Filetes de Polvo (com o próprio Arroz)
 

Ingredientes para 5 pessoas:

• 1 polvo com 2 kg
• 60 ml de azeite
• 1 cebola pequena picada
• 4 dentes de alho picados
• 1 folha de louro
• 2 tomates maduros, sem pele cortados em cubos
• 80 ml de vinho branco
• 280g de arroz
• Água suficiente para prefazer 820 ml de líquido para cozer o arroz (Água de cozer o polvo + água
• 820 ml)
• 1 limão
• 1 molhinho de coentros picados
• Farinha de trigo sem fermento q.b.
• 3 ovos batidos
• Óleo para fritar
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Preparação:

1. Num tacho, coloque o polvo.
Tape e deixe cozer em lume brando durante 1 hora, sem adicionar água.
Depois de cozido, deixe arrefecer e reserve o caldo.

2. Corte as pontas dos braços do polvo e separe da cabeça.
Corte os braços ao meio na vertical e coloque numa travessa.
Corte as pontas e a cabeça em pedacinhos e reserve.

3. Tempere os filetes com um pouco de sal, metade dos alhos, pimenta e sumo de 1 limão.
Misture e deixe marinar entre 1 a 2 horas.

4. Num tacho, leve ao lume o azeite, a cebola, os restantes alhos picados e a folha de louro.
Mexa e deixe refogar um pouco.
Adicione o tomate.
Mexa e deixe refogar tudo.

5. Junte o arroz e deixe saltear um pouco.
Adicione o vinho branco.
Tempere com sal e pimenta.
Junte a água de cozer o polvo e a água.
Mexa e deixe cozer em lume forte aproximadamente 15 minutos.

6. Entretanto, passe os filetes por farinha e por ovo batido.
Frite-os de ambos os lados em óleo quente.
Quando estiverem loirinhos, retire-os para um prato com papel absorvente.

7. Quando o arroz estiver cozido, junte os pedacinhos de polvo e os coentros.
Mexa e apague o lume.
Acompanhe os filetes com o arroz de polvo.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!



Tempo de preparação: 1 hora e 40 minutos + 2 horas
Custo total: 20.00 € | Custo por pessoa: 4.00 €

Maravilhoso !!!!

Que bela receita Neuza :D

um sonho de polvo !!! Belisimo !!!

filetes de polvo com arroz do mesmo, tenho de aprender a fazer isto.

Olà Neuzinha :)

Que receitinha tao Deliciosa q aqui nos trases hoje:)

nos cà em casa adoramos, pois a minha Mama custuma fazer e sempre gostei de polvo assim confecionado ;) é fora do volgar :)

tiveste foi uma optima ideia de fazer assim um arrozinho tao Bommmmmm :)

Obrigada Neuzinha por mais uma Maravilhosa receita :)

Beijocas grandes

ola Neuza
 

Adorei a receita ,simplesmente maravilhosa :)Parabens bjinhos e tudo de bom:)

Mais um belo trabalho por vossa parte.
Realmente a receita é um pouco dispendiosa, mas de vez enquando vale bem a pena.
De qualquer forma para reduzir um pouco o custo talvez faça a receita com tentáculos de pota, pois são parecidos com o polvo e tambem gosto muito.
Beijinhos e Abraços!

Mais uma belissima receita, obg Neuza.
Bjs

ola,
o meu namorado adora, eu é que não como polvo.
a minha sogra tambem faz parecidos, mas não me lembro se são passados por farinha e ovo ou se por ovo e pão ralado!:confuso:

Ai Neuza o que eu gosto disto :D....Adoreiiiiiiiiiiiii mais esta partilha ;)...Obrigada :)

Bjinhos

Eu adoro polvo e não resisto a uma receita destas :D :D
Que tentação AHAH
Obrigada Neuza por mais uma das tuas especialidades ;)

Não podia haver filetes melhores :D

Beijinhos

Um prato ao tamanho do meu estomago!:D:p;)

Optimo
 

Uma pequena maravinha, parabens neuza:D

obrigada neuza bjs ;)

Excelente receita!
Parece-me muito apetitoso e o meu marido adora polvo.
Tenho de experimentar...

Eu e o meu marido fizemos esta receita hoje para o jantar e todos adoramos! As crianças comeram e repetiram! Ficou delicioso! obrigada Neusa :);)