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Neuza Costa 06-12-2012 19:51

Bacalhau Gratinado com Caldo Verde
 
4 Anexo(s)
Receita em video de Bacalhau Gratinado com Caldo Verde
Ingredientes para 5 pessoas:
  • 850g de bacalhau demolhado
  • 700g de batata para fritar cortada em cubinhos
  • 200g de caldo verde
  • 150 ml de azeite
  • 1 cebola grande cortada em rodelas meia-lua
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 folha de louro
  • 100g de chouriço de carne sem pele cortado em cubinhos
  • 80g de rodelas de azeitonas pretas
  • 500 ml de molho béchamel
  • 200 ml de natas para bater
  • 100g de queijo mozarela ralado
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Óleo para fritar
Preparação:

1. Numa panela com água a ferver, coloque o bacalhau a cozer durante 10 minutos.

2. Entretanto, numa outra panela com água a ferver, tempere com sal.
Coloque o caldo verde a cozer durante 5 minutos.
Depois do caldo verde cozido, escorra-o.

3. Depois do bacalhau cozido, coloque-o num prato e deixe arrefecer.
Depois de frio, limpe o bacalhau de peles e de espinhas e desfie.

4. Numa frigideira, leve ao lume 1/3 do azeite, metade dos alhos e o chouriço.
Deixe saltear um pouco.
Adicione o caldo verde e salteie tudo durante alguns minutos.

5. Entretanto, num tacho, leve ao lume o restante azeite, a cebola, os restantes alhos e a folha de louro.
Mexa e deixe refogar sem deixar alourar.
À cebola, adicione o bacalhau e deixe refogar em lume moderado durante 5 minutos.
Passado os 5 minutos, tempere com pimenta e misture as azeitonas pretas.

6. Frite as batatas em óleo quente.
Depois das batatas fritas, coloques numa travessa com papel absorvente.

7. Junte as natas com o molho béchamel e misture.
Tempere com pimenta e mexa.

8. Num tabuleiro de ir ao forno, espalhe as batatas, o caldo verde, o bacalhau e por fim, a mistura do molho béchamel com as natas.
Polvilhe tudo com o queijo.

9. Leve ao forno pré-aquecido nos 200º e deixe gratinar aproximadamente 20 minutos.
Depois de gratinado está pronto a servir.

A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!

Valores Nutricionais:
Total: Calorias: 4777 kcal | Lipídios: 322,6g | Hidratos de Carbono: 233,8g | Proteinas: 242,2g
Por pessoa: Calorias: 955,4 kcal | Lipídios: 64,5g | Hidratos de Carbono: 46,8g | Proteinas: 48,4g


Tempo de preparação: 1 hora e 20 minutos
Custo total: 13.00 € | Custo por pessoa: 2.60 €


Citação:

Esta deliciosa receita de bacalhau é ideal para substituir o tradicional prato de bacalhau cozido com couves na ceia de natal.
Podem substituir o queijo por broa milho esfarelada.
Espero que gostem, bom apetite!
Neuza Costa.

Sandra Batista 06-12-2012 20:04

Muito bommmm!!!! Como sempre ;)
Beijinho

Leonor Cerveira 06-12-2012 20:05

Neuza,
Mais uma receita fantasticaaaaaaaaaaaaaaaaa ;).... Vou ter que fazer :).... Posso usar migas de bacalhau? Obrigada.. Bjokas grds...

Ribeiro Culinario 06-12-2012 21:05

Mas que bela receitinha de bacalhau, Neuza!
Obrigado pela receita.
Bjinhos

Noémia Caseiro 06-12-2012 22:07

Que rico bacalhau.
Deve estar uma delícia.

Beijinhos

sanvivi 07-12-2012 01:53

Olá Neuzinha:)

Bem, tu és Fantástica:)

Partilhas connosco Receitas Divinas, de ficar mesmo sem palavras:)

Bem esta é mais uma, q não só me deixa de aguinha na boca como tb de boquinha aberta, de ver o quanto Deliciosa é;)

Neuzinha, o outro dia dizia, q sem saberes estas a fazer a minha ementa de Natal;), mas agora está a ficar complicado é só receitas tão fabulosas q já nem sei o q hei de fazer hehehhe bem acho q vou fazer tudo ;) ;) ;)

Obrigada, por todo o trabalho e carinho q Tu e o Sandrinho têm sempre connosco:)

Beijinhos Grandes dos Gulosinhos ;)

caditonuno 07-12-2012 18:10

Que apetitoso! Se eu sabia tinha vindo cá ontem, é que tinha um bocado de bacalhau desfiado para gastar, mas fiz outra receita.

Neuza Costa 07-12-2012 20:43

Citação:

Postado Originalmente por Leonor Cerveira (Post 248490)
Neuza,
Mais uma receita fantasticaaaaaaaaaaaaaaaaa ;).... Vou ter que fazer :).... Posso usar migas de bacalhau? Obrigada.. Bjokas grds...

Olá Leo,

podes mas fica melhor com postas de bacalhau.


Beijinhos

jurandir vieira 09-03-2013 16:15

Oi neusa, o bacalhau que você usa é salgado, voce o desalga antes?
 
Oi neusa, o bacalhau que você usa é salgado, você o dessalga antes, pois nas suas receitas que leva bacalhau sempre vejo você levar ao lume sem dessalgar.

A proposito, bela receita, deve ficar deliciosa rsssss

Neuza Costa 09-03-2013 19:01

Citação:

Postado Originalmente por jurandir vieira (Post 257884)
Oi neusa, o bacalhau que você usa é salgado, você o dessalga antes, pois nas suas receitas que leva bacalhau sempre vejo você levar ao lume sem dessalgar.

A proposito, bela receita, deve ficar deliciosa rsssss

Olá Jurandir,

bacalhau demolhado, é bacalhau dessalgado.

Beijinhos

Janita do Tacho 01-05-2013 16:52

Queria fazer um bacalhau diferente do que é feito normalmente. Vim ao site do "Sabor Intenso", e como sempre lá estava mais uma espetacular receita à minha espera, fantástico. Um bem haja para toda a equipa do "Sabor Intenso".


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