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Empadas de Galinha (com a massa mais simples)

Receita de Empadas de Galinha Depois de procurar e testar várias receitas de empadas finalmente encontrei uma que gosto bastante. ... no forum Salgados e