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Neuza Costa 18-07-2011 18:14

Sopa do Mar
 
5 Anexo(s)
Receita em video de Sopa do Mar
Ingredientes para 10 pessoas:
  • 500g de lombo de tamboril
  • 350g de camarão
  • 700g de mexilhão
  • 500g de amêijoas
  • 125 ml de azeite
  • 2 cebolas grandes picadas
  • 2 dentes de alho picados
  • 4 tomates maduros cortados em cubinhos
  • 1 cenoura picada
  • 1 malagueta
  • 100g de farinha de milho
  • 2 colheres de sopa de polpa de tomate
  • 80 ml de brandy
  • Sal q.b.
  • 1 molhinho de coentros picados
Preparação:

1. Numa panela com 2,6 l de água a ferver, tempere com sal.
Adicione o tamboril e o camarão.
Deixe cozer durante 7 minutos.
Passado os 7 minutos, retire o tamboril e o camarão e deixe arrefecer.

2. Coloque os mexilhões na água e deixe cozer até abrirem.
Depois dos mexilhões abertos, retire-os e deixe arrefecer.

3. Descasque os camarões e reserve as cascas e as cabeças.
Limpe o tamboril de peles e de espinhas e desfie-o.
Retire o miolo de mexilhão e reserve.

4. Junte as cascas e as cabeças do camarão à água e deixe ferver durante 5 minutos.
Passado os 5 minutos, retire as cascas e as cabeças do caldo.
Coe o caldo.

5. Num tacho largo, leve ao lume o azeite, a cebola, o alho, a cenoura, o tomate e a malagueta.
Mexa e deixe refogar muito bem.
Adicione a polpa de tomate ao refogado e mexa.
Junte o caldo e reserve um pouco para dissolver com a farinha.
Deixe ferver durante 10 minutos.

6. Dissolva a farinha com um pouco de caldo.
Passe muito bem a sopa com a varinha mágica e adicione a farinha.
Mexa e deixe ferver.
Junte o brandy, as amêijoas, o tamboril, o mexilhão e o miolo de camarão.
Deixe cozinhar até as amêijoas abrirem.

7. Depois das amêijoas abertas, junte os coentros, mexa e apague o lume.
E está pronta a servir.
Se quiser, acompanhe com cubinhos de pão tostado.

Valores Nutricionais:
Total: Calorias: 2841 kcal | Lipídios: 144g | Hidratos de Carbono: 162g | Proteinas: 176g
Por pessoa: Calorias: 284,1 kcal | Lipídios: 14,4g | Hidratos de Carbono: 16,2g | Proteinas: 17,6g


Tempo de preparação: 1 hora
Custo total: 20.00 € | Custo por pessoa: 2.00 €


Citação:

Esta sopa é deliciosa em qualquer altura, mas sabe melhor nos dias mais quentes, acompanhados com um vinho branco fresco.
Se quiser, use miolo de mariscos congelados e acrescente um pouco de caldo de peixe para dar mais sabor.
Espero que gostem, bom apetite!
Neuza Costa.

antoniovilar 18-07-2011 18:44

que bela sopa para o jantar. adoro o sabor do mar .

AlexandraV 18-07-2011 19:04

Que bela sopa Neuza, só de olhar para ela...hummm. Obrigada :) Bjinhos

Miaaa 18-07-2011 19:42

Mas que rica sopinha :)

oliviarocha 18-07-2011 20:47

que bela sopa, Neuza. Excelente aspecto!

beijinhos e boa semana

rita vieira 18-07-2011 20:47

Adorei a sopa
Neuza gostaria de saber se posso trocar o tamboril por outro peixe
e qual que não gosto do mesmo
receitinha a fazer concerteza
parabens e obrigada:p

tixa 18-07-2011 21:10

Uma sopa repleta de coisas boas!
Obrigada!
Beijinhos

Paula Soeiro 18-07-2011 21:16

Uma sopa de comer e chorar por mais!
Adorei.
Beijinhos e obrigada.

PitadaGulosa 18-07-2011 23:27

Adorei!
Obrigada pela receita.

Francisco Aires 19-07-2011 10:08

Só pode ser muito boa esta sopa.
Obg Neuza pela partilha
Bjs.

Neuza Costa 19-07-2011 12:59

Citação:

Postado Originalmente por rita vieira (Post 151053)
Adorei a sopa
Neuza gostaria de saber se posso trocar o tamboril por outro peixe
e qual que não gosto do mesmo
receitinha a fazer concerteza
parabens e obrigada:p


Sim Rita podes usar outro peixe, ou uma cabeça de peixe.

