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Polvo Assado no Forno

Receita de Natal em video de Polvo Assado no Forno Ingredientes para 4 pessoas: 1 polvo com aproximadamente 1,7 kg ... no forum Videos de Peixes e Mariscos
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  #1  
Antigo 02-12-2009, 04:12
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Neuza Costa
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Registado em: Feb 2009
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Video Polvo Assado no Forno


Receita de Natal em video de Polvo Assado no Forno
Ingredientes para 4 pessoas:
  • 1 polvo com aproximadamente 1,7 kg
  • 1 kg de batata para assar
  • 2 cebolas cortadas em rodelas meia-lua
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 folhas de louro
  • 200 ml de azeite
  • 100g de chouriço sem pele cortado em cubos
  • 1 raminho de salsa atado com um fio
  • Meio pimento vermelho cortado em tiras
  • 3 tomates maduros sem pele e sem pevides cortado em cubos
  • 1 malagueta
  • 250 ml de vinho branco
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
Preparação:

1. Num tacho, leve o polvo a cozer em lume muito brando, desta forma o polvo cozerá na sua própria água.
Passado cerca de 1 hora, quando o polvo estiver tenro, apague o lume.

2. Num tabuleiro de ir ao forno, coloque as folhas de louro, a cebola, as tiras de pimento, as batatas, tempere com sal e pimenta.
Por fim, regue com 5 colheres de sopa de azeite e metade do vinho branco.

3. Leve ao forno pré-aquecido nos 180º durante 20 minutos.

4. Numa frigideira, leve ao lume metade do restante azeite, os alhos, a malagueta, os cubos de chouriço e de tomate, o ramo de salsa e deixe refogar ligeiramente, aproximadamente 3 minutos.
Passado os 20 minutos, retire o tabuleiro do forno e com a ajuda de uma escumadeira, afaste as batatas para as bordas.

5. No centro do tabuleiro, coloque o ramo de salsa e o polvo.
Espalhe por cima o refogado, a água de cozer o polvo e o restante vinho.
Rectifique os temperos (sal e pimenta).
Por fim, regue com o restante azeite.

6. Leve novamente ao forno, mantendo a mesma temperatura e deixe assar entre 30 a 40 minutos até as batatas ficarem cozinhas e o molho apuradinho.
Acompanhe com grelos de couve cozidos.



Tempo de preparação: 1 hora e 30 minutos
Custo: 15.00 € | Custo por pessoa: 3.75 €
Fotografias
Polvo Assado no Forno-polvo-assado-no-forno-1.jpg   Polvo Assado no Forno-polvo-assado-no-forno-2.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Polvo-Assado-no-Forno-SaborIntenso.pdf (99.1 KB, 2030 visualizações)
Tipo de Ficheiro: pdf Polvo-Assado-no-Forno-FOTO-SaborIntenso.pdf (147.9 KB, 2458 visualizações)
Quem Fez
Natalia1Carlos BessaManny TravassosManny TravassosSarinhaTSusana Simoes FerraoSonia MMaria Miranda
Antigo 02-12-2009, 12:56   #2
carina 16
hum parece delicioso

se nao possermos o refogado o sabor altera muito??

aguardo uma resposta

beijinho
 
Antigo 02-12-2009, 18:23   #3
Neuza Costa
 
Avatar de Neuza Costa
Olá Carina,

sim altera e bastante, pois o gosto especial vem da mistura do refogado do tomate e chouriço com o sabor do polvo.

Mas se quiseres podes fazer sem ele.

Beijinhos.
 
Antigo 02-12-2009, 20:27   #4
Laidita54
 
Avatar de Laidita54
Ola Neuza
Que delicia de receita, obrigada.
Beijos
 
Antigo 03-12-2009, 11:29   #5
carina 16
obrigado neuza vou esprimentar com o refogado

beijinhos
 
Antigo 03-12-2009, 12:48   #6
anaclaudia
 
Avatar de anaclaudia
parece delicioso obrigado neuza
 
Antigo 03-12-2009, 18:30   #7
vera maria
Fazia o meu polvo no forno de maneira bastante diferente(não fazia o tal refogado), mas agora vou ter que fazer desta maneira, parece-me mais apetitosa.
 
Antigo 03-12-2009, 20:55   #8
carla patricia
Ola Neuza, vinha perguntar te o que é k se pode utilizar em vez do vinho branco, pois tenho uma filha k tem problemas de saúde e não sei se pode comer comida com vinhos e outras bebidas desse genero dai perguntar o k se pode utilizar em vez disso ou se nao se puser se altera o sabor dos cozinhados k normalmente custumas fazer, tbm gostaria de saber se kuando poderes se podes fazer pao caseiro normal pois gostaria de aprender e como tu fazes e mostras por video é mto mais facil de parender, mto obrigada e continuacao de bons cozinhados beijinhos.
 
Antigo 04-12-2009, 00:17   #9
Neuza Costa
 
Avatar de Neuza Costa
Olá Carla,

podes substituir o vinho por a mesma quantidade de caldo de peixe, no caso deste prato, ou seja um cubo de caldo de peixe dissolvido em água quente.

A receita de pão já há uma, mas em breve irei fazer mais videos de pão.

Pão Açucarado
 
Antigo 11-12-2009, 14:01   #10
paulocordeiro
Olá Neuza
As batatinhas se forem assadas com pele não ficam mais saborosas?
Obrigado
 
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Tags
alho, assado, azeite, batata, cebola, chouriço, folha de louro, forno, malagueta, molusco, natal, pimenta, pimento vermelho, polvo, sal, salsa, tomate, video-saborintenso, vinho branco
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