SaborIntenso.com
Publicado a 15-07-2010, 21:17
por Neuza Costa
Receita em video de Bacalhau à Zé do Pipo
Ingredientes para 2 pessoas:
  • 2 lombos de bacalhau
  • 700g de batatas
  • 125 ml de azeite
  • 1 cebola grande cortada em rodelas
  • 2 dentes de alho cortados em rodelas
  • 1 folha de louro
  • Farinha para polvilhar q.b.
  • 40g de manteiga
  • 80 ml de leite
  • 1 gema
  • 125g de maionese
  • Tiras de pimento vermelho de conserva
  • Azeitonas pretas q.b.
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Noz-moscada q.b.
Preparação:

1. Numa panela com água, tempere com sal.
Junte as batatas e deixe cozer durante 25 minutos.

2. Depois das batatas cozidas e escorridas, faça puré.

3. Leve novamente o tacho ao lume, junte a manteiga e o leite.
Tempere com noz-moscada.
Junte a gema e mexa.
Depois de tudo misturado e a manteiga derretida, apague o lume.

4. Passe os lombos de bacalhau por farinha e frite-os de ambos os lados no azeite quente, apenas o suficiente para ganhar cor.
Retire-os e coloque-os em pirex's ou pratos de barro individuais.

5. No azeite de fritar o bacalhau, junte a cebola, a folha de louro e os alhos.
Mexa e deixe refogar.

6. Espalhe o refogado por cima dos lombos.
À volta dos lombos espalhe o puré de batata.
Cubra o bacalhau com maionese e tiras de pimento.

7. Leve ao forno pré-aquecido nos 220º durante 20 minutos.

Depois de gratinado, retire e decore com azeitonas.

NOTA: Em alternativa, em vez de fritar o bacalhau, este pode ser cozido durante 5 minutos em água ou leite, fazendo na mesma o refogado com o azeite, a cebola, os alhos e o louro para colocar por cima.



Tempo de preparação: 1 hora
Custo total: 6.00 € | Custo por pessoa: 3.00 €
Fotografias
Bacalhau à Zé do Pipo-bacalhau-ze-do-pipo-1.jpg   Bacalhau à Zé do Pipo-bacalhau-ze-do-pipo-2.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Bacalhau-à-Zé-do-Pipo-SaborIntenso.pdf (97.2 KB, 1542 visualizações)
Tipo de Ficheiro: pdf Bacalhau-à-Zé-do-Pipo-FOTO-SaborIntenso.pdf (147.1 KB, 2250 visualizações)
Quem Fez
AngelaoliveiraNelia PedrosaSimão PereiraALBINOMATOSJustSuJustSuGinacarlamanelinha
  #1  
Antigo
15-07-2010, 21:17
2
Ora aqui esta um prato que adoro.
Thanks
15-07-2010, 21:28
3
O k eu esperei por esta receita, aqui quase a cair pra cima do pc,a morrer de sono, mas la me aguentei e a receita chegou...pk este sem duvida é o meu prato preferido.
E este deve estar de morrerrrr por mais....este ja esta na minha lista pra daqui a uns dias
Obrigado Neuza por mais esta maravilha.
Beijinhos
15-07-2010, 21:28
4
Neuza,
Ficou uma delicia, ai se eu apanhasse umas postas de bacalhau aqui.
Ia já fazer para o meu almoço amanha.... Simplesmente adoro este prato.
Como sempre muito bem explicado. Obrigada por mais uma maravilhosa receita.
Ate me da vontade de saltar para dentro do computador.
Beijinhos
15-07-2010, 21:33
5
Ora aí está o belo do bacalhau! estava sempre a fazer "refresh" na página para ver se já estava cá o bendito!

Como sempre está excelente. Obrigada, Neuza e Sandro. Beijinhos
15-07-2010, 21:42
6
mais uma maravilhosa receita (como já nos habituas), mas no norte onde eu moro (ESPINHO) a receita e um pouco diferente...coze-se o bacalhau em leite...conheces esta maneira de fazer??? também e óptima...mas acho que a tua e mais pratica...ADOREI...obrigada por mais uma deliciosa receita.
beijinhos
15-07-2010, 21:47
7
Postado Originalmente por vanessa23 Ver Post
mais uma maravilhosa receita (como já nos habituas), mas no norte onde eu moro (ESPINHO) a receita e um pouco diferente...coze-se o bacalhau em leite...conheces esta maneira de fazer??? também e óptima...mas acho que a tua e mais pratica...ADOREI...obrigada por mais uma deliciosa receita.
beijinhos
Olá Vanessa,

se reparares a nota da receita escrita está lá essa alternativa, eu prefiro assim frito é mais fácil e mais guloso.

