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Neuza Costa 24-11-2009 21:18

Creme de Espargos
 
3 Anexo(s)
Receita em video de Creme de Espargos
Ingredientes para 4 pessoas:
  • 205g de espargos de conserva
  • Água dos espargos
  • 100g de farinha de arroz
  • Parte branca de 1 alho francês cortado em rodelas
  • 700 ml de água
  • 60g de manteiga
  • Meio cubo de caldo de galinha
  • 80ml de natas
  • 2 gemas de ovo
  • Sal q.b.
Preparação:

1. Corte as pontas dos espargos e reserve.

2. Numa panela, leve ao lume a manteiga e deixe aquecer.
Depois da manteiga quente, junte o alho francês e deixe refogar sem alourar.

3. Entretanto, dissolva a farinha na água.
Ao refogado, junte os espargos, a água dos espargos e o meio cubo de caldo de galinha.
Tempere com sal e junte a farinha dissolvida na água.
Mexa e deixe cozinhar 5 minutos.

4. Entretanto, misture as gemas com as natas.
Se necessário, acrescente água na sopa.

5. Passado os 5 minutos, passe a sopa com a varinha mágica.
Deixe ferver e junte a mistura das natas com as gemas.
Mexa e junte as pontas dos espargos.
Deixe aquecer um pouco e apague o lume.
Está pronta a servir.



Tempo de preparação: 20 minutos
Custo: 3.00 € | Custo por pessoa: 0.75 €

Tiago 13-02-2010 17:34

Parabens Neusa...
Neusa, sera que com os mesmos ingredientes podemos substituir os espargos?

Neuza Costa 13-02-2010 19:43

Sim Tiago poe exemplo por cogumelos.

rui meireles 04-03-2011 14:40

Boa tarde,

Tenho visto nas receitas de sopas que se faz normalmente muitos refogados, eu digo isto porque normalmente não me lembro de fazer refogado com cebola para a sopa.
Fica mais gostosa com o refogado?
Não se torna mais pesada/agressiva para a digestão?
Obrigado

jarocha 15-05-2011 11:20

Dúvida
 
Olá

Queria fazer hoje esta sopa mas tive dificuldades em encontrar a farinha de arroz. Posso usar outro tipo de farinha como alternativa, tipo farinha normal, farinha maizena, farinha maizena especial para engrossar molhos? Se sim, que quantidade devo usar comparativamente a quantidade de farinha de arroz?

Desde já obrigado,

João

Neuza Costa 15-05-2011 18:56

Citação:

Postado Originalmente por jarocha (Post 134881)
Olá

Queria fazer hoje esta sopa mas tive dificuldades em encontrar a farinha de arroz. Posso usar outro tipo de farinha como alternativa, tipo farinha normal, farinha maizena, farinha maizena especial para engrossar molhos? Se sim, que quantidade devo usar comparativamente a quantidade de farinha de arroz?

Desde já obrigado,

João

Olá João,

usa 70g de farinha maisena, penso que ficará boa.

Beijinhos e depois conta com ficou.:p


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