Bacalhau Espiritual - Página 2 | SaborIntenso.com
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Publicado a 22-01-2010, 01:10
por Neuza Costa
Receita em vídeo de Bacalhau Espiritual
Ingredientes para 8 pessoas:
  • 700g de bacalhau demolhado
  • 400g de cenoura ralada
  • 2 cebolas cortadas em rodelas meia-lua
  • 2 dentes de alho picados
  • 125 ml de azeite
  • 4 pães secos
  • Leite q.b.
  • 60g de margarina
  • 60g de farinha
  • 275 ml de leite
  • 275 ml de água de cozer o bacalhau
  • 200 ml de natas
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Noz-moscada q.b.
  • Azeite para untar
  • Queijo ralado q.b.
Preparação:

1. Coloque o bacalhau a cozer numa panela com água durante 10 minutos.
Depois de cozido, retire o bacalhau para um prato e deixe arrefecer.
Reserve 275 ml da água da cozedura.
Limpe o bacalhau de peles e de espinhas e desfie.

2. Num tacho, leve ao lume a margarina e deixe aquecer.
Junte a farinha e mexa muito bem.
Mexendo sempre, junte aos poucos a água de cozer o bacalhau, os 275 ml de leite e quando começar a engrossar junte as natas.
Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Logo que comece a borbulhar, apague o lume.

3. Num recipiente, coloque o pão e regue com bastante leite e deixe demolhar.

4. Num tacho, leve ao lume o azeite, a cebola, os alhos e deixe refogar sem deixar queimar.
A meio do refogado, junte a cenoura e deixe refogar tudo.
Junte o bacalhau, mexa e deixe cozinhar 5 minutos.
Esprema ligeiramente o pão para retirar o excesso de leite e desfaça-o para dentro do tacho.
Mexa muito bem.
Junte metade do molho preparado anteriormente, mexa e rectifique os temperos.
Logo que comece a borbulhar, apague o lume.

5. Unte um tabuleiro de ir ao forno com azeite.
Espalhe no fundo o bacalhau.
Por cima, espalhe bem o restante molho.
Polvilhe com queijo.

6. Leve ao forno pré-aquecido nos 200º e deixe gratinar cerca de 15 minutos.
Depois de douradinho, retire e está pronto a servir.
Sirva este prato com uma salada.

Valores Nutricionais:
Total: Calorias: 4470 kcal | Lipídios: 278g | Hidratos de Carbono: 294g | Proteinas: 211g
Por pessoa: Calorias: 558 kcal | Lipídios: 34,8g | Hidratos de Carbono: 36,8g | Proteinas: 26,4g


Tempo de preparação: 1 hora e 15 minutos

Citação:
Esta receita de bacalhau é das mais apreciadas para a épocas especiais como o Natal e Páscoa.
Acompanhe sempre com uma salada mista.
Espero que gostem, bom apetite!
Neuza Costa.
Fotografias
Bacalhau Espiritual-bacalhau-espiritual-1.jpg   Bacalhau Espiritual-bacalhau-espiritual-2.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Bacalhau-Espiritual-SaborIntenso.pdf (99.6 KB, 3869 visualizações)
Tipo de Ficheiro: pdf Bacalhau-Espiritual-FOTO-SaborIntenso.pdf (145.4 KB, 3599 visualizações)
Quem Fez
TabordixcarapinhaMargarida MaiaLiliana BLua.do.AmanhecerVivi1SandybellALBINOMATOS
 
Antigo
31-12-2012, 13:00
31
Já fiz essa receita duas vezes, e sempre é um sucesso!
02-04-2013, 20:25
32
Gostava de fazer esta receita um pouco maior..fazer mais metade! Neuza o que mudo nas quantidades? please!
02-04-2013, 21:53
33
Postado Originalmente por Anabela Moreira Ver Post
Gostava de fazer esta receita um pouco maior..fazer mais metade! Neuza o que mudo nas quantidades? please!
Olá Anabela,

é dividir os ingredientes ao meio e juntar ao total da 1 receita.

Beijinhos
24-10-2013, 10:33
35
Olá Neuza

Esta é a minha receita de eleição para quando tenho visitas, sou uma espécie de nabo na cozinha por isso recorro muito ás tuas receitas.
Quando tenho visitas por norma faço este bacalhau e não me canso, porque é DIVINALLLL!!! Obrigada pela tua ajuda
18-12-2015, 11:26
36
Já fiz várias vezes. Adoramos! Obrigada
04-04-2017, 09:44
37
Já fiz e ficou.... Hummm de chorar por mais, obrigado!
 
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