Croquetes de Batata e Cogumelos | SaborIntenso.com
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Publicado a 09-09-2011, 11:31
por Neuza Costa
Receita em video de Croquetes de Batata e Cogumelos
Ingredientes para 24 croquetes:
  • 750g de batatas cortadas ao meio
  • 200g de cogumelos frescos laminados
  • 25g de manteiga
  • 1 dente de alho picado
  • 55g de manteiga derretida
  • 2 gemas de ovo
  • Salsa picada
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Noz-moscada q.b.
  • 2 claras de ovo
  • Pão ralado q.b.
  • Óleo para fritar
Preparação:

1. Numa panela com água a ferver, tempere com sal.
Coloque as batatas a cozer durante 25 minutos.
Depois das batatas cozidas, escorra-as e faça puré.

2. Ao puré, junte a manteiga derretida.
Tempere com noz-moscada e pimenta.
Adicione as gemas e mexa muito bem.

3. Numa frigideira, leve ao lume os 25g de manteiga e o alho.
Mexa e deixe aquecer.
Junte os cogumelos e deixe fritar até que percam a água.
Coloque os cogumelos numa tábua e pique-os com uma faca.

4. Junte os cogumelos ao puré e mexa.
Por fim, adicione salsa picada e misture muito bem.
Deixe o puré arrefecer.

5. Coloque as claras numa tigela e bata com um garfo.
Depois do puré frio, enrole em forma de croquete.
Passe os croquetes pelas claras batidas e por pão ralado.

6. Por fim, frite-os em óleo quente.
Depois dos croquetes douradinhos, retire-os para um prato com papel absorvente.
E está pronto a servir.

Utilize estes croquetes como acompanhamento de carne ou como prato principal, acompanhado de salada e legumes cozidos.



Tempo de preparação: 1 hora e 15 minutos
Custo total: 2.50 € | Custo por croquete: 0.10 €


Fotografias
Croquetes de Batata e Cogumelos-croquetes-batata-cogumelos-1.jpg   Croquetes de Batata e Cogumelos-croquetes-batata-cogumelos-2.jpg   Croquetes de Batata e Cogumelos-croquetes-batata-cogumelos-3.jpg   Croquetes de Batata e Cogumelos-croquetes-batata-cogumelos-4.jpg   Croquetes de Batata e Cogumelos-croquetes-batata-cogumelos-5.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Croquetes-de-Batata-e-Cogumelos-SaborIntenso.pdf (135.2 KB, 940 visualizações)
Quem Fez
AMSBatistasanvivicatty
  #1  
Antigo
09-09-2011, 12:47
2
mas que belos croquetes,tão mesmo de fazer crescer água na boca...
09-09-2011, 12:48
3
Muito bonssss...gostei imenso da receita!!
Beijinhos

Sandro, cuidado com essa faca...
09-09-2011, 13:28
5
aqui está uma excelente ideia amiga, vou experimentar pois aqui por casa gostamos muito de cogumelos. Um abraço para toda a equipa do sabor intenso.
09-09-2011, 14:22
6
XXXIIIIII
Tem cogumelos ? porquê ?
Mas que tem bm aspecto lá isso tem
09-09-2011, 14:23
7
Pois os croquetes parecem-me mt bem!!! Para acompanhamento e sem acompanhamento.... aliás até já marchavam e acabei de almoçar. Beijinhos
09-09-2011, 14:28
8
Postado Originalmente por Sandra Batista Ver Post
Muito bonssss...gostei imenso da receita!!
Beijinhos

Sandro, cuidado com essa faca...

Chamamos-lhe o Samurai, em tudo o que toca parece manteiga, preciso de ter cuidado
09-09-2011, 15:48
9
Neuzinha
gostei
parece-me mto bom
e se juntar-mos uns quadradinhos de fiambre ou bacon
deve servir como prato principal para kd não há tempo nem paciencia para ir pra cozinha
beijinhos e obrigada
09-09-2011, 17:27
11
fiquei com agua na boca....optima receita obrigada!
10-09-2011, 14:40
12
Que croquetes deliciosos
Obrigada Neuza
Beijinhos
03-10-2011, 14:52
14
Ótima receita vc não resfria em geladeira para torna-los mais crocantes ou e desnecessário.
03-10-2011, 15:25
15
Postado Originalmente por Luis Felipe Cortes Ver Post
Ótima receita vc não resfria em geladeira para torna-los mais crocantes ou e desnecessário.
Não é necessário, mas se estiver muito calor pode colocar um pouco no frigorífico.
21-12-2011, 20:47
16
Parecem mesmo saboros

Vou tentar fazer....

Obrigado pela dica
19-01-2014, 19:38
17
Devem ser muito bons!!! Mas talvez um pouco difícil de enrolar ...
 
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