Chutney de Cebola Roxa e Abacaxi | SaborIntenso.com
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Publicado a 19-06-2020, 16:03
por Neuza Costa
Receita em vídeo de Chutney de Cebola Roxa e Abacaxi
Ingredientes para 8 pessoas:
  • 1 cebola roxa grande cortada em rodelas meia lua
  • 1 rodela grossa de abacaxi cortada em pedaços
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 dente de alho picado
  • Sumo de 1 lima
  • ½ colher de café de gengibre fresco ralado
  • 2 colheres de sopa de açúcar mascavado
  • 60 ml de vinho do Porto branco
  • 1 colher de sobremesa de vinagre de vinho branco
  • Sal e pimenta
Preparação:

1. Num tacho, leve ao lume o azeite, a cebola, o alho e o gengibre.
Mexa e deixe refogar em lume médio até que a cebola comece a amolecer.

2. Adicione o abacaxi.
Tempere com umas pedrinhas de sal e um pouco de pimenta.
Mexa, tape e deixe cozinhar em lume brando durante 10 minutos.

3. Passado o tempo e quando tudo começar a amolecer, junte o vinho do Porto, o sumo de lima, o vinagre e o açúcar.
Mexa, tape e deixe cozinhar entre 20 a 30 minutos até que tudo fique bem apurado.
Quando o chutney ficar espesso como uma compota, está pronto.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!

Valores Nutricionais:
Total: Calorias: 509 kcal | Lipídios: 30,3 g | Hidratos de Carbono: 41 g | Proteinas: 1,4 g
Por pessoa: Calorias: 64 kcal | Lipídios: 3,8 g | Hidratos de Carbono: 5,1 g | Proteinas: 0,2 g


Tempo de preparação: 40 minutos

Citação:
Este chutney é perfeito para acompanhar pratos de carne de porco grelhados ou assados, picanha, pato assado e alguns pratos de camarão, como hambúrguer de camarão (vídeo amanhã).
Podem guardar o chutney em frascos esterilizados e herméticos até 3 semanas.
Se quiserem, podem adicionar uma pitada de canela se usarem o chutney para carne de porco ou pato.
Espero que gostem, bom apetite!
Neuza Costa.
Fotografias
Chutney de Cebola Roxa e Abacaxi-chutney-cebola-abacaxi-1.jpg   Chutney de Cebola Roxa e Abacaxi-chutney-cebola-abacaxi-2.jpg  
  #1  
Antigo
02-07-2020, 17:44
2
Bravo! Exelente proposta Neuza!

vou fazer amanhã pois já nao como há bastante tempo e tenho saudades!

Sou amante incondicional de Chutneys!

Para quem nunca provou um Chutney aconselho vivamente!

Conseguem dar uma profundidade imensa a prácticamente qualquer tipo de prato!

O meu favorito é o de Manga e o de pessego!

CHeers!
 
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