Beijinhos

Miufas 19-07-2011 17:36

Que delicia :)

Neuza podemos substituir o Brandy por outra bebida alcoolica qq ?

Beijinhos

Leonor Cerveira 19-07-2011 19:12

Neuza,
Posso substituir o tamboril por pescada ou outro peixe? E o camarão por miolo? Muito obrigada... Bjokas

Neuza Costa 20-07-2011 12:42

Citação:

Postado Originalmente por Miufas (Post 151222)
Que delicia :)

Neuza podemos substituir o Brandy por outra bebida alcoolica qq ?

Beijinhos

Sim,

podes substituir por whisky.

Beijinhos

Neuza Costa 20-07-2011 12:43

Citação:

Postado Originalmente por Leonor Cerveira (Post 151251)
Neuza,
Posso substituir o tamboril por pescada ou outro peixe? E o camarão por miolo? Muito obrigada... Bjokas


Olá Leonor,

em relação ao peixe já tinha respondido em cima que sim, em relação ao camarão podes, mas nunca fica tão bom.

Beijinhos

LurdesF 20-07-2011 14:02

Tem um aspecto optimo. Já comia uma sopinha
Vou fazer concerteza

Beijinhos

caditonuno 09-08-2011 14:13

uma sopinha com uma bela cor de verão!!!

Ana Cristina Domingues 09-08-2011 19:44

que espectaculo de sopaa!! =D


uau! parabens!

Maria Zita Giannoni 04-09-2011 17:58

Já fiz a sopa e ficou excelente. Foi elogiada pela família toda!

Maria Fly 12-09-2011 19:10

É sem duvida a minha preferida ,adoro o mar e tudo o que vem dele e esta sopa tem tudo de bom.
Parabens Neuza por esta maravilhosa tentação do mar

Sact 01-10-2011 21:37

Que bela sopa.
Muitos parabéns Neuza, as suas receitas são divinais.
Posso misturar um pouquinho de delicias do mar?
Beijinho :)

Neuza Costa 11-10-2011 10:25

Citação:

Postado Originalmente por Sact (Post 166413)
Que bela sopa.
Muitos parabéns Neuza, as suas receitas são divinais.
Posso misturar um pouquinho de delicias do mar?
Beijinho :)


Sim podes.

Beijinhos e obrigado.

Maria Fischer 09-12-2011 22:48

Hum!! Que delícia!
 
Que rica sopa ...só de ver já cheira a mar !!

Obrigada pelas maravilhosas receitas!

moranguita89 25-01-2012 19:18

muito original esta receita!!! vou experimentar

glutao 25-01-2012 20:35

Belissima sopinha! :p

lusolatina 23-02-2012 09:34

Foi o nosso jantar aqui em casa ontem..simplesmente 5 estrelas. obrigado.. :D

DianaR 24-12-2012 22:15

Receita fabulosa!! Esta vai ser feita para o Ano Novo! Fantástico Neuza!!

Catarina Isabel 03-06-2013 22:03

Neuza, obrigado por esta excelente receita. Sabe, quando o meu aniversário chega, este mês, chegam as dúvidas nas receitas, porque quero sempre escolher algumas para o meu dia :) Neste caso, poderia dizer-me se posso substituir a farinha de milho por de trigo ou maizena e o brandy por whisky ou outra?

Neuza Costa 03-06-2013 22:43

Citação:

Postado Originalmente por Catarina Isabel (Post 267511)
Neuza, obrigado por esta excelente receita. Sabe, quando o meu aniversário chega, este mês, chegam as dúvidas nas receitas, porque quero sempre escolher algumas para o meu dia :) Neste caso, poderia dizer-me se posso substituir a farinha de milho por de trigo ou maizena e o brandy por whisky ou outra?

Olá Catarina,

Sim podes substituir a farinha de milho por trigo e o brandy por whisky.

Obrigado e beijinhos

Catarina Isabel 15-06-2013 20:07

Neuza, desculpe incomodá-la novamente :P Bom, comprei miolo de camarão e de mexilhão, ou seja, sem casca... Por algum motivo não havia de outra forma... Para fazer esta receita terei de adicionar um cubo de caldo de peixe ou de marisco ou o sabor não fica comprometido? Tendo em conta que as cascas do camarão dão sabor... Obrigado :)


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