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Bacalhau Espiritual

Receita em video de Bacalhau Espiritual Ingredientes para 5 pessoas: 700g de bacalhau demolhado 400g de cenoura ralada 2 cebolas ... no forum Videos de Peixes e Mariscos
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  #1  
Antigo 22-01-2010, 01:10
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Neuza Costa
29,359 votos em 2,928 mensagens


Registado em: Feb 2009
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Neuza Costa's Portugal
Video Bacalhau Espiritual


Receita em video de Bacalhau Espiritual
Ingredientes para 5 pessoas:
  • 700g de bacalhau demolhado
  • 400g de cenoura ralada
  • 2 cebolas cortadas em rodelas meia-lua
  • 2 dentes de alho picados
  • 125 ml de azeite
  • 4 pães secos
  • Leite q.b.
  • 60g de margarina
  • 60g de farinha
  • 275 ml de leite
  • 275 ml de água de cozer o bacalhau
  • 200 ml de natas
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Noz-moscada q.b.
  • Azeite para untar
  • Queijo ralado q.b.
Preparação:

1. Coloque o bacalhau a cozer numa panela com água durante 10 minutos.
Depois de cozido, retire o bacalhau para um prato e deixe arrefecer.
Reserve 275 ml da água da cozedura.
Limpe o bacalhau de peles e de espinhas e desfie.

2. Num tacho, leve ao lume a margarina e deixe aquecer.
Junte a farinha e mexa muito bem.
Mexendo sempre, junte aos poucos a água de cozer o bacalhau, os 275 ml de leite e quando começar a engrossar junte as natas.
Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Logo que comece a borbulhar, apague o lume.

3. Num recipiente, coloque o pão e regue com bastante leite e deixe demolhar.

4. Num tacho, leve ao lume o azeite, a cebola, os alhos e deixe refogar sem deixar queimar.
A meio do refogado, junte a cenoura e deixe refogar tudo.
Junte o bacalhau, mexa e deixe cozinhar 5 minutos.
Esprema ligeiramente o pão para retirar o excesso de leite e desfaça-o para dentro do tacho.
Mexa muito bem.
Junte metade do molho preparado anteriormente, mexa e rectifique os temperos.
Logo que comece a borbulhar, apague o lume.

5. Unte um tabuleiro de ir ao forno com azeite.
Espalhe no fundo o bacalhau.
Por cima, espalhe bem o restante molho.
Polvilhe com queijo.

6. Leve ao forno pré-aquecido nos 200º e deixe gratinar cerca de 15 minutos.
Depois de douradinho, retire e está pronto a servir.
Sirva este prato com uma salada.



Tempo de preparação: 1 hora e 15 minutos
Custo: 8.00 € | Custo por pessoa: 1.60 €
Fotografias
Bacalhau Espiritual-bacalhau-espiritual-1.jpg   Bacalhau Espiritual-bacalhau-espiritual-2.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Bacalhau-Espiritual-SaborIntenso.pdf (99.6 KB, 3034 visualizações)
Tipo de Ficheiro: pdf Bacalhau-Espiritual-FOTO-SaborIntenso.pdf (145.4 KB, 2852 visualizações)
Quem Fez
TabordixcarapinhaMargarida MaiaLiliana BLua.do.AmanhecerVivi1SandybellALBINOMATOS
Antigo 22-01-2010, 09:47   #2
ilda mourão
 
Avatar de ilda mourão
Neuza delicioso como sempre,mais uma vez obrigada pelas receitas,e o trabalhão
que tem para as fazer.E ao Sandro tambem claro.Bjs
 
Antigo 22-01-2010, 12:46   #3
Joaozita
 
Avatar de Joaozita
Que óptimo aspecto!!Deve ter ficado delicioso..ora aqui está mais uma receita que vai ficar em lista de espera para eu experimentar..
Obrigada Neuza e Sandro.
 
Antigo 22-01-2010, 17:59   #4
glutao
 
Avatar de glutao
Olá Neuza por acaso onteontem tive para postear esta receita, mas depois fui ao calendário e vi que iam fazer o video dela e por uma questäo de ética preferi que fizessem o video, uma coisa é certa se o Bacalhau Gratinado no Forno é bom este näo se fica atrás vou exprimentar porque tambem em abono da verdade nunca cá o fizemos embora já tivessemos para o fazer, bendita a hora que lembrara-se de o fazer. A diferenca deste é que näo leva batata. Obrigado
 
Antigo 22-01-2010, 22:34   #5
carina vitorino
 
Avatar de carina vitorino
olá neuza
estou sem palavras, deve ser dos Deuses
amanhã tenho de experimentar
bjs e obrigada
 
Antigo 29-01-2010, 19:45   #6
marquita
Olá estou fã deste site, adoro cozinhar
 
Antigo 29-01-2010, 21:13   #7
Jana
 
Avatar de Jana
receita optima e com um aspecto delicioso
 
Antigo 30-01-2010, 01:09   #8
Jim Collins
 
Avatar de Jim Collins
Neuza,
Obrigado....gosto muito comida Portuguese, especialmente bacalhau, e eu vou fazer isto prato Domingo para minha familia/amigos. Desculpa, nao escrevo bem sua lingua, mais preciso responder. Aqui em America, e dificil encontrar natas e bacalhau bom como em Portugal.....mais vou qualquer maneria.

Obrigado,
 
Antigo 01-02-2010, 16:21   #9
Sandra Batista
 
Avatar de Sandra Batista
Neuza, vai ser o meu jantar de hoje é uma maravilha este prato!!
 
Antigo 10-02-2010, 22:41   #10
Ana Cristina Domingues
 
Avatar de Ana Cristina Domingues
fiz agora e todos adoraram
inda sobrou po almoço de amnha Lool


=D

Obrigada!
 
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Tags
alho, azeite, bacalhau, cebola, cenoura, farinha, leite, margarina, natal, natas, noz-moscada, pao, peixe, pimenta, queijo ralado, sal, video-saborintenso
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