vai para a lista de receitas a fazer.
Beijinhos e obrigada por mais uma deliciosa receita

Que receita fantástica... Ver estas coisas até é um pecado! Vou exprimentar já no fim de semana... Obrigado Neuza!

Fantastico,hummmm

Realmente estamos sempre a repetir-nos mas aqui,
com tanta receita maravilhosa, é impossível não o fazermos.
Parabéns por mais esta iguaria. Pelos ingredientes que leva é, no mínimo, excelente.
Obrigada e beijinhos

Neuza, FANTÁSTICA esta receita.
Já está anotada.
Obrigado,
bjs................

Hummmm.........que receita mais desejável, vou esperimentar este fim de semana.
Obrigada Neuza!

Muito bom!
Não vejo a hora de experimentar!
Muito obrigada, Neuza.
Beijinhos

Que delicia!!!!
Super delicioso ;)
Parabens Neuza
Bjs

optima receita, e tem ar de ser deliciosa, e a apresentação está muito bonita. Gostaria de saber se estas receitas já existem ou se é a Neuza que inventa? Pois há receitas que são aqui apresentadas que nunca vi antes.
Parabéns mais uma vez

Excelente, Neuza! Já está anotada e espera vez.
beijinhos e obrigada

Esse bacalhau esta de dar agua na boca...... com uma taca de vinho!!!!!
Adorei! Neusa mais uma vez parabens.
Beijinhos!!!

Algumas das receitas são inventadas, outras são adaptações de receitas que são de domínio público.
É natural que um Bacalhau à Gomes de Sá ou uns Pastéis de Nata são sempre adaptações.
De qualquer forma existe um estudo diário exaustivo de como confeccionar as melhores receitas aqui no SaborIntenso.
Bjoca.

Bem, está uma maravilha, já nem sei o que vou experimentar em seguida, oh valha-me Deus!! e eu que estou de dieta.

Adoro bacalhau e mais um receita óptima para eu exprimentar!
Adorei
Beijinhos

Hum bacalhau mais uma alternativa para a consoada não é verdade?

beijocas

Bom Dia Neuza..

Sem dúvida mais uma óptima receita.. Tenho uma dúvida será que podemos utilizar cogumelos enlatados em vez de frescos?
Obrigada
BJS

Fantástica ... como sempre!

Bem que aspecto, Neuza!! Eu adoro pratos de bacalhau e este de certeza que deve ser delicioso!
Vou ter de experimentar..
Obrigada por mais uma receita fantástica!
Bjs.

Que poder tem a Neuza em nos fazer sair das "regras". é mais uma receita a fazer em breve.
Obrigado e bjs.

Olá Claudia,

sim podes usar cogumelos de lata, não fica é tão bom.

Beijinhos

:wow::wow::wow::wow:
Que delicia:p:p:p
Adorei a receita....
Esta anotada para o fim de semana fazer.
Obrigada Neuza.
Beijinhos

Que delicia de receita, como todas as confeccionas, obrigada.
Beijinhos

tenho de experimentar pois tenho imenso presunto caseiro a estragar-se no frigorico :P:P:P:P

Olá Neuza
estupenda esta receita
ADOREI, fiquei com imensa vontade de experimentar
bjs e obrigada

Mais um delicioso prato de bacalhau! Obrigada por mais um fantástico vídeo com uma receita tão delíciosa!

Esta receita é digna das "Mil e uma noites":)
Exotica e super saborosa sem dúvida.
Obrigado por a postarem.

Neuza,
Concordo plenamente com o Draco,
Deve ser de comer e chorar por mais. :p:p:p
Quando apanhar um pouco de bacalhau nos USA,
já esta na minha lista da próxima experiência a fazer.
Beijinhos e obrigada mais uma vez

Neuza adoro as tuas receitas só de velas fico com agua na boca bjs.........

Neuza ,encontrei este site ontem e estou viciáda nas suas receitas têm tão bom aspecto,que da vontade de fazer tudo.Este fim de semana vou experimentar este bacalhau!Parabêns

Também já fiz este! A minha filha diz que eu tenho que parar de ver receitas, mas ela tb vai espreitar...e já o fez. Mt bom. Parabéns! Bjs.

Boa receita
 

Com uma confecção idêntica ao meu bacalhau á Zé do pipo, com as devidas diferenças, acabou por ser uma boa refeição em que todos cá em casa repetiram. :D

Aconselho.