Risotto de Camarão
 

Ingredientes para 2 pessoas:

• 500g de camarão
• 1 colher de sopa de azeite
• Meia cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 125 ml de vinho branco
• 170g de arroz para risotto
• 1 colher de sopa de manteiga
• Cebolinho picado
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Preparação:

1. Descasque os camarões.
Reserve as cascas e as cabeças e retire a tripa.
Numa panela com 650ml de água, coloque as cabeças e as cascas a cozer durante 5 minutos.
Numa rede fina, coe a água de cozer os camarões e reserve.

2. Numa frigideira, leve ao lume o azeite, a cebola e o alho.
Mexa e deixe refogar sem deixar alourar.
Ao refogado, junte os camarões.
Tempere com sal e pimenta.
Salteie um pouco.
Logo que os camarões comecem a ganhar cor, junte o vinho.

3. Quando começar a ferver junte o arroz.
Mexe e deixe refogar tudo até que o arroz comece a ficar translúcido.
Aos poucos, adicione a água de cozer os camarões e deixe cozinhar em lume moderado aproximadamente 20 minutos.

4. Quando o arroz estiver cozido, junte a manteiga, o cebolinho e o queijo parmesão ralado.
Mexa até que tudo fique bem misturado.
Sirva de imediato.

A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!



Tempo de preparação: 45 minutos
Custo total: 5.50 € | Custo por pessoa: 2.75 €

Eu adorei Neuza,a fazer com toda a certeza!!
Bjnhs

Parece maravilhoso.

Q maravilha :)

Adorei a receita Neuza:p
Este Risotto vou querer fazer:)
Obrigado pela partilha;)

Brevemente, no meu estomago!:D:p

Ola' Neuza obrigado por esta receita gostei muito e fiz com lagosta ficou uma coisa fantastica fiz tal igual como a tua receita mas a unica diferenca fiz um molho do liquido da lagosta depois de cozer com meia barra de manteiga e meio chavena de vinho sherry num tacho em lume brandinho ate' o alcool coze em vapor e devagarinho foi fazendo o arroz com o acafrao com esse molhinho e ao fim um poucito de natas para fazer o arroz bem cremoso foi magia Neuza lol adorei obrigado mais uma vez beijinho.

Olá Manny,

já tinha visto nas experiências, está com muito bom aspecto, infelizmente a lagosta é bem mais dispendiosa do que ai mas qualquer dia faço uns video com esse delicioso bichinho.

Beijinhos para todos.

eu fiz
 

Olá Neuza,
Eu fiz esta receita, só que invés de o caldo de camarão, fiz um caldo de peixe e no fim deitei o camarão, invés de cebolinho foi salsa picada, obrigado pela receita, mas faltou dizer que o arroz deve estar cremoso e al dente, pois se estiver cozido de mais, já não é Risotto . Aqui esta uma foto do meu prato .