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Neuza Costa 09-09-2011 11:31

Croquetes de Batata e Cogumelos
 
6 Anexo(s)
Receita em video de Croquetes de Batata e Cogumelos
Ingredientes para 24 croquetes:
  • 750g de batatas cortadas ao meio
  • 200g de cogumelos frescos laminados
  • 25g de manteiga
  • 1 dente de alho picado
  • 55g de manteiga derretida
  • 2 gemas de ovo
  • Salsa picada
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Noz-moscada q.b.
  • 2 claras de ovo
  • Pão ralado q.b.
  • Óleo para fritar
Preparação:

1. Numa panela com água a ferver, tempere com sal.
Coloque as batatas a cozer durante 25 minutos.
Depois das batatas cozidas, escorra-as e faça puré.

2. Ao puré, junte a manteiga derretida.
Tempere com noz-moscada e pimenta.
Adicione as gemas e mexa muito bem.

3. Numa frigideira, leve ao lume os 25g de manteiga e o alho.
Mexa e deixe aquecer.
Junte os cogumelos e deixe fritar até que percam a água.
Coloque os cogumelos numa tábua e pique-os com uma faca.

4. Junte os cogumelos ao puré e mexa.
Por fim, adicione salsa picada e misture muito bem.
Deixe o puré arrefecer.

5. Coloque as claras numa tigela e bata com um garfo.
Depois do puré frio, enrole em forma de croquete.
Passe os croquetes pelas claras batidas e por pão ralado.

6. Por fim, frite-os em óleo quente.
Depois dos croquetes douradinhos, retire-os para um prato com papel absorvente.
E está pronto a servir.

Utilize estes croquetes como acompanhamento de carne ou como prato principal, acompanhado de salada e legumes cozidos.



Tempo de preparação: 1 hora e 15 minutos
Custo total: 2.50 € | Custo por croquete: 0.10 €



sonia sequeira 09-09-2011 12:47

mas que belos croquetes,tão mesmo de fazer crescer água na boca...

Sandra Batista 09-09-2011 12:48

Muito bonssss...gostei imenso da receita!!
Beijinhos

Sandro, cuidado com essa faca...:wow::wow::wow::p

Manuel Álvaro 09-09-2011 13:08

Parabéns, ficam bem apetitosos.

J.Paulo 09-09-2011 13:28

aqui está uma excelente ideia amiga, vou experimentar pois aqui por casa gostamos muito de cogumelos. Um abraço para toda a equipa do sabor intenso.

rita vieira 09-09-2011 14:22

XXXIIIIII
Tem cogumelos ? porquê ?
Mas que tem bm aspecto lá isso tem:p

mcrc 09-09-2011 14:23

Pois os croquetes parecem-me mt bem!!! Para acompanhamento e sem acompanhamento.... aliás até já marchavam e acabei de almoçar. Beijinhos

Sandro Vilar 09-09-2011 14:28

Citação:

Postado Originalmente por Sandra Batista (Post 161193)
Muito bonssss...gostei imenso da receita!!
Beijinhos

Sandro, cuidado com essa faca...:wow::wow::wow::p


Chamamos-lhe o Samurai, em tudo o que toca parece manteiga, preciso de ter cuidado :D

Graça 09-09-2011 15:48

Neuzinha
gostei ;)
parece-me mto bom
e se juntar-mos uns quadradinhos de fiambre ou bacon
deve servir como prato principal para kd não há tempo nem paciencia para ir pra cozinha ;)
beijinhos e obrigada

MarianaFerraria 09-09-2011 15:55

Hum que aspecto delicioso.. :D

Obrigada

moranguita89 09-09-2011 17:27

fiquei com agua na boca....optima receita obrigada!

catty 10-09-2011 14:40

Que croquetes deliciosos:p:p:p
Obrigada Neuza
Beijinhos

PitadaGulosa 11-09-2011 23:31

Muito bom :)

Luis Felipe Cortes 03-10-2011 14:52

Ótima receita vc não resfria em geladeira para torna-los mais crocantes ou e desnecessário.

Neuza Costa 03-10-2011 15:25

Citação:

Postado Originalmente por Luis Felipe Cortes (Post 166739)
Ótima receita vc não resfria em geladeira para torna-los mais crocantes ou e desnecessário.

Não é necessário, mas se estiver muito calor pode colocar um pouco no frigorífico.

Miguel Pimenta 21-12-2011 20:47

Parecem mesmo saboros :D

Vou tentar fazer....

Obrigado pela dica

lisaleandro 19-01-2014 19:38

Devem ser muito bons!!! Mas talvez um pouco difícil de enrolar ...


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