Risotto de Bacalhau e Camarão
 

Ingredientes para 3 pessoas:

• 1 lombo de bacalhau com cerca de 300g
• 400g de camarão
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 200g de tomates maduros cortados em cubos
• 125 ml de vinho branco
• 160g de arroz para risotto
• Salsa picada q.b.
• Queijo parmesão q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Preparação:

1. Numa panela com água a ferver, coloque o bacalhau e deixe cozer durante 5 minutos.
Passado os 5 minutos retire o bacalhau com uma escumadeira.
Reserve a água.

2. Entretanto, descasque os camarões.
Reserve as cabeças e as cascas.
Junte as cascas e as cabeças do camarão à água de cozer o bacalhau.
Deixe ferver durante 10 minutos.
Passado os 10 minutos, coe meio litro de caldo e reserve.

3. Depois do bacalhau frio, limpe de peles e de espinhas.
Desfie-o em lascas.

4. Numa frigideira, leve ao lume o azeite, a cebola e os alhos.
Mexa e deixe refogar.
Adicione o arroz e o tomate.
Mexa e deixe fritar até que o arroz fique translúcido.
Adicione 1/4 do caldo e o vinho branco.
Conforme o caldo for secando vá acrescentando mais aos poucos.

5. A meio da cozedura, tempere com sal e pimenta.
Junte o camarão e mais caldo.
Quando o arroz estiver quase cozido, adicione o restante caldo e o bacalhau.

6. Passado cerca de 20 minutos, depois do arroz cozido e o molho cremoso, adicione a salsa.
Misture e apague o lume.
Sirva o risotto com o queijo parmesão ralado na hora.

A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!




Tempo de preparação: 1 hora
Custo total: 8.00 € | Custo por pessoa: 2.60 €

Mais uma optima receita, gosto muito de risotto, mas nunca provei de bacalhau, deve ser bom. Muito obrigada
Bjokas

Neuza o teu risoto deve estar uma maravilha, mas eu devo ser a única portuguesa que não gosta de bacalhau!!!! A minha mãe faz imensas receitas de bacalhau e eu fico a "babar" pelo aspecto, mas não consigo comer :( muitas vezes faço as mesmas receitas com peixe!!!

Excelente este risotto, gosto tanto!! Ficou bem caprichado!!
Beijinho

Este Risotto deve ter ficado maravilhoso, a experimentar.
Obg Neuza Bjs.

Adorei
já sei qual vai ser o meu jantar de hoje
beijinhos

Adoro risotto. Com certeza vou experimentar essa receita. Beijinhos

Com toda a certeza que deve ser mais uma receita deliciosa ... vou experimentar mas com arroz normal uma vez que aqui não encontro risotto. Mas deve ficar bom na mesma :)

Delicioso risotto, nunca experimentei porque me disserao q era preciso mexer o arroz constantemente, mas pareceu-me q a Neuza nao fez assim e ele ficou lindo, assim sendo vou experimentar , pois nao me via com paciencia para mexer 20 minutos.Bjos Neuza.

Que maravilhoso risotto,a experimentar,bjs.

Meu Deus, isto é impossível resistir, só o cheirinho que deve ter essa delicia de risotto.
Adoro todos os ingredientes, não podia ser melhor (:
Beijinhos

Neuzinha o teu risotto ficou um luxo, buenísimo :p
beijinhos, bom feriado.

bela receita Neuza!!! yum yum !!!! adoro comidas como essas!!!!!

Mt bom ja apetecia!

Alguem me prometeu fazer este pratinho nas férias;).... lá terei que esperar para provar mas o teu NEUZA ESTÁ DIVINAL:):)
bEIJINHOS

:p que maravinha..... eu nunca fiz risotto, mas vou experimentar

Que risotto maravilhoso.

Bem k aspecto..

Mais uma a experimentar..
Mas uma kestao o risoto coze dp mais 20min ou é no total? mesmo ao fim...

Que bom, parece delicioso:p.

Olá manelinha,

não percebi bem a duvida, mas sim o arroz demora mais ou menos 20 minutos a cozer.

Beijinhos

mmmmm parece interesante

Neuza,

Mas que rico aspecto. Fácil de se fazer...

Parabéns

certamente paladar é fantastico... adoro :)

Olá Neuza, confesso que nunca comi risoto e não sei o porquê, mas depois de visualizar esta receita eu vou fazer; beijinhos e parabéns!!

Este prato tem um aspecto tão bom, que até parecia que me estava a vir o cheirinho às narinas. Vou fazer e não vai passar desta semana. Cumprimentos para toda a equipa.

sem duvida nenhuma que amanha vai ser o nosso almoço...tem um aspecto maravilhoso como sempre...obrigado Neuza :D

receita maravilhosa

Aqui em casa foi o maior sucesso porque nunca gostaram de arroz de bacalhau simples mas todos adoram o risotto

obrigado

Fiz este risotto e ficou mais do que óptimo! Obrigada pela receita :)

Muito bom. Adorei, tanto este como o de camarao(A outra receita que tambem ja' experimentei).

Delicioso
 

Fiz hoje e ficou fenomenal. Nao tinha vinho branco por isso usei um pouco de sumo de limao, e tambem adicionei um pouquinho de polpa de tomate. A minha familia comeu e repetiu.