Receitas, Culinária e Vídeo - SaborIntenso.com |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
|
|||||||
|
|
Ferramentas do Tópico | Pesquisar no Tópico |
|
#1
26-12-2009, 14:51
|
||||
|
||||
Açorda à Alentejana (Tradicional)
Receita de Açorda à Alentejana (Tradicional) Na região de Lisboa, chamam sopa alentejana. No Alentejo, chamam-lhe, açorda d'alho. E muito fácil, e rápida de confeccionar. Ingredientes para 6 pessoas:
1. Num almofariz, desfazem-se os alhos, com os coentros e o sal. 2. Põe-se a água ao lume, com um pouco de sal, até ferver. Quando ferver, deitam-se os ovos lá dentro com muito cuidado, para não se desmancharem, e deixam-se escalfar entre 3 a 4 minutos. 3. Numa terrina funda, deita-se a mistura dos coentros e alhos, e rega-se com o azeite. De seguida, mistura-se a água onde os ovos foram cozinhados, mas certificando-se que está ainda a ferver, ou pelo menos, muito quente. 4. Corta-se um pão alentejano aos pedacinhos e em cada prato, dispõe-se o pão, em cima deste, um ovo, e por fim, rega-se tudo com bastante caldo. Bom apetite! Opção: pode cozer bacalhau na água, e servir esta sopa, com bacalhau também.  FOTO: Rami |
|
04-01-2010, 14:23
|
#2 |
|
Como a minha mãe é de Ferreira do Alentejo sempre comi este prato desde pequeno. Muito bom!
|
|
04-01-2010, 15:04
|
#3 |
|
Como Alentejana só posso mesmo gostar de uma boa Açorda, obrigado por partilhares com todos a receita, beijokas.
|
|
05-01-2010, 23:46
|
#4 |
|
Ola Marina5,
Eu tambem gosto de acorda, Como tenho uma costela Alentejana da parte materna, cresci a comer muitos pratos dessa regiao. Que sao uma maravilha. Obrigada e bejocas |
|
06-01-2010, 21:31
|
#5 |
|
Grande fã de açordas tb
 Uma questão: Caso nos seja possivel, os coentros neste prato não deverão ser trocados por Poêjo?! Ou é mesmo tipico no Alentejo usar os coentros havendo o Poêjo á mão? Obrigado. |
|
08-01-2010, 00:25
|
#6 |
|
|
Ola Draconicus,
Tem toda a razao.  A verdadeira Açordas Alentejana e' feita com Poêjo, mas eu puz coentros porque como ha no site muito(a) membros que vivem fora do pais como eu por ex., e nao temos acesso a certos ingredientes fica mais facil por coentros. Mas para quem mora em Portugal o melhor e' por Poêjo Para quem nao sabia fazer arroz doce, esta a sair um perito na arte culinaria.  Beijinhos e um abraco |
|
08-01-2010, 16:29
|
#7 | ||||
|
|
Mas nota que eu realmente andei enguiçado anos com o arroz doce até cá chegar, mas sempre me desenrrasquei mesmo muito bem na cozinha, especialmente pratos de carne Parte da minha familia é da Covilhã, a outra é de Beja, e lembro me de ouvir a minha Bisavó dizer que ia ao quintal apanhar o poêjo quando a minha avó dizia que ia fazer açorda .Felizmente até aqui em Portugal as grandes superficies já começaram a vender deste tipo de ervas frescas para tempero de norte a sul do país 
|
||||
|
23-06-2011, 01:58
|
#8 |
|
Esta sim é a receita original
Sou alentejana e é um dos meus pratos preferidos, principalmente no Inverno :P E com bacalhau então fica muito saborosa Experimentem acompanhar também com azeitonas :P Há ainda também quem coloque tiras de pimento verde no fundo da terrina, dá-lhe um gostinho muito bom também Beijinhos |
|
24-06-2011, 01:54
|
#9 |
|
No Alentejo diz-se: "faz-se Sopa de "qualquer erva".
Também podem usar Pimentos Verdes (na Falta de Coentros e/ou Poejos). Podem também na mesma base, cozer na água bacalhau e usar a mesma água para fazerem a açorda .
|
|
 |
Tópicos Similares
|
||||
| Tópico | Tópico Iniciado Por | Fórum | Respostas | Última Mensagem |
| Carne de Porco à Alentejana | Neuza Costa | Videos de Carne | 20 | 30-10-2011 11:55 |
| Borrego Frito à Alentejana | Neuza Costa | Videos de Carne | 3 | 05-08-2011 00:15 |
| Açorda de Camarão | Rosemarie | Mariscos | 5 | 17-04-2011 20:27 |
| Açorda de Camarão | SaborIntenso | Mariscos | 1 | 05-01-2010 15:25 |
| Favas à Alentejana | SaborIntenso | Porco | 0 | 28-05-2009 15:42 |
| Ferramentas do Tópico | Pesquisar no Tópico |
|
|