Beijinhos
15-07-2010, 21:49
8
Postado Originalmente por Neuza Costa Ver Post
Olá Vanessa,

se reparares a nota da receita escrita está lá essa alternativa, o prefiro assim frito é mais fácil e mais guloso.

Beijinhos
sabes o que e isto???? é o sono a falar mais alto nem reparei nisso.......sorry.
mas obrigada pela indicação. bjus
15-07-2010, 22:33
9
Olá Neuza!
Também adoro este prato, ainda ontem o fiz!!!
Faço sempre com o bacalhau previamente cozido (só cerca de 5 minutos - sigo a receita da ICatarina) e uso o puré instantâneo da Maggi (passo a publicidade), por absoluta falta de tempo...
Também fica muito bom.
Não sabia que também ficava bom com o bacalhau frito, mas é uma excelente sugestão para variar...
Obrigada
Beijinhos
15-07-2010, 22:36
10
Simplesmente um delicia....

Ainda hoje comi bacalhau mas foi com batatas fritas

Beijinhos
16-07-2010, 07:43
11

vai ser o meu almoço para domingo
quem se vai regalar vai ser o meu marido porque ele adora pratos com bacalhau
obrigada neuza
bjs
16-07-2010, 08:13
12
Olá

Bem Neusa ao tempo que eu esperava esta receita, adoooro....pena agora não poder comer, mas faço para os outros de casa!!!
Obrigado

Beijos
16-07-2010, 08:37
13
Neuza que bela receita,deve ser super delicioso.
Obrigada pela partilha, beijinhos.
16-07-2010, 09:05
14
Olá Neuza
Já ansiava por esta receita há algum tempo é bem fácil de fazer!!
Ficou com um aspecto mesmo delicioso ADOREI.
Beijinhos
16-07-2010, 12:15
15
Adoro este prato
Também o conheço e faço assim, com o bacalhau frito passado em farinha
Obrigada Neuza
16-07-2010, 13:13
16
mais uma saborosa receita, obrigado
16-07-2010, 13:21
17
Este bacalhau faz-me lembrar o Bacalhau à Pelicano
que tb é muito bom só näo sei a receita. Obrigado.
16-07-2010, 15:33
18
Adoro este prato!!! Nunca fiz, mas agora não escapa! Mais um para a lista! Obrigada
16-07-2010, 15:54
20
Mais que eu adoro simplesmente magnifico..obrigado
16-07-2010, 17:18
21
Que bacalhau delicioso, ja me servia de um pedacinho esta maravilhoso.

Muitos parebens, Neuza e Sandro, beijocas.
16-07-2010, 18:00
22
Estou mesmo agora a acabar de fazer! Espero que fique bom. Obrigada.
18-07-2010, 11:34
23
Mais um pratinho para experimentar!

Que delicia ....

Obrigada!
19-07-2010, 11:19
24
Olá Neuza
lá vou eu ter de experimentar esta bacalhausinho
eu começo a gostar, mas o meu marido e filha gostam muito

obrigada, beijinhos
21-07-2010, 11:42
25
Olá Neuza eu costuma fazer este prato mts vezes lá e casa, mas como a minha filha não gosta de bacalhau faço com filetes de pescada e tudo igaula tua receita mas em vez de bacalhau uso filites e fica uma maravilha.

Jinhos,
Tânia Rebelo
31-10-2010, 02:01
27
Ola neuza
vou fazer esta receitas se ve uma delicia.
Obrigago beijinhos
03-09-2011, 20:07
28
Olá

Vai ser o meu almoço amanhã. :-)
12-10-2011, 16:36
29
Neuza.. será que posse fazer a receita com bacalhau desfiado??? tenho uma bocado de receio de estar a inventar, ainda nao me sinto mt a vontade na cozinha =).. ehehhe =)... bjinhuu..

ahhhh é que o bacalhau desfiada alem de já vir em embalagens desfiado e já demolhado o que dá muito menos trabalho é mais barato =)
12-10-2011, 19:49
30
Postado Originalmente por xuguitah Ver Post
Neuza.. será que posse fazer a receita com bacalhau desfiado??? tenho uma bocado de receio de estar a inventar, ainda nao me sinto mt a vontade na cozinha =).. ehehhe =)... bjinhuu..

ahhhh é que o bacalhau desfiada alem de já vir em embalagens desfiado e já demolhado o que dá muito menos trabalho é mais barato =)
Olá, realmente é mais fácil e mais barato, mas não fica tão bom.
Sinceramente para este prato não aconselho o bacalhau desfiado.

Beijinhos
 
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