SaborIntenso.com
Publicado a 12-09-2012, 19:16
por Neuza Costa
Receita em video de Filetes de Polvo (com o próprio Arroz)
Ingredientes para 5 pessoas:
  • 1 polvo com 2 kg
  • 60 ml de azeite
  • 1 cebola pequena picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 folha de louro
  • 2 tomates maduros, sem pele cortados em cubos
  • 80 ml de vinho branco
  • 280g de arroz
  • Água suficiente para prefazer 820 ml de líquido para cozer o arroz (Água de cozer o polvo + água
  • 820 ml)
  • 1 limão
  • 1 molhinho de coentros picados
  • Farinha de trigo sem fermento q.b.
  • 3 ovos batidos
  • Óleo para fritar
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
Preparação:

1. Num tacho, coloque o polvo.
Tape e deixe cozer em lume brando durante 1 hora, sem adicionar água.
Depois de cozido, deixe arrefecer e reserve o caldo.

2. Corte as pontas dos braços do polvo e separe da cabeça.
Corte os braços ao meio na vertical e coloque numa travessa.
Corte as pontas e a cabeça em pedacinhos e reserve.

3. Tempere os filetes com um pouco de sal, metade dos alhos, pimenta e sumo de 1 limão.
Misture e deixe marinar entre 1 a 2 horas.

4. Num tacho, leve ao lume o azeite, a cebola, os restantes alhos picados e a folha de louro.
Mexa e deixe refogar um pouco.
Adicione o tomate.
Mexa e deixe refogar tudo.

5. Junte o arroz e deixe saltear um pouco.
Adicione o vinho branco.
Tempere com sal e pimenta.
Junte a água de cozer o polvo e a água.
Mexa e deixe cozer em lume forte aproximadamente 15 minutos.

6. Entretanto, passe os filetes por farinha e por ovo batido.
Frite-os de ambos os lados em óleo quente.
Quando estiverem loirinhos, retire-os para um prato com papel absorvente.

7. Quando o arroz estiver cozido, junte os pedacinhos de polvo e os coentros.
Mexa e apague o lume.
Acompanhe os filetes com o arroz de polvo.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!

Valores Nutricionais:
Total: Calorias: 4373 kcal | Lipídios: 145g | Hidratos de Carbono: 375g | Proteinas: 357g
Por pessoa: Calorias: 874,6 kcal | Lipídios: 29g | Hidratos de Carbono: 75g | Proteinas: 71,4g


Tempo de preparação: 1 hora e 40 minutos + 2 horas
Custo total: 20.00 € | Custo por pessoa: 4.00 €


Citação:
Os filetes de polvo fazem parte da nossa gastronomia tradicional, apesar de ser um pouco demorada e dispendiosa, é uma receita deliciosa.
Espero que gostem, bom apetite.
Neuza Costa
Fotografias
Filetes de Polvo (com o próprio Arroz)-filetes-polvo-1.jpg   Filetes de Polvo (com o próprio Arroz)-filetes-polvo-2.jpg   Filetes de Polvo (com o próprio Arroz)-filetes-polvo-3.jpg   Filetes de Polvo (com o próprio Arroz)-filetes-polvo-4.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Filetes-de-Polvo-com-o-proprio-Arroz-SaborIntenso.pdf (148.1 KB, 718 visualizações)
Quem Fez
Nelia PedrosaCarlos Bessasanvivitonitina pereiraMaria MirandaMarcia Raquelglutao
  #1  
Antigo
12-09-2012, 20:34
5
filetes de polvo com arroz do mesmo, tenho de aprender a fazer isto.
12-09-2012, 21:35
6
Olà Neuzinha

Que receitinha tao Deliciosa q aqui nos trases hoje

nos cà em casa adoramos, pois a minha Mama custuma fazer e sempre gostei de polvo assim confecionado é fora do volgar

tiveste foi uma optima ideia de fazer assim um arrozinho tao Bommmmmm

Obrigada Neuzinha por mais uma Maravilhosa receita

Beijocas grandes
13-09-2012, 08:41
7
Adorei a receita ,simplesmente maravilhosa Parabens bjinhos e tudo de bom
13-09-2012, 09:12
8
Mais um belo trabalho por vossa parte.
Realmente a receita é um pouco dispendiosa, mas de vez enquando vale bem a pena.
De qualquer forma para reduzir um pouco o custo talvez faça a receita com tentáculos de pota, pois são parecidos com o polvo e tambem gosto muito.
Beijinhos e Abraços!
13-09-2012, 14:54
9
Mais uma belissima receita, obg Neuza.
Bjs
13-09-2012, 15:58
10
ola,
o meu namorado adora, eu é que não como polvo.
a minha sogra tambem faz parecidos, mas não me lembro se são passados por farinha e ovo ou se por ovo e pão ralado!
13-09-2012, 16:55
11
Ai Neuza o que eu gosto disto ....Adoreiiiiiiiiiiiii mais esta partilha ...Obrigada

Bjinhos
14-09-2012, 09:08
12
Eu adoro polvo e não resisto a uma receita destas
Que tentação AHAH
Obrigada Neuza por mais uma das tuas especialidades
14-09-2012, 20:30
13
Não podia haver filetes melhores

Beijinhos
16-09-2012, 08:31
14
Um prato ao tamanho do meu estomago!
17-09-2012, 11:46
15
Postado Originalmente por Manny Travassos Ver Post
um sonho de polvo !!! Belisimo !!!
Uma pequena maravinha, parabens neuza
29-01-2013, 06:36
17
Excelente receita!
Parece-me muito apetitoso e o meu marido adora polvo.
Tenho de experimentar...
26-03-2013, 22:21
18
Eu e o meu marido fizemos esta receita hoje para o jantar e todos adoramos! As crianças comeram e repetiram! Ficou delicioso! obrigada Neusa
 
LinkBack Ferramentas do Tópico
Copyright © 2009-2018 SaborIntenso®