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Neuza Costa · #1 02-12-2009, 04:12

Receita de Natal em video de Polvo Assado no Forno

Ingredientes para 4 pessoas:

1 polvo com aproximadamente 1,7 kg
1 kg de batata para assar
2 cebolas cortadas em rodelas meia-lua
2 dentes de alho picados
2 folhas de louro
200 ml de azeite
100g de chouriço sem pele cortado em cubos
1 raminho de salsa atado com um fio
Meio pimento vermelho cortado em tiras
3 tomates maduros sem pele e sem pevides cortado em cubos
1 malagueta
250 ml de vinho branco
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação:

1. Num tacho, leve o polvo a czoer em lume muito brando, desta forma o polvo cozerá na sua própria água.
Passado cerca de 1 hora, quando o polvo estiver tenro, apague o lume.

2. Num tabuleiro de ir ao forno, coloque as folhas de louro, a cebola, as tiras de pimento, as batatas, tempere com sal e pimenta.
Por fim, regue com 5 colheres de sopa de azeite e metade do vinho branco.

3. Leve ao forno pré-aquecido nos 180º durante 20 minutos.

4. Numa frigideira, leve ao lume metade do restante azeite, os alhos, a malagueta, os cubos de chouriço e de tomate, o ramo de salsa e deixe refogar ligeiramente, aproximadamente 3 minutos.
Passado os 20 minutos, retire o tabuleiro do forno e com a ajuda de uma escumadeira, afaste as batatas para as bordas.

5. No centro do tabuleiro, coloque o ramo de salsa e o polvo.
Espalhe por cima o refogado, a água de cozer o polvo e o restante vinho.
Rectifique os temperos (sal e pimenta).
Por fim, regue com o restante azeite.

6. Leve novamente ao forno, mantendo a mesma temperatura e deixe assar entre 30 a 40 minutos até as batatas ficarem cozinhas e o molho apuradinho.
Acompanhe com grelos de couve cozidos.

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Tempo de preparação: 1 hora e 30 minutos
Custo: 15.00 € | Custo por pessoa: 3.75 €

carina 16 · 02-12-2009, 12:56

hum parece delicioso

se nao possermos o refogado o sabor altera muito??

aguardo uma resposta

beijinho

Neuza Costa · 02-12-2009, 18:23

Olá Carina,

sim altera e bastante, pois o gosto especial vem da mistura do refogado do tomate e chouriço com o sabor do polvo.

Mas se quiseres podes fazer sem ele.

Beijinhos.

Laidita54 · 02-12-2009, 20:27

Ola Neuza
Que delicia de receita, obrigada.
Beijos

carina 16 · 03-12-2009, 11:29

obrigado neuza vou esprimentar com o refogado

beijinhos

anaclaudia · 03-12-2009, 12:48

parece delicioso obrigado neuza

vera maria · 03-12-2009, 18:30

Fazia o meu polvo no forno de maneira bastante diferente(não fazia o tal refogado), mas agora vou ter que fazer desta maneira, parece-me mais apetitosa.

carla patricia · 03-12-2009, 20:55

Ola Neuza, vinha perguntar te o que é k se pode utilizar em vez do vinho branco, pois tenho uma filha k tem problemas de saúde e não sei se pode comer comida com vinhos e outras bebidas desse genero dai perguntar o k se pode utilizar em vez disso ou se nao se puser se altera o sabor dos cozinhados k normalmente custumas fazer, tbm gostaria de saber se kuando poderes se podes fazer pao caseiro normal pois gostaria de aprender e como tu fazes e mostras por video é mto mais facil de parender, mto obrigada e continuacao de bons cozinhados beijinhos.

Neuza Costa · 04-12-2009, 00:17

Olá Carla,

podes substituir o vinho por a mesma quantidade de caldo de peixe, no caso deste prato, ou seja um cubo de caldo de peixe dissolvido em água quente.

A receita de pão já há uma, mas em breve irei fazer mais videos de pão.

Pão Açucarado

paulocordeiro · 11-12-2009, 14:01

Olá Neuza
As batatinhas se forem assadas com pele não ficam mais saborosas?
Obrigado

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02-12-2009, 12:56	#2
carina 16	hum parece delicioso se nao possermos o refogado o sabor altera muito?? aguardo uma resposta beijinho

02-12-2009, 18:23	#3
Neuza Costa	Olá Carina, sim altera e bastante, pois o gosto especial vem da mistura do refogado do tomate e chouriço com o sabor do polvo. Mas se quiseres podes fazer sem ele. Beijinhos.

02-12-2009, 20:27	#4
Laidita54	Ola Neuza Que delicia de receita, obrigada. Beijos

03-12-2009, 11:29	#5
carina 16	obrigado neuza vou esprimentar com o refogado beijinhos

03-12-2009, 12:48	#6
anaclaudia	parece delicioso obrigado neuza

03-12-2009, 18:30	#7
vera maria	Fazia o meu polvo no forno de maneira bastante diferente(não fazia o tal refogado), mas agora vou ter que fazer desta maneira, parece-me mais apetitosa.

03-12-2009, 20:55	#8
carla patricia	Ola Neuza, vinha perguntar te o que é k se pode utilizar em vez do vinho branco, pois tenho uma filha k tem problemas de saúde e não sei se pode comer comida com vinhos e outras bebidas desse genero dai perguntar o k se pode utilizar em vez disso ou se nao se puser se altera o sabor dos cozinhados k normalmente custumas fazer, tbm gostaria de saber se kuando poderes se podes fazer pao caseiro normal pois gostaria de aprender e como tu fazes e mostras por video é mto mais facil de parender, mto obrigada e continuacao de bons cozinhados beijinhos.

04-12-2009, 00:17	#9
Neuza Costa	Olá Carla, podes substituir o vinho por a mesma quantidade de caldo de peixe, no caso deste prato, ou seja um cubo de caldo de peixe dissolvido em água quente. A receita de pão já há uma, mas em breve irei fazer mais videos de pão. Pão Açucarado

11-12-2009, 14:01	#10
paulocordeiro	Olá Neuza As batatinhas se forem assadas com pele não ficam mais saborosas? Obrigado