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Peru Recheado

Receita de Natal em video de Peru Recheado Ingredientes para 10 pessoas: 1 peru 2 limões cortados em rodelas 2 ... no forum Videos de Carne
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  #1  
Antigo 16-12-2009, 22:29
Avatar de Neuza Costa
Neuza Costa
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Registado em: Feb 2009
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Neuza Costa's Portugal
Video Peru Recheado


Receita de Natal em video de Peru Recheado
Ingredientes para 10 pessoas:
  • 1 peru
  • 2 limões cortados em rodelas
  • 2 laranjas cortadas em rodelas
  • 300g de carne de porco picada
  • 300g de carne de vaca picada
  • 100g de chouriço picado
  • 100g de bacon picado
  • 180g de azeitonas pretas cortadas em rodelas
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de salsa picada
  • 1 colher de sopa bem cheia de farinha
  • 1 ovo
  • 50g de margarina derretida
  • 40g de margarina
  • 1 garrafa de espumante bruto
  • Pimenta q.b.
  • Noz-noscada q.b.
  • Louro em pó q.b.
  • Sal q.b.
Preparação:

1. Num alguidar com água, tempere com bastante sal.
Junte as rodelas de laranja, de limão e o peru.
A água deverá cobrir o peru.
Deixe de molho de um dia para o outro.

2. No dia seguinte, leve ao lume a margarina, a cebola e os alhos picados.
Mexa e deixe alourar ligeiramente.

3. Numa tigela, coloque a carne de porco, a carne de vaca, o bacon, o chouriço, as azeitonas, a salsa, o ovo e a farinha.
Tempere com sal, louro em pó, noz-moscada e pimenta.
Mexa, junte o refogado e envolva tudo muito bem.

4. Retire o peru do alguidar e coloque-o num tabuleiro de ir ao forno.
Coloque o recheio dentro do papo e aconchegue bem.
Com a ajuda de uma agulha e linha branca cosa a barriga do peru unindo bem a pele.
Pincele o peru com a margarina derretida e regue com metade da garrafa de espumante.

5. Leve ao forno nos 160º durante 2 horas e meia.
De vez em quando, regue o peru com o próprio molho e o restante espumante.
Para verificar se o peru está assado, espete um garfo por baixo da asa, se sair liquido limpo, tipo água, significa que está assado. Se saír liquido rosado, deixe assar mais um pouco.

6. Depois da assado, retire as linhas.
Decore com fruta a gosto e fios de ovos.



Tempo de preparação: 3 horas + 1 dia
Custo: 25.00 € | Custo por pessoa: 2.50 €
Fotografias
Peru Recheado-peru-recheado-1.jpg   Peru Recheado-peru-recheado-2.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Peru-Recheado-SaborIntenso.pdf (100.1 KB, 1507 visualizações)
Tipo de Ficheiro: pdf Peru-Recheado-FOTO-SaborIntenso.pdf (147.8 KB, 1394 visualizações)
Quem Fez
fgoncalvesacsggMargarida_Magalhaes
Antigo 16-12-2009, 23:35   #2
ICatarina
 
Avatar de ICatarina
Neuza,
Wow! Wow... que maravilha....

Entrei em estado de choque com esta receita.
Fiquei completamente paralisada em frente do ecran
e sem palavras. Neuza mas que maravilha de receita ja
vi o vidio umas 3 ou 4 vezes.
Como nao posso fazer hoje... como diz o velho ditado
(tambem se come com os olhos). vou ver de novo o vidio.
De ceteza que esta receita tambem estara, na minha mesa
de Natal. Estou completamente sem palavras a unica coisa
que posso dizer e'.
OBRIGADA....OBRIGADA...OBRAGADA.... beijinhos
 
Antigo 16-12-2009, 23:48   #3
zezinha
 
Avatar de zezinha
Olá Neuza:Mas k maravilha de perú

E eu k pensava k era dificil preparar o dito cujo

Fiquei mesmo esclarecida. Esta maneira de ver as receitas em video é formidável.

Nao é por acaso k nao passo dia nenhum sem vir « cuscar » a receitinha do dia ...LOL

 
Antigo 17-12-2009, 00:26   #4
nina :)
lindo parabens esta receita vai tar na minha mesa de natal

beijinhos
 
Antigo 17-12-2009, 01:27   #5
carina vitorino
 
Avatar de carina vitorino
palavras para quê!!!
mais uma maravilhosa receita,irei fazer para o Natal
obrigada e bjs
 
Antigo 17-12-2009, 09:43   #6
Rosemarie
 
Avatar de Rosemarie
Ola neuza mesmo nao sendo grande apreciadora de peru pois acho uma carne muito seca, mas este peru deve tar bom, tem muito bom aspecto...parabens es uma grande cozinheira.
beijinhos
 
Antigo 17-12-2009, 11:52   #7
Neuza Costa
 
Avatar de Neuza Costa
Olá Rosemaire,

a verdade é que odeio peru pelas mesmas razões, mas achei que devia fazer, pois é um dos pratos principais do natal.
Posso dizer que o recheio está uma delicia, mas para quem não gosta de peru, mais vale rechear um frango do campo ou um capão.

Beijinhos
 
Antigo 17-12-2009, 16:23   #8
ilda mourão
 
Avatar de ilda mourão
Neuza esse peru esta divinal,lindo,um regalo para os olhos,uma delicia para o estomago,uma beldade para a mesa.um muito obrigado pelo enorme esforço.parabens,pelas mãos de fada QUE TEM!!
 
Antigo 17-12-2009, 18:07   #9
slic
 
Avatar de slic
adorei esta receita, eu também pensava que era dificil fazer peru recheado mas com esta receita parece simples, quase que me atrevo a fazer um dia especial.
Só não vou meter as azeitonas, não gosto nada lol

parabéns mais uma vez
 
Antigo 17-12-2009, 18:44   #10
Tika
Lindo!
Como sempre a Neuza faz com que tudo pareça tão fácil.
E aquela costura no bicho até parecia feita por um cirurgião.
Eu só sei coser botões mas não me parece que o perú gostasse de ser abotoado.
Seguramente uma receita a ponderar para o dia de Ano Novo (no Natal eu não vou estar "de serviço").
Será que as azeitonas fazem muita falta? É que cá em casa ninguém gosta de azeitonas. Posso substituí-las por algum outro ingrediente?
Muito obrigada Neuza e Sandro.
Tika
 
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Tags
alho, azeitonas pretas, bacon, carne, cebola, chouriço, espumante, farinha, forno, laranja, limão, margarina, natal, noz-moscada, ovo, peru, pimenta, porco, recheado, sal, salsa, vaca, video-saborintenso, louro
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