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Bacalhau à Zé do Pipo

Receita em video de Bacalhau à Zé do Pipo Ingredientes para 2 pessoas: 2 lombos de bacalhau 700g de batatas ... no forum Videos de Peixes e Mariscos
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  #1  
Antigo 15-07-2010, 21:17
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Neuza Costa
29,808 votos em 2,991 mensagens


Registado em: Feb 2009
Localização: Portugal
Posts: 3,568
Neuza Costa's Portugal
Video Bacalhau à Zé do Pipo


Receita em video de Bacalhau à Zé do Pipo
Ingredientes para 2 pessoas:
  • 2 lombos de bacalhau
  • 700g de batatas
  • 125 ml de azeite
  • 1 cebola grande cortada em rodelas
  • 2 dentes de alho cortados em rodelas
  • 1 folha de louro
  • Farinha para polvilhar q.b.
  • 40g de manteiga
  • 80 ml de leite
  • 1 gema
  • 125g de maionese
  • Tiras de pimento vermelho de conserva
  • Azeitonas pretas q.b.
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Noz-moscada q.b.
Preparação:

1. Numa panela com água, tempere com sal.
Junte as batatas e deixe cozer durante 25 minutos.

2. Depois das batatas cozidas e escorridas, faça puré.

3. Leve novamente o tacho ao lume, junte a manteiga e o leite.
Tempere com noz-moscada.
Junte a gema e mexa.
Depois de tudo misturado e a manteiga derretida, apague o lume.

4. Passe os lombos de bacalhau por farinha e frite-os de ambos os lados no azeite quente, apenas o suficiente para ganhar cor.
Retire-os e coloque-os em pirex's ou pratos de barro individuais.

5. No azeite de fritar o bacalhau, junte a cebola, a folha de louro e os alhos.
Mexa e deixe refogar.

6. Espalhe o refogado por cima dos lombos.
À volta dos lombos espalhe o puré de batata.
Cubra o bacalhau com maionese e tiras de pimento.

7. Leve ao forno pré-aquecido nos 220º durante 20 minutos.

Depois de gratinado, retire e decore com azeitonas.

NOTA: Em alternativa, em vez de fritar o bacalhau, este pode ser cozido durante 5 minutos em água ou leite, fazendo na mesma o refogado com o azeite, a cebola, os alhos e o louro para colocar por cima.



Tempo de preparação: 1 hora
Custo total: 6.00 € | Custo por pessoa: 3.00 €
Fotografias
Bacalhau à Zé do Pipo-bacalhau-ze-do-pipo-1.jpg   Bacalhau à Zé do Pipo-bacalhau-ze-do-pipo-2.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Bacalhau-à-Zé-do-Pipo-SaborIntenso.pdf (97.2 KB, 1292 visualizações)
Tipo de Ficheiro: pdf Bacalhau-à-Zé-do-Pipo-FOTO-SaborIntenso.pdf (147.1 KB, 1956 visualizações)
Quem Fez
Nelia PedrosaSimão PereiraALBINOMATOSJustSuJustSuGinacarlamanelinhaglutao
Antigo 15-07-2010, 21:17   #2
JMCC
 
Avatar de JMCC
Ora aqui esta um prato que adoro.
Thanks
 
Antigo 15-07-2010, 21:28   #3
Rosemarie
 
Avatar de Rosemarie
O k eu esperei por esta receita, aqui quase a cair pra cima do pc,a morrer de sono, mas la me aguentei e a receita chegou...pk este sem duvida é o meu prato preferido.
E este deve estar de morrerrrr por mais....este ja esta na minha lista pra daqui a uns dias
Obrigado Neuza por mais esta maravilha.
Beijinhos
 
Antigo 15-07-2010, 21:28   #4
ICatarina
 
Avatar de ICatarina
Neuza,
Ficou uma delicia, ai se eu apanhasse umas postas de bacalhau aqui.
Ia já fazer para o meu almoço amanha.... Simplesmente adoro este prato.
Como sempre muito bem explicado. Obrigada por mais uma maravilhosa receita.
Ate me da vontade de saltar para dentro do computador.
Beijinhos
 
Antigo 15-07-2010, 21:33   #5
oliviarocha
 
Avatar de oliviarocha
Ora aí está o belo do bacalhau! estava sempre a fazer "refresh" na página para ver se já estava cá o bendito!

Como sempre está excelente. Obrigada, Neuza e Sandro. Beijinhos
 
Antigo 15-07-2010, 21:42   #6
vanessa23
 
Avatar de vanessa23
mais uma maravilhosa receita (como já nos habituas), mas no norte onde eu moro (ESPINHO) a receita e um pouco diferente...coze-se o bacalhau em leite...conheces esta maneira de fazer??? também e óptima...mas acho que a tua e mais pratica...ADOREI...obrigada por mais uma deliciosa receita.
beijinhos
 
Antigo 15-07-2010, 21:47   #7
Neuza Costa
 
Avatar de Neuza Costa
Postado Originalmente por vanessa23 Ver Post
mais uma maravilhosa receita (como já nos habituas), mas no norte onde eu moro (ESPINHO) a receita e um pouco diferente...coze-se o bacalhau em leite...conheces esta maneira de fazer??? também e óptima...mas acho que a tua e mais pratica...ADOREI...obrigada por mais uma deliciosa receita.
beijinhos
Olá Vanessa,

se reparares a nota da receita escrita está lá essa alternativa, eu prefiro assim frito é mais fácil e mais guloso.

Beijinhos
 
Antigo 15-07-2010, 21:49   #8
vanessa23
 
Avatar de vanessa23
Postado Originalmente por Neuza Costa Ver Post
Olá Vanessa,

se reparares a nota da receita escrita está lá essa alternativa, o prefiro assim frito é mais fácil e mais guloso.

Beijinhos
sabes o que e isto???? é o sono a falar mais alto nem reparei nisso.......sorry.
mas obrigada pela indicação. bjus
 
Antigo 15-07-2010, 22:33   #9
Fernanda Amaral
 
Avatar de Fernanda Amaral
Olá Neuza!
Também adoro este prato, ainda ontem o fiz!!!
Faço sempre com o bacalhau previamente cozido (só cerca de 5 minutos - sigo a receita da ICatarina) e uso o puré instantâneo da Maggi (passo a publicidade), por absoluta falta de tempo...
Também fica muito bom.
Não sabia que também ficava bom com o bacalhau frito, mas é uma excelente sugestão para variar...
Obrigada
Beijinhos
 
Antigo 15-07-2010, 22:36   #10
Danizinha
 
Avatar de Danizinha
Simplesmente um delicia....

Ainda hoje comi bacalhau mas foi com batatas fritas

Beijinhos
 
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Tags
alho, azeite, azeitonas, bacalhau, batata, cebola, farinha, folha de louro, gema, leite, lombos, maionese, manteiga, natal, noz-moscada, ovo, peixe, pimenta, pimento vermelho, sal, video-saborintenso
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