Bacalhau à Zé do Pipo - Página 2 | SaborIntenso.com
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Publicado a 15-07-2010, 22:17
por Neuza Costa
Receita em video de Bacalhau à Zé do Pipo
Ingredientes para 2 pessoas:
  • 2 lombos de bacalhau
  • 700g de batatas
  • 125 ml de azeite
  • 1 cebola grande cortada em rodelas
  • 2 dentes de alho cortados em rodelas
  • 1 folha de louro
  • Farinha para polvilhar q.b.
  • 40g de manteiga
  • 80 ml de leite
  • 1 gema
  • 125g de maionese
  • Tiras de pimento vermelho de conserva
  • Azeitonas pretas q.b.
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Noz-moscada q.b.
Preparação:

1. Numa panela com água, tempere com sal.
Junte as batatas e deixe cozer durante 25 minutos.

2. Depois das batatas cozidas e escorridas, faça puré.

3. Leve novamente o tacho ao lume, junte a manteiga e o leite.
Tempere com noz-moscada.
Junte a gema e mexa.
Depois de tudo misturado e a manteiga derretida, apague o lume.

4. Passe os lombos de bacalhau por farinha e frite-os de ambos os lados no azeite quente, apenas o suficiente para ganhar cor.
Retire-os e coloque-os em pirex's ou pratos de barro individuais.

5. No azeite de fritar o bacalhau, junte a cebola, a folha de louro e os alhos.
Mexa e deixe refogar.

6. Espalhe o refogado por cima dos lombos.
À volta dos lombos espalhe o puré de batata.
Cubra o bacalhau com maionese e tiras de pimento.

7. Leve ao forno pré-aquecido nos 220º durante 20 minutos.

Depois de gratinado, retire e decore com azeitonas.

NOTA: Em alternativa, em vez de fritar o bacalhau, este pode ser cozido durante 5 minutos em água ou leite, fazendo na mesma o refogado com o azeite, a cebola, os alhos e o louro para colocar por cima.



Tempo de preparação: 1 hora
Custo total: 6.00 € | Custo por pessoa: 3.00 €
Fotografias
Bacalhau à Zé do Pipo-bacalhau-ze-do-pipo-1.jpg   Bacalhau à Zé do Pipo-bacalhau-ze-do-pipo-2.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Bacalhau-à-Zé-do-Pipo-SaborIntenso.pdf (97.2 KB, 1643 visualizações)
Tipo de Ficheiro: pdf Bacalhau-à-Zé-do-Pipo-FOTO-SaborIntenso.pdf (147.1 KB, 2373 visualizações)
Quem Fez
AngelaoliveiraNelia PedrosaSimão PereiraALBINOMATOSJustSuJustSuGinacarlamanelinha
 
Antigo
13-10-2011, 18:44
31
Postado Originalmente por Neuza Costa Ver Post
Olá Vanessa,

se reparares a nota da receita escrita está lá essa alternativa, eu prefiro assim frito é mais fácil e mais guloso.

Beijinhos
neuza desculpa a ignorancia mas o bacalhau ta cozido antes de fritar??? ou fritas directament??
13-10-2011, 19:01
32
Postado Originalmente por xuguitah Ver Post
neuza desculpa a ignorancia mas o bacalhau ta cozido antes de fritar??? ou fritas directament??

Tá cru.
Bj.
14-10-2011, 11:15
33
alguem me pode informar se o bacalhau é cozido antes de ser frito??

Sandro: o que é que está cru?? ehheh
14-10-2011, 11:37
34
Postado Originalmente por xuguitah Ver Post
alguem me pode informar se o bacalhau é cozido antes de ser frito??

Sandro: o que é que está cru?? ehheh

Quer dizer que não está cozido
26-03-2012, 12:27
35
Uma receita maravilhosa obg Neuza.
Bjs
28-03-2012, 12:15
36
delicioso vou experimentar esta receita! muito bom aspecto! obrigada
12-06-2013, 07:45
37
Tem um aspecto muito delicioso.
Obrigada Neuza. Adoro pratos de bacalhau.
 
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