Pargo Assado com Estragão
 

Ingredientes para 4 pessoas:

• 1 pargo com cerca de 1200g com 3 golpes no lombo
• 800g de batatas para assar
• 80 ml de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 2 cebolas cortadas em rodelas meia-lua
• 1 pimento vermelho pequeno cortado em tiras
• 2 tomates maduros cortados em cubos
• 2 folhas de louro
• 1 ramo de salsa
• Folhas de estragão fresco
• 250 ml de vinho branco
• 200 ml de caldo de peixe (1 cubo de caldo de peixe + 200 ml de água quente)
• 8 fatias de bacon
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Colorau q.b.

Preparação:

1. Tempere as batatas com sal, colorau e um fio de azeite.
Misture.

2. Num tabuleiro de ir ao forno, espalhe no fundo a salsa, o pimento, as folhas de louro, a cebola e o tomate.
Coloque o peixe por cima e tempere de ambos os lados, com o alho picado, pimenta e sal.
À volta do peixe, espalhe as batatas e o respectivo marinado.
Espalhe por igual as folhas de estragão.
Cubra o peixe com as fatias de bacon.
Regue tudo com o vinho branco, o caldo de peixe e o restante azeite.

3. Leve ao forno pré-aquecido nos 180º e deixe assar aproximadamente 1 hora e meia.
Depois do peixe e das batatas assadas, retire.
E está pronto a servir.



Tempo de preparação: 1 hora e 50 minutos
Custo total: 11.00 € | Custo por pessoa: 2.75 €

Fantástico, este peixinho vai fazer parte da nossa lista de pratos preferidos.
OBRIGADO, por mais uma bela sugestão :)

Gostei muito da receita
a mistura da carne com o peixe é otima
obrigada:p

Gostei da receita; a mistura do peixe com o bacon é mto boa!! Parabéns e beijocas!

:) Tem bom aspecto e eu adoro peixinho no forno. Agora talvez uma pergunta estúpida, o que é o Estragão?:confuso: Desculpem a ignorância....

Muito bom este peixinho!!
Beijinho

Olá Ana.

Tens aqui:

Fonte: Estragão ? Wikipédia, a enciclopédia livre

Em anexo deixo-te uma foto do estragão.
Foto de domínio público retirado do artigo da Wikipedia citado em cima.

Bj.

Obrigada Sandro... aqui na minha zona não se vê muito disso.. ou pelo menos eu não vejo :) mas já sei o que é.

Mas que maravilha para o jantar.
Obg Neuza Bjs

ola,

coincidência, ontem fiz pargo assado, mas não levava bacon.
Adorei a receita esta óptima...

Nota: Sandro, no PDF tem um lapso, pois diz para cobrir o bacon com fatias de bacon.

beijinhos i obrigada

Que bom!
Deve ser óptimo, vou experimentar.
Beijinhos

Bela receita de peixe.
Está com óptimo aspecto e o bacon dá-lhe, com certeza, muito bom sabor.

Beijinhos

Obrigado Telma, já corrigi.
Bjinhos.

Gostei muito desta receita. Adoro um parguinho assado :)

Hoje procurei estragão e não encontrei, posso substituir por outra especiaria ?
Obrigado

esta receita e super fantastica!!!!! adoreiiiiiiiiiiiii...........

O estragão tem um sabor único, mas podes usar tomilho ou alecrim.

Beijinhos