Salmão Cozido com Molho Holandês
 

Ingredientes para 2 pessoas:

• 2 postas de salmão
• 2 rodelas grossas de cebola
• 1 cubo de caldo de peixe
• Meio litro de água
• 200 ml de vinho branco
• Meio limão
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Para o molho holandês:

• 3 gemas
• 125g de manteiga derretida e quente
• 1 colher de sopa de sumo de limão
• 1 colher de chá de raspa de limão

Preparação:

1. Tempere as postas de salmão de ambos os lados com sal, pimenta e sumo de limão.

2. Num tacho largo leve ao lume a água, o cubo de caldo de peixe, o vinho branco e as rodelas de cebola.
Quando o caldo estiver a ferver, junte as postas de salmão e deixe cozer durante 7 minutos.

3. Entretanto faça o molho.
Coloque as gemas numa tigela e bata durante 10 segundos.
Aos poucos, acrescente a manteiga sem aproveitar a parte branca.
Adicione o sumo e a raspa de limão.
Bata até ficar um creme liso.

Sirva as postas de salmão com o molho por cima e acompanhadas de bróculos cozidos.



Tempo de preparação: 10 minutos
Custo total: 7.00 € | Custo por pessoa: 3.50 €

Hummmm, que delicia.
Vai ser amanha o almoco, obrigada Neuza.
Beijinho

Hm que belo pratinho :)
Esta vai para a minha lista de receitas para experimentar... :)
Beijinhos
Obrigado Neuza

Boa parece-me bem, que delicia bem vou empurra-la para a para as receitas a testar :)

Fantástico! :)
O salmão é daqueles peixes que não sei bem como cozinhar,
acho que fica muito enjoativo frito e assado, e cozido desconsolado :D
Mas assim com molhinho é outra história! :)
Obrigado!

Belo molhinho! Obrigada pela receita! beijinhos

Adorei a receita, Neuza!
Obrigada!
Beijinhos

Neuza
Gosto bastante de salmão,
esta receita fica já anotadinha!
Obrigada e Beijinhos

Adoro salmão! E este está demais, é obrigatório fazê-lo!
Obrigado Neuza, bjs.

Que belo salmao, confesso k cozido nunca experiementei.
Mas sera k da tambem para fazer e vez de cozido, fazer grelhado por exemplo.
Sera k fica a mesma bom grelhado?
Beijinhos

Olá Rosemaire,

mau não deve ficar, experimenta e depois conta como ficou.

Beijinhos

Q bela ideia para comer salmão e cortar nas calorias...Obrigado Neuza, sempre com ideias novas e tão práticas...:)

Neuza,
Este salmão esta com um aspecto maravilhoso...
Também nunca experimentei ainda dessa maneira cozido.
Geralmente costumo grelhar e por molho Holandês ou outro.
Mas que esta com uma óptima cara esta : )
Beijinhos

Simplesmente uma maravilha.
Obg Neuza Bjs.

Fiz este domingo e estava saboroso