SaborIntenso - Chutney de Cebola Roxa e Abacaxi

Receita em vídeo de Chutney de Cebola Roxa e Abacaxi

Ingredientes para 8 pessoas:

1 cebola roxa grande cortada em rodelas meia lua
1 rodela grossa de abacaxi cortada em pedaços
2 colheres de sopa de azeite
1 dente de alho picado
Sumo de 1 lima
½ colher de café de gengibre fresco ralado
2 colheres de sopa de açúcar mascavado
60 ml de vinho do Porto branco
1 colher de sobremesa de vinagre de vinho branco
Sal e pimenta

Preparação:

1. Num tacho, leve ao lume o azeite, a cebola, o alho e o gengibre.
Mexa e deixe refogar em lume médio até que a cebola comece a amolecer.

2. Adicione o abacaxi.
Tempere com umas pedrinhas de sal e um pouco de pimenta.
Mexa, tape e deixe cozinhar em lume brando durante 10 minutos.

3. Passado o tempo e quando tudo começar a amolecer, junte o vinho do Porto, o sumo de lima, o vinagre e o açúcar.
Mexa, tape e deixe cozinhar entre 20 a 30 minutos até que tudo fique bem apurado.
Quando o chutney ficar espesso como uma compota, está pronto.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!

Tempo de preparação: 40 minutos

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Citação:

Este chutney é perfeito para acompanhar pratos de carne de porco grelhados ou assados, picanha, pato assado e alguns pratos de camarão, como hambúrguer de camarão (vídeo amanhã).
Podem guardar o chutney em frascos esterilizados e herméticos até 3 semanas.
Se quiserem, podem adicionar uma pitada de canela se usarem o chutney para carne de porco ou pato.
Espero que gostem, bom apetite!
Neuza Costa.