Ingredientes para 6 pessoas:

• 6 medalhões ou lombos de pescada descongelados
• 12 camarões frescos ou descongelados
• Sal
• 2 colheres de chá bem cheias de caril em pó
• Sumo de lima
• 5 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola picada finamente
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
• 1 malagueta cortada em rodelas
• 80 ml de vinho branco
• 100 ml de caldo natural de peixe ou de marisco
• 400 ml de leite de coco
• Folhas de coentros frescos picados

Preparação:

1. Tempere o peixe de ambos os lados com um pouco de sal, um pouco de caril e sumo de lima.

2. Deixe tomar gosto enquanto prepara o resto dos ingredientes.

3. Descasque os camarões sem retirar a cabeça.
Com a ajuda de uma faca, dê um golpe no camarão e retire-lhe a tripa.

4. Tempere os camarões com um pouco de sal, caril e sumo de lima.
Envolva bem o tempero.

5. Num tacho largo, leve ao lume o azeite, a cebola, o alho, o gengibre e a malagueta.
Mexa e deixe refogar até que comece a alourar.

6. Junte os camarões.
Deixe fritar alguns segundos e vire-os.
Logo que ganhem cor, retire para um prato e reserve.

7. No tacho, coloque os medalhões de pescada e frite durante 1 minuto para que ganhem cor.
Vire-os e passado 1 minuto, junte o restante caril, o vinho branco, o caldo e o leite de coco.
Mexa, tape e deixe cozinhar em lume médio forte durante 5 minutos.

8. Passado o tempo, vire o peixe, tape e deixe cozinhar mais 5 minutos.

9. Por fim, junte o camarão e deixe cozinhar mais 1 minuto ou 2 até que o camarão fique bem passado.

10. Depois do caril pronto, polvilhe com os coentros picados e retire do lume.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!



Tempo de preparação: 30 minutos

Citação:

Este caril é leve e cheio de sabor. Para um melhor resultado utilize caril de qualidade, dê preferência indiano. Podem fazer esta receita com medalhões, lombos ou postas de pescada. Também podem fazer esta receita sem o camarão. Espero que gostem, bom apetite! Neuza Costa.