Bacalhau Gratinado com Caldo Verde | SaborIntenso.com
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Publicado a 06-12-2012, 18:51
por Neuza Costa
Receita em video de Bacalhau Gratinado com Caldo Verde
Ingredientes para 5 pessoas:
  • 850g de bacalhau demolhado
  • 700g de batata para fritar cortada em cubinhos
  • 200g de caldo verde
  • 150 ml de azeite
  • 1 cebola grande cortada em rodelas meia-lua
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 folha de louro
  • 100g de chouriço de carne sem pele cortado em cubinhos
  • 80g de rodelas de azeitonas pretas
  • 500 ml de molho béchamel
  • 200 ml de natas para bater
  • 100g de queijo mozarela ralado
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Óleo para fritar
Preparação:

1. Numa panela com água a ferver, coloque o bacalhau a cozer durante 10 minutos.

2. Entretanto, numa outra panela com água a ferver, tempere com sal.
Coloque o caldo verde a cozer durante 5 minutos.
Depois do caldo verde cozido, escorra-o.

3. Depois do bacalhau cozido, coloque-o num prato e deixe arrefecer.
Depois de frio, limpe o bacalhau de peles e de espinhas e desfie.

4. Numa frigideira, leve ao lume 1/3 do azeite, metade dos alhos e o chouriço.
Deixe saltear um pouco.
Adicione o caldo verde e salteie tudo durante alguns minutos.

5. Entretanto, num tacho, leve ao lume o restante azeite, a cebola, os restantes alhos e a folha de louro.
Mexa e deixe refogar sem deixar alourar.
À cebola, adicione o bacalhau e deixe refogar em lume moderado durante 5 minutos.
Passado os 5 minutos, tempere com pimenta e misture as azeitonas pretas.

6. Frite as batatas em óleo quente.
Depois das batatas fritas, coloques numa travessa com papel absorvente.

7. Junte as natas com o molho béchamel e misture.
Tempere com pimenta e mexa.

8. Num tabuleiro de ir ao forno, espalhe as batatas, o caldo verde, o bacalhau e por fim, a mistura do molho béchamel com as natas.
Polvilhe tudo com o queijo.

9. Leve ao forno pré-aquecido nos 200º e deixe gratinar aproximadamente 20 minutos.
Depois de gratinado está pronto a servir.

A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!

Valores Nutricionais:
Total: Calorias: 4777 kcal | Lipídios: 322,6g | Hidratos de Carbono: 233,8g | Proteinas: 242,2g
Por pessoa: Calorias: 955,4 kcal | Lipídios: 64,5g | Hidratos de Carbono: 46,8g | Proteinas: 48,4g


Tempo de preparação: 1 hora e 20 minutos
Custo total: 13.00 € | Custo por pessoa: 2.60 €


Citação:
Esta deliciosa receita de bacalhau é ideal para substituir o tradicional prato de bacalhau cozido com couves na ceia de natal.
Podem substituir o queijo por broa milho esfarelada.
Espero que gostem, bom apetite!
Neuza Costa.
Fotografias
Bacalhau Gratinado com Caldo Verde-bacalhau-gratinado-caldo-verde-1.jpg   Bacalhau Gratinado com Caldo Verde-bacalhau-gratinado-caldo-verde-2.jpg   Bacalhau Gratinado com Caldo Verde-bacalhau-gratinado-caldo-verde-3.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Bacalhau-Gratinado-com-Caldo-Verde-SaborIntenso.pdf (120.2 KB, 878 visualizações)
  #1  
Antigo
06-12-2012, 19:04
2
Muito bommmm!!!! Como sempre
Beijinho
06-12-2012, 19:05
3
Neuza,
Mais uma receita fantasticaaaaaaaaaaaaaaaaa .... Vou ter que fazer .... Posso usar migas de bacalhau? Obrigada.. Bjokas grds...
06-12-2012, 20:05
4
Mas que bela receitinha de bacalhau, Neuza!
Obrigado pela receita.
Bjinhos
06-12-2012, 21:07
5
Que rico bacalhau.
Deve estar uma delícia.

Beijinhos
07-12-2012, 00:53
6
Olá Neuzinha

Bem, tu és Fantástica

Partilhas connosco Receitas Divinas, de ficar mesmo sem palavras

Bem esta é mais uma, q não só me deixa de aguinha na boca como tb de boquinha aberta, de ver o quanto Deliciosa é

Neuzinha, o outro dia dizia, q sem saberes estas a fazer a minha ementa de Natal, mas agora está a ficar complicado é só receitas tão fabulosas q já nem sei o q hei de fazer hehehhe bem acho q vou fazer tudo

Obrigada, por todo o trabalho e carinho q Tu e o Sandrinho têm sempre connosco

Beijinhos Grandes dos Gulosinhos
07-12-2012, 17:10
7
Que apetitoso! Se eu sabia tinha vindo cá ontem, é que tinha um bocado de bacalhau desfiado para gastar, mas fiz outra receita.
07-12-2012, 19:43
8
Postado Originalmente por Leonor Cerveira Ver Post
Neuza,
Mais uma receita fantasticaaaaaaaaaaaaaaaaa .... Vou ter que fazer .... Posso usar migas de bacalhau? Obrigada.. Bjokas grds...
Olá Leo,

podes mas fica melhor com postas de bacalhau.


Beijinhos
09-03-2013, 15:15
9
Oi neusa, o bacalhau que você usa é salgado, você o dessalga antes, pois nas suas receitas que leva bacalhau sempre vejo você levar ao lume sem dessalgar.

A proposito, bela receita, deve ficar deliciosa rsssss
09-03-2013, 18:01
10
Postado Originalmente por jurandir vieira Ver Post
Oi neusa, o bacalhau que você usa é salgado, você o dessalga antes, pois nas suas receitas que leva bacalhau sempre vejo você levar ao lume sem dessalgar.

A proposito, bela receita, deve ficar deliciosa rsssss
Olá Jurandir,

bacalhau demolhado, é bacalhau dessalgado.

Beijinhos
01-05-2013, 15:52
11
Queria fazer um bacalhau diferente do que é feito normalmente. Vim ao site do "Sabor Intenso", e como sempre lá estava mais uma espetacular receita à minha espera, fantástico. Um bem haja para toda a equipa do "Sabor Intenso".
 
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