Creme de Espargos
 

Ingredientes para 4 pessoas:

• 205g de espargos de conserva
• Água dos espargos
• 100g de farinha de arroz
• Parte branca de 1 alho francês cortado em rodelas
• 700 ml de água
• 60g de manteiga
• Meio cubo de caldo de galinha
• 80ml de natas
• 2 gemas de ovo
• Sal q.b.

Preparação:

1. Corte as pontas dos espargos e reserve.

2. Numa panela, leve ao lume a manteiga e deixe aquecer.
Depois da manteiga quente, junte o alho francês e deixe refogar sem alourar.

3. Entretanto, dissolva a farinha na água.
Ao refogado, junte os espargos, a água dos espargos e o meio cubo de caldo de galinha.
Tempere com sal e junte a farinha dissolvida na água.
Mexa e deixe cozinhar 5 minutos.

4. Entretanto, misture as gemas com as natas.
Se necessário, acrescente água na sopa.

5. Passado os 5 minutos, passe a sopa com a varinha mágica.
Deixe ferver e junte a mistura das natas com as gemas.
Mexa e junte as pontas dos espargos.
Deixe aquecer um pouco e apague o lume.
Está pronta a servir.



Tempo de preparação: 20 minutos
Custo: 3.00 € | Custo por pessoa: 0.75 €

Parabens Neusa...
Neusa, sera que com os mesmos ingredientes podemos substituir os espargos?

Sim Tiago poe exemplo por cogumelos.

Boa tarde,

Tenho visto nas receitas de sopas que se faz normalmente muitos refogados, eu digo isto porque normalmente não me lembro de fazer refogado com cebola para a sopa.
Fica mais gostosa com o refogado?
Não se torna mais pesada/agressiva para a digestão?
Obrigado

Dúvida
 

Olá

Queria fazer hoje esta sopa mas tive dificuldades em encontrar a farinha de arroz. Posso usar outro tipo de farinha como alternativa, tipo farinha normal, farinha maizena, farinha maizena especial para engrossar molhos? Se sim, que quantidade devo usar comparativamente a quantidade de farinha de arroz?

Desde já obrigado,

João

Olá João,

usa 70g de farinha maisena, penso que ficará boa.

Beijinhos e depois conta com ficou.:p