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Neuza Costa 09-09-2010 19:07

Bacalhau com Cogumelos e Presunto
 
5 Anexo(s)
Receita em video de Bacalhau com Cogumelos e Presunto
Ingredientes para 5 pessoas:
  • 700g de bacalhau demolhado
  • 300g de cogumelos frescos cortados ao meio
  • 100g de presunto fatiado cortado em tiras
  • 250 ml de leite
  • 1 cebola picada
  • 125 ml de azeite
  • 500 ml de água
  • 2 dentes de alho picados
  • 50g de farinha
  • 200 ml de natas
  • 75g de queijo mozarela ralado
  • 1300g de batatas
  • 40g de manteiga
  • 200 ml de leite
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Noz-moscada q.b.
Preparação:

1. Num tacho, leve ao lume o bacalhau, os 500 ml de água e os 250 ml de leite.
Deixe cozer durante 10 minutos.

2. Depois do bacalhau cozido, retire-o com uma escumadeira para um prato.
Deixe arrefecer.
Coe a água de cozer o bacalhau e reserve.

3. Numa panela, leve ao lume água e tempere com sal.
Junte as batatas e deixe cozer durante 25 minutos.

4. Depois das batatas cozidas e escorridas, desfaça-as em puré.
Leve o puré ao lume e junte os 200 ml de leite e a manteiga.
Tempere com noz-moscada.
Mexa muito bem e deixe aquecer.
Depois de tudo bem misturado, apague o lume.

5. Limpe o bacalhau de peles e de espinhas e desfie-o.

6. Num tacho, leve ao lume o azeite, os alhos e a cebola.
Mexa e deixe refogar sem alourar.
Junte a farinha e mexa bem.
Aos poucos e mexendo sempre, junte o caldo de cozer o bacalhau e as natas.
Tempere com pimenta e noz-moscada.
Mexa e apague o lume antes de começar a ferver.

7. Num tabuleiro de ir ao forno, espalhe à volta o puré com um saco ou uma seringa de boquilha larga.
No meio, espalhe os cogumelos.
Por cima, o bacalhau e por fim o presunto.
Barre o centro com o creme e polvilhe com o queijo.

8. Leve ao forno pré-aquecido nos 180º durante 30 minutos.
Depois de gratinado está pronto a servir.



Tempo de preparação: 1 hora + 35 minutos
Custo total: 12.00 € | Custo por pessoa: 2.40 €

Raquel F 09-09-2010 19:14

Olá Neuza,
Muito obrigada por esta receita. Diz-se que o bacalhau presta-se a 1001 utilizações, eu diria que não há limite para a criatividade no que diz respeito à cozinha e particularmente com o bacalhau.
Eu achei muito original.
Os meus parabéns.

marisah 09-09-2010 19:20

bem neuza realmente não há palavras para as tuas receitas... deve estar muito bom

magnoliazul 09-09-2010 19:28

Neuza depois de ver o video fiquei sem palavras, esta megafenomenal, fiquei cheia de vontade de experimentar, parece um comer dos deuses, realmente e muita criatividade, adorei a disposição dos ingredientes no tabuleiro ficou fantastico!
Parabéns por esta mega delicia

Sandra Batista 09-09-2010 19:35

Neuza
Isto não vale ... quando penso que vou fazer uma receita aparece logo outra ainda melhor :wow:
Simplesmente adoreiiiiiiiiiiii....mais uma excelente receita de bacalhau :D:D:D
Obrigada
Bjoca

vanessa23 09-09-2010 19:39

Amei a receita, como não gosto de cogumelos era a única coisa que dispensava.
Mas esta já vai para a lista de receitas a fazer.
Beijinhos e obrigada por mais uma deliciosa receita

PatriciaM 09-09-2010 19:41

Que receita fantástica... Ver estas coisas até é um pecado! Vou exprimentar já no fim de semana... Obrigado Neuza!

ilda mourão 09-09-2010 19:44

Fantastico,hummmm

Noémia Caseiro 09-09-2010 19:58

Realmente estamos sempre a repetir-nos mas aqui,
com tanta receita maravilhosa, é impossível não o fazermos.
Parabéns por mais esta iguaria. Pelos ingredientes que leva é, no mínimo, excelente.
Obrigada e beijinhos

Leonel Azevedo 09-09-2010 20:12

Neuza, FANTÁSTICA esta receita.
Já está anotada.
Obrigado,
bjs................

