Risotto de Camarão | SaborIntenso.com
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Publicado a 13-02-2013, 19:55
por Neuza Costa
Receita em video de Risotto de Camarão
Ingredientes para 2 pessoas:
  • 500g de camarão
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Meia cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 125 ml de vinho branco
  • 170g de arroz para risotto
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • Cebolinho picado
  • 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
Preparação:

1. Descasque os camarões.
Reserve as cascas e as cabeças e retire a tripa.
Numa panela com 650ml de água, coloque as cabeças e as cascas a cozer durante 5 minutos.
Numa rede fina, coe a água de cozer os camarões e reserve.

2. Numa frigideira, leve ao lume o azeite, a cebola e o alho.
Mexa e deixe refogar sem deixar alourar.
Ao refogado, junte os camarões.
Tempere com sal e pimenta.
Salteie um pouco.
Logo que os camarões comecem a ganhar cor, junte o vinho.

3. Quando começar a ferver junte o arroz.
Mexe e deixe refogar tudo até que o arroz comece a ficar translúcido.
Aos poucos, adicione a água de cozer os camarões e deixe cozinhar em lume moderado aproximadamente 20 minutos.

4. Quando o arroz estiver cozido, junte a manteiga, o cebolinho e o queijo parmesão ralado.
Mexa até que tudo fique bem misturado.
Sirva de imediato.

A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!

Valores Nutricionais:
Total: Calorias: 1482 kcal | Lipídios: 25g | Hidratos de Carbono: 145g | Proteinas: 52g
Por pessoa: Calorias: 741 kcal | Lipídios: 12,5g | Hidratos de Carbono: 72,5g | Proteinas: 26g


Tempo de preparação: 45 minutos
Custo total: 5.50 € | Custo por pessoa: 2.75 €


Citação:
Este risotto é delicioso e muito prático de fazer.
É um prato ideal para jantares românticos.
Se quiserem podem adicionar 200g de cogumelos frescos ao refogado.
Espero que gostem, bom apetite!
Neuza Costa.
Fotografias
Risotto de Camarão-risotto-camarao-1.jpg   Risotto de Camarão-risotto-camarao-2.jpg   Risotto de Camarão-risotto-camarao-3.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Risotto-de-Camarão-SaborIntenso.pdf (136.9 KB, 1252 visualizações)
Quem Fez
Manny TravassosAMSBatistaTeresa AraujoSusana Simoes FerraoLuis SerranoAMSBatistasanvivi
  #1  
Antigo
13-02-2013, 23:22
2
Eu adorei Neuza,a fazer com toda a certeza!!
Bjnhs
14-02-2013, 12:22
5
Adorei a receita Neuza
Este Risotto vou querer fazer
Obrigado pela partilha
08-10-2014, 01:37
7
Ola' Neuza obrigado por esta receita gostei muito e fiz com lagosta ficou uma coisa fantastica fiz tal igual como a tua receita mas a unica diferenca fiz um molho do liquido da lagosta depois de cozer com meia barra de manteiga e meio chavena de vinho sherry num tacho em lume brandinho ate' o alcool coze em vapor e devagarinho foi fazendo o arroz com o acafrao com esse molhinho e ao fim um poucito de natas para fazer o arroz bem cremoso foi magia Neuza lol adorei obrigado mais uma vez beijinho.
08-10-2014, 10:41
8
Postado Originalmente por Manny Travassos Ver Post
Ola' Neuza obrigado por esta receita gostei muito e fiz com lagosta ficou uma coisa fantastica fiz tal igual como a tua receita mas a unica diferenca fiz um molho do liquido da lagosta depois de cozer com meia barra de manteiga e meio chavena de vinho sherry num tacho em lume brandinho ate' o alcool coze em vapor e devagarinho foi fazendo o arroz com o acafrao com esse molhinho e ao fim um poucito de natas para fazer o arroz bem cremos foi magia Neuza lol adorei obrigado mais uma vez beijinho.
Olá Manny,

já tinha visto nas experiências, está com muito bom aspecto, infelizmente a lagosta é bem mais dispendiosa do que ai mas qualquer dia faço uns video com esse delicioso bichinho.

Beijinhos para todos.
17-02-2015, 10:41
9
Olá Neuza,
Eu fiz esta receita, só que invés de o caldo de camarão, fiz um caldo de peixe e no fim deitei o camarão, invés de cebolinho foi salsa picada, obrigado pela receita, mas faltou dizer que o arroz deve estar cremoso e al dente, pois se estiver cozido de mais, já não é Risotto . Aqui esta uma foto do meu prato .
Fotografias
Risotto de Camarão-img_20150216_170112.jpg  
 
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