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Massa Folhada

Receita em video de Massa Folhada Ingredientes para 2 Kg de massa folhada: 1 kg de farinha 750g de margarina ... no forum Videos Diversos
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  #1  
Antigo 23-04-2010, 16:14
Avatar de Neuza Costa
Neuza Costa
29,746 votos em 2,985 mensagens


Registado em: Feb 2009
Localização: Portugal
Posts: 3,560
Neuza Costa's Portugal
Video Massa Folhada


Receita em video de Massa Folhada
Ingredientes para 2 Kg de massa folhada:
  • 1 kg de farinha
  • 750g de margarina para folhados (NOTA: esta margarina é dificil de encontrar nos supermercados.
  • Encontra-se facilmente em estabelicimentos destinados a profissionais da hotelaria e restauração.
  • 600 ml de água
  • Sal q.b.
  • Farinha para polvilhar
Preparação:

1. Coloque a farinha no centro da bancada.
Tempere com umas pedrinhas de sal.
Abra um buraco no meio da farinha e deite um pouco de água.
Misture a farinha com a água a partir de dentro e aos poucos junte mais água.
Amasse tudo até ficar bem misturado e a descolar das mãos.
Faça uma bola e dê um corte em formato de cruz.
Deixe descansar durante 30 minutos.

2. Corte a margarina em pedacinhos pequenos.

3. Na bancada limpa, polvilhe com farinha.
Com o rolo da massa, estenda a massa em formato de rectângulo.
Com os dedos, amoleça a margarina e espalhe sobre a massa.
Feche as abas laterais da massa e una bem as pontas.
Polvilhe de vez em quando com farinha para a massa não colocar.
Com o rolo, pressione a massa e estenda de novo.
Feche as abas novamente e repita o processo mais duas vezes.
Feche a massa como um livro.

4. E está pronta a ser utilizada.
Corte-a conforme o fim que se destinar.
Pode congelar para futuras utilizações.



Tempo de preparação: 1 hora
Custo total: 2.50 €
Fotografias
Massa Folhada-massa-folhada.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Massa-Folhada-SaborIntenso.pdf (97.0 KB, 53022 visualizações)
Tipo de Ficheiro: pdf Massa-Folhada-FOTO-SaborIntenso.pdf (123.7 KB, 52968 visualizações)
Quem Fez
nessah90ALuciaVânia Pereiranessah90Tantra
Antigo 23-04-2010, 16:42   #2
Anadajjo
 
Avatar de Anadajjo
Obrigada Neuza e sempre bom aprender como se faz a massa folhada. Mas para encontrar a manteiga para folhados e que mais complicado, mas irei tentar

Beijinhoss!
 
Antigo 23-04-2010, 17:06   #3
Raquel F
 
Avatar de Raquel F
Esta é a receita por que mais aguardei estes dias.

Quando soube como se fazia fiquei impressionada com a quantidade de manteiga mas realmente nunca vi fazer ... contudo é delicioso quase tudo que se faz com esta massa ... pecado
 
Antigo 23-04-2010, 17:45   #4
Danizinha
 
Avatar de Danizinha
Adorei aprender a fazer massa folhada.
Um dia destes vou meter as mãos a obra.
Beijinhos
 
Antigo 23-04-2010, 18:25   #5
Gloria Moreira
 
Avatar de Gloria Moreira
E muito bom saber como se faz, e este vidio esta bem explicado .
Mts parabens beijinhos.
 
Antigo 23-04-2010, 18:39   #6
Sandro Vilar
 
Avatar de Sandro Vilar
Já tinha deixado esta informação nos Pastéis de Nata, mas fica aqui também:


Citação:
A margarina para folhados foi comprada na Makro, por isso se alguém tiver acesso e quiser fazer a massa folhada compre ou peça a alguém que tenha cartão, que lá há de certeza.
 
Antigo 23-04-2010, 19:49   #7
Tiago
 
Avatar de Tiago
Uma massa pronta a fazer....Tenho que comprar essa dita manteiga...
deve ficar tao boa como a dos supermercados...
obrigado neuza
 
Antigo 23-04-2010, 20:22   #8
Neuza Costa
 
Avatar de Neuza Costa
Postado Originalmente por Tiago Ver Post
Uma massa pronta a fazer....Tenho que comprar essa dita manteiga...
deve ficar tao boa como a dos supermercados...
obrigado neuza

Não fica tão boa....fica melhor ainda
 
Antigo 23-04-2010, 20:35   #9
Ana Cristina Domingues
 
Avatar de Ana Cristina Domingues
realmente voces sao espectaculares!

Um dia que tenha a manteiga vou faz.la mesmo.
Para ja compro a ja feita =D Lol

Parabens!
 
Antigo 23-04-2010, 20:39   #10
carina vitorino
 
Avatar de carina vitorino
parabéns Neuza
muito bem explicado, está magnifico
bjs e obrigada
 
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Tags
água, farinha, margarina para folhados, massa folhada, sal, video-saborintenso
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