Ilda 09-09-2010 20:13

Hummmm.........que receita mais desejável, vou esperimentar este fim de semana.
Obrigada Neuza!

Fernanda Amaral 09-09-2010 20:25

Muito bom!
Não vejo a hora de experimentar!
Muito obrigada, Neuza.
Beijinhos

Tiago 09-09-2010 20:26

Que delicia!!!!
Super delicioso ;)
Parabens Neuza
Bjs

rami 09-09-2010 20:27

optima receita, e tem ar de ser deliciosa, e a apresentação está muito bonita. Gostaria de saber se estas receitas já existem ou se é a Neuza que inventa? Pois há receitas que são aqui apresentadas que nunca vi antes.
Parabéns mais uma vez

oliviarocha 09-09-2010 21:13

Excelente, Neuza! Já está anotada e espera vez.
beijinhos e obrigada

yeda cristina meireles 09-09-2010 21:46

Esse bacalhau esta de dar agua na boca...... com uma taca de vinho!!!!!
Adorei! Neusa mais uma vez parabens.
Beijinhos!!!

Sandro Vilar 09-09-2010 22:03

Citação:

Postado Originalmente por rami (Post 63751)
optima receita, e tem ar de ser deliciosa, e a apresentação está muito bonita. Gostaria de saber se estas receitas já existem ou se é a Neuza que inventa? Pois há receitas que são aqui apresentadas que nunca vi antes.
Parabéns mais uma vez


Algumas das receitas são inventadas, outras são adaptações de receitas que são de domínio público.
É natural que um Bacalhau à Gomes de Sá ou uns Pastéis de Nata são sempre adaptações.
De qualquer forma existe um estudo diário exaustivo de como confeccionar as melhores receitas aqui no SaborIntenso.
Bjoca.

CéliaM 09-09-2010 23:01

Bem, está uma maravilha, já nem sei o que vou experimentar em seguida, oh valha-me Deus!! e eu que estou de dieta.

Jana 09-09-2010 23:05

Adoro bacalhau e mais um receita óptima para eu exprimentar!
Adorei
Beijinhos

AnaMarques 10-09-2010 08:27

Hum bacalhau mais uma alternativa para a consoada não é verdade?

beijocas

claudia10 10-09-2010 09:58

Bom Dia Neuza..

Sem dúvida mais uma óptima receita.. Tenho uma dúvida será que podemos utilizar cogumelos enlatados em vez de frescos?
Obrigada
BJS

salima kara 10-09-2010 10:14

Fantástica ... como sempre!

Joaozita 10-09-2010 10:42

Bem que aspecto, Neuza!! Eu adoro pratos de bacalhau e este de certeza que deve ser delicioso!
Vou ter de experimentar..
Obrigada por mais uma receita fantástica!
Bjs.

Maria Silveira 10-09-2010 11:28

Que poder tem a Neuza em nos fazer sair das "regras". é mais uma receita a fazer em breve.
Obrigado e bjs.

Neuza Costa 10-09-2010 13:54

Citação:

Postado Originalmente por claudia10 (Post 63957)
Bom Dia Neuza..

Sem dúvida mais uma óptima receita.. Tenho uma dúvida será que podemos utilizar cogumelos enlatados em vez de frescos?
Obrigada
BJS

Olá Claudia,

sim podes usar cogumelos de lata, não fica é tão bom.

Beijinhos

catty 10-09-2010 16:14

:wow::wow::wow::wow:
Que delicia:p:p:p
Adorei a receita....
Esta anotada para o fim de semana fazer.
Obrigada Neuza.
Beijinhos

Laidita54 10-09-2010 17:17

Que delicia de receita, como todas as confeccionas, obrigada.
Beijinhos

walter 10-09-2010 20:25

tenho de experimentar pois tenho imenso presunto caseiro a estragar-se no frigorico :P:P:P:P

carina vitorino 10-09-2010 22:52

Olá Neuza
estupenda esta receita
ADOREI, fiquei com imensa vontade de experimentar
bjs e obrigada

Dinita 13-09-2010 10:17

Mais um delicioso prato de bacalhau! Obrigada por mais um fantástico vídeo com uma receita tão delíciosa!


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