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Neuza Costa 03-02-2016 16:50

Moqueca de Camarão
 
4 Anexo(s)
Receita em vídeo de Moqueca de Camarão
Ingredientes para 2 pessoas:
  • 600g de camarão médio fresco ou descongelado
  • Sumo de 1 lima
  • 1 dente de alho picado
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola cortada em rodelas meia lua
  • 1 colher de sopa de azeite de dendê (azeite de dendém ou óleo de palma)
  • ½ malagueta
  • ½ pimento verde cortado em tiras
  • ½ pimentão vermelho cortado em tiras
  • ½ pimento amarelo cortado em tiras
  • 2 tomates maduros sem pele e sem sementes cortados em rodelas
  • 350 ml de leite de coco
  • 1 molho de coentros frescos picados
  • 70g de farinha de mandioca torrada
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
Preparação:

1. Descasque os camarões.
Coloque as cabeças e as cascas num tacho e rejeite a tripa.

2. Tempere o miolo de camarão com sal, o alho picado e pimenta.
Misture tudo e regue com o sumo de lima.
Deixe tomar gosto durante 20 minutos.

3. Cubra as cascas de camarão com água e tempere com sal.
Tape, leve ao lume e deixe ferver durante 10 minutos.
Passado os 10 minutos, coe o caldo numa rede fina e meça 125 ml de caldo.

4. Numa frigideira grande ou num tacho, leve ao lume o azeite e quando estiver bem quente, junte o camarão.
Salteie o camarão até que este ganhe cor.
Com uma escumadeira, retire o camarão para uma tigela e reserve.

5. À gordura que ficou, adicione o azeite de dendê, a cebola, a malagueta, o tomate, o pimentão vermelho, o pimento verde e o pimento amarelo.
Tempere com sal e deixe refogar em lume forte durante 10 minutos.

6. Passado os 10 minutos e quando os pimentos amolecerem, adicione os 125 ml de caldo.
Mexa e quando começar a ferver, adicione o leite de coco.
Deixe ferver durante 3 minutos.

7. Passado os 3 minutos, junte os coentros picados e o camarão.
Mexa e deixe ferver em lume médio durante 5 minutos.
Passado os 5 minutos e quando tudo estiver apurado, retire com uma escumadeira o camarão, os pimentos e com uma colher, metade do molho.

8. À outra metade do molho, junte aos poucos a farinha de mandioca torrada e mexa energeticamente.
Caso o pirão esteja muito grosso, acrescente mais um pouco de caldo de camarão.
Deixe cozinhar o pirão durante 1 minutos e retire.

9. Sirva a moqueca e o pirão acompanhados de arroz branco ou https://www.saborintenso.com/f22/arroz-coco-42836/.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!

Valores Nutricionais:
Total: Calorias: 1672 kcal | Lipídios: 113g | Hidratos de Carbono: 60g | Proteinas: 115g
Por pessoa: Calorias: 836 kcal | Lipídios: 56,5g | Hidratos de Carbono: 30g | Proteinas: 57,5g


Tempo de preparação: 40 minutos
Custo total: 10.00 € | Custo por pessoa: 5.00 €


Citação:

Em véspera de carnaval sabe sempre bem um prato com sabor brasileiro.
Esta deliciosa receita é típica da culinária brasileira e varia um pouco a sua confeção conforme a região do país.
Também pode ser feita com peixe ou com a mistura de peixe e camarão.
É uma receita muito saborosa e simples, ideal até para jantares especiais, como o dia de S. Valentim e o dia do Pai.
Espero que gostem, bom apetite!
Neuza Costa.

AnaMarques 14-04-2016 13:32

Deve de ter um saborzinho...
Parabéns deve de ter ficado divinal


Beijoca


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