Ingredientes para 2 Kg de massa folhada:

• 1 kg de farinha
• 750g de margarina para folhados (NOTA: esta margarina é dificil de encontrar nos supermercados.
  
• Encontra-se facilmente em estabelicimentos destinados a profissionais da hotelaria e restauração.
• 600 ml de água
• Sal q.b.
• Farinha para polvilhar

Preparação:

1. Coloque a farinha no centro da bancada.
Tempere com umas pedrinhas de sal.
Abra um buraco no meio da farinha e deite um pouco de água.
Misture a farinha com a água a partir de dentro e aos poucos junte mais água.
Amasse tudo até ficar bem misturado e a descolar das mãos.
Faça uma bola e dê um corte em formato de cruz.
Deixe descansar durante 30 minutos.

2. Corte a margarina em pedacinhos pequenos.

3. Na bancada limpa, polvilhe com farinha.
Com o rolo da massa, estenda a massa em formato de rectângulo.
Com os dedos, amoleça a margarina e espalhe sobre a massa.
Feche as abas laterais da massa e una bem as pontas.
Polvilhe de vez em quando com farinha para a massa não colocar.
Com o rolo, pressione a massa e estenda de novo.
Feche as abas novamente e repita o processo mais duas vezes.
Feche a massa como um livro.

4. E está pronta a ser utilizada.
Corte-a conforme o fim que se destinar.
Pode congelar para futuras utilizações.

This text will be replaced

Tempo de preparação: 1 hora
Custo total: 2.50 €

Fotografias

 

Ficheiros Anexados

	Massa-Folhada-SaborIntenso.pdf (97.0 KB, 929 visualizações)
	Massa-Folhada-FOTO-SaborIntenso.pdf (123.7 KB, 1176 visualizações)