Caril de Pescada e Camarão
 

Ingredientes para 6 pessoas:

• 6 medalhões ou lombos de pescada descongelados
• 12 camarões frescos ou descongelados
• Sal
• 2 colheres de chá bem cheias de caril em pó
• Sumo de lima
• 5 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola picada finamente
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
• 1 malagueta cortada em rodelas
• 80 ml de vinho branco
• 100 ml de caldo natural de peixe ou de marisco
• 400 ml de leite de coco
• Folhas de coentros frescos picados

Preparação:

1. Tempere o peixe de ambos os lados com um pouco de sal, um pouco de caril e sumo de lima.

2. Deixe tomar gosto enquanto prepara o resto dos ingredientes.

3. Descasque os camarões sem retirar a cabeça.
Com a ajuda de uma faca, dê um golpe no camarão e retire-lhe a tripa.

4. Tempere os camarões com um pouco de sal, caril e sumo de lima.
Envolva bem o tempero.

5. Num tacho largo, leve ao lume o azeite, a cebola, o alho, o gengibre e a malagueta.
Mexa e deixe refogar até que comece a alourar.

6. Junte os camarões.
Deixe fritar alguns segundos e vire-os.
Logo que ganhem cor, retire para um prato e reserve.

7. No tacho, coloque os medalhões de pescada e frite durante 1 minuto para que ganhem cor.
Vire-os e passado 1 minuto, junte o restante caril, o vinho branco, o caldo e o leite de coco.
Mexa, tape e deixe cozinhar em lume médio forte durante 5 minutos.

8. Passado o tempo, vire o peixe, tape e deixe cozinhar mais 5 minutos.

9. Por fim, junte o camarão e deixe cozinhar mais 1 minuto ou 2 até que o camarão fique bem passado.

10. Depois do caril pronto, polvilhe com os coentros picados e retire do lume.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!



Tempo de preparação: 30 minutos