Bacalhau com Cogumelos e Presunto | SaborIntenso.com
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Publicado a 09-09-2010, 20:07
por Neuza Costa
Receita em video de Bacalhau com Cogumelos e Presunto
Ingredientes para 5 pessoas:
  • 700g de bacalhau demolhado
  • 300g de cogumelos frescos cortados ao meio
  • 100g de presunto fatiado cortado em tiras
  • 250 ml de leite
  • 1 cebola picada
  • 125 ml de azeite
  • 500 ml de água
  • 2 dentes de alho picados
  • 50g de farinha
  • 200 ml de natas
  • 75g de queijo mozarela ralado
  • 1300g de batatas
  • 40g de manteiga
  • 200 ml de leite
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Noz-moscada q.b.
Preparação:

1. Num tacho, leve ao lume o bacalhau, os 500 ml de água e os 250 ml de leite.
Deixe cozer durante 10 minutos.

2. Depois do bacalhau cozido, retire-o com uma escumadeira para um prato.
Deixe arrefecer.
Coe a água de cozer o bacalhau e reserve.

3. Numa panela, leve ao lume água e tempere com sal.
Junte as batatas e deixe cozer durante 25 minutos.

4. Depois das batatas cozidas e escorridas, desfaça-as em puré.
Leve o puré ao lume e junte os 200 ml de leite e a manteiga.
Tempere com noz-moscada.
Mexa muito bem e deixe aquecer.
Depois de tudo bem misturado, apague o lume.

5. Limpe o bacalhau de peles e de espinhas e desfie-o.

6. Num tacho, leve ao lume o azeite, os alhos e a cebola.
Mexa e deixe refogar sem alourar.
Junte a farinha e mexa bem.
Aos poucos e mexendo sempre, junte o caldo de cozer o bacalhau e as natas.
Tempere com pimenta e noz-moscada.
Mexa e apague o lume antes de começar a ferver.

7. Num tabuleiro de ir ao forno, espalhe à volta o puré com um saco ou uma seringa de boquilha larga.
No meio, espalhe os cogumelos.
Por cima, o bacalhau e por fim o presunto.
Barre o centro com o creme e polvilhe com o queijo.

8. Leve ao forno pré-aquecido nos 180º durante 30 minutos.
Depois de gratinado está pronto a servir.



Tempo de preparação: 1 hora + 35 minutos
Custo total: 12.00 € | Custo por pessoa: 2.40 €
Fotografias
Bacalhau com Cogumelos e Presunto-bacalhau-cogumelos-presunto-1.jpg   Bacalhau com Cogumelos e Presunto-bacalhau-cogumelos-presunto-2.jpg   Bacalhau com Cogumelos e Presunto-bacalhau-cogumelos-presunto-3.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Bacalhau-com-Cogumelos-e-Presunto-SaborIntenso.pdf (99.3 KB, 1038 visualizações)
Tipo de Ficheiro: pdf Bacalhau-com-Cogumelos-e-Presunto-FOTO-SaborIntenso.pdf (142.8 KB, 2019 visualizações)
Quem Fez
sanvivirita vieiracattyMissBAnaFrechesmagnoliazulLeonel Azevedoglutao
  #1  
Antigo
09-09-2010, 20:14
2
Olá Neuza,
Muito obrigada por esta receita. Diz-se que o bacalhau presta-se a 1001 utilizações, eu diria que não há limite para a criatividade no que diz respeito à cozinha e particularmente com o bacalhau.
Eu achei muito original.
Os meus parabéns.
09-09-2010, 20:20
3
bem neuza realmente não há palavras para as tuas receitas... deve estar muito bom
09-09-2010, 20:28
4
Neuza depois de ver o video fiquei sem palavras, esta megafenomenal, fiquei cheia de vontade de experimentar, parece um comer dos deuses, realmente e muita criatividade, adorei a disposição dos ingredientes no tabuleiro ficou fantastico!
Parabéns por esta mega delicia
09-09-2010, 20:35
5
Neuza
Isto não vale ... quando penso que vou fazer uma receita aparece logo outra ainda melhor
Simplesmente adoreiiiiiiiiiiii....mais uma excelente receita de bacalhau
Obrigada
Bjoca
09-09-2010, 20:39
6
Amei a receita, como não gosto de cogumelos era a única coisa que dispensava.
Mas esta já vai para a lista de receitas a fazer.
Beijinhos e obrigada por mais uma deliciosa receita
09-09-2010, 20:41
7
Que receita fantástica... Ver estas coisas até é um pecado! Vou exprimentar já no fim de semana... Obrigado Neuza!
09-09-2010, 20:58
9
Realmente estamos sempre a repetir-nos mas aqui,
com tanta receita maravilhosa, é impossível não o fazermos.
Parabéns por mais esta iguaria. Pelos ingredientes que leva é, no mínimo, excelente.
Obrigada e beijinhos
09-09-2010, 21:12
10
Neuza, FANTÁSTICA esta receita.
Já está anotada.
Obrigado,
bjs................
09-09-2010, 21:13
11
Hummmm.........que receita mais desejável, vou esperimentar este fim de semana.
Obrigada Neuza!
09-09-2010, 21:25
12
Muito bom!
Não vejo a hora de experimentar!
Muito obrigada, Neuza.
Beijinhos
09-09-2010, 21:26
13
Que delicia!!!!
Super delicioso
Parabens Neuza
Bjs
09-09-2010, 21:27
14
optima receita, e tem ar de ser deliciosa, e a apresentação está muito bonita. Gostaria de saber se estas receitas já existem ou se é a Neuza que inventa? Pois há receitas que são aqui apresentadas que nunca vi antes.
Parabéns mais uma vez
09-09-2010, 22:13
15
Excelente, Neuza! Já está anotada e espera vez.
beijinhos e obrigada
09-09-2010, 22:46
16
Esse bacalhau esta de dar agua na boca...... com uma taca de vinho!!!!!
Adorei! Neusa mais uma vez parabens.
Beijinhos!!!
09-09-2010, 23:03
17
Postado Originalmente por rami Ver Post
optima receita, e tem ar de ser deliciosa, e a apresentação está muito bonita. Gostaria de saber se estas receitas já existem ou se é a Neuza que inventa? Pois há receitas que são aqui apresentadas que nunca vi antes.
Parabéns mais uma vez

Algumas das receitas são inventadas, outras são adaptações de receitas que são de domínio público.
É natural que um Bacalhau à Gomes de Sá ou uns Pastéis de Nata são sempre adaptações.
De qualquer forma existe um estudo diário exaustivo de como confeccionar as melhores receitas aqui no SaborIntenso.
Bjoca.
10-09-2010, 00:01
18
Bem, está uma maravilha, já nem sei o que vou experimentar em seguida, oh valha-me Deus!! e eu que estou de dieta.
10-09-2010, 00:05
19
Adoro bacalhau e mais um receita óptima para eu exprimentar!
Adorei
Beijinhos
10-09-2010, 09:27
20
Hum bacalhau mais uma alternativa para a consoada não é verdade?

beijocas
10-09-2010, 10:58
21
Bom Dia Neuza..

Sem dúvida mais uma óptima receita.. Tenho uma dúvida será que podemos utilizar cogumelos enlatados em vez de frescos?
Obrigada
BJS
10-09-2010, 11:42
23
Bem que aspecto, Neuza!! Eu adoro pratos de bacalhau e este de certeza que deve ser delicioso!
Vou ter de experimentar..
Obrigada por mais uma receita fantástica!
Bjs.
10-09-2010, 12:28
24
Que poder tem a Neuza em nos fazer sair das "regras". é mais uma receita a fazer em breve.
Obrigado e bjs.
10-09-2010, 14:54
25
Postado Originalmente por claudia10 Ver Post
Bom Dia Neuza..

Sem dúvida mais uma óptima receita.. Tenho uma dúvida será que podemos utilizar cogumelos enlatados em vez de frescos?
Obrigada
BJS
Olá Claudia,

sim podes usar cogumelos de lata, não fica é tão bom.

Beijinhos
10-09-2010, 17:14
26

Que delicia
Adorei a receita....
Esta anotada para o fim de semana fazer.
Obrigada Neuza.
Beijinhos
10-09-2010, 18:17
27
Que delicia de receita, como todas as confeccionas, obrigada.
Beijinhos
10-09-2010, 21:25
28
tenho de experimentar pois tenho imenso presunto caseiro a estragar-se no frigorico :P:P:P:P
10-09-2010, 23:52
29
Olá Neuza
estupenda esta receita
ADOREI, fiquei com imensa vontade de experimentar
bjs e obrigada
13-09-2010, 11:17
30
Mais um delicioso prato de bacalhau! Obrigada por mais um fantástico vídeo com uma receita tão delíciosa!
 
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