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Neuza Costa 11-01-2011 17:27

Salmão Cozido com Molho Holandês
 
4 Anexo(s)
Receita em video de Salmão Cozido com Molho Holandês
Ingredientes para 2 pessoas:
  • 2 postas de salmão
  • 2 rodelas grossas de cebola
  • 1 cubo de caldo de peixe
  • Meio litro de água
  • 200 ml de vinho branco
  • Meio limão
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
Para o molho holandês:
  • 3 gemas
  • 125g de manteiga derretida e quente
  • 1 colher de sopa de sumo de limão
  • 1 colher de chá de raspa de limão
Preparação:

1. Tempere as postas de salmão de ambos os lados com sal, pimenta e sumo de limão.

2. Num tacho largo leve ao lume a água, o cubo de caldo de peixe, o vinho branco e as rodelas de cebola.
Quando o caldo estiver a ferver, junte as postas de salmão e deixe cozer durante 7 minutos.

3. Entretanto faça o molho.
Coloque as gemas numa tigela e bata durante 10 segundos.
Aos poucos, acrescente a manteiga sem aproveitar a parte branca.
Adicione o sumo e a raspa de limão.
Bata até ficar um creme liso.

Sirva as postas de salmão com o molho por cima e acompanhadas de bróculos cozidos.



Tempo de preparação: 10 minutos
Custo total: 7.00 € | Custo por pessoa: 3.50 €

Ilda 11-01-2011 17:47

Hummmm, que delicia.
Vai ser amanha o almoco, obrigada Neuza.
Beijinho

SarinhaT 11-01-2011 18:36

Hm que belo pratinho :)
Esta vai para a minha lista de receitas para experimentar... :)
Beijinhos
Obrigado Neuza

Wild 11-01-2011 18:58

Boa parece-me bem, que delicia bem vou empurra-la para a para as receitas a testar :)

MissB 11-01-2011 19:06

Fantástico! :)
O salmão é daqueles peixes que não sei bem como cozinhar,
acho que fica muito enjoativo frito e assado, e cozido desconsolado :D
Mas assim com molhinho é outra história! :)
Obrigado!

tixa 11-01-2011 20:07

Belo molhinho! Obrigada pela receita! beijinhos

Fernanda Amaral 11-01-2011 20:49

Adorei a receita, Neuza!
Obrigada!
Beijinhos

Sandra Batista 12-01-2011 08:17

Neuza
Gosto bastante de salmão,
esta receita fica já anotadinha!
Obrigada e Beijinhos

Maria Silveira 12-01-2011 11:02

Adoro salmão! E este está demais, é obrigatório fazê-lo!
Obrigado Neuza, bjs.

Rosemarie 12-01-2011 15:23

Que belo salmao, confesso k cozido nunca experiementei.
Mas sera k da tambem para fazer e vez de cozido, fazer grelhado por exemplo.
Sera k fica a mesma bom grelhado?
Beijinhos

Neuza Costa 12-01-2011 16:15

Olá Rosemaire,

mau não deve ficar, experimenta e depois conta como ficou.

Beijinhos

gabriela73 13-01-2011 08:56

Q bela ideia para comer salmão e cortar nas calorias...Obrigado Neuza, sempre com ideias novas e tão práticas...:)

ICatarina 17-01-2011 21:59

Neuza,
Este salmão esta com um aspecto maravilhoso...
Também nunca experimentei ainda dessa maneira cozido.
Geralmente costumo grelhar e por molho Holandês ou outro.
Mas que esta com uma óptima cara esta : )
Beijinhos

Francisco Aires 09-10-2011 18:26

Simplesmente uma maravilha.
Obg Neuza Bjs.

Var3la 29-01-2018 10:08

1 Anexo(s)
Fiz este domingo e estava saboroso


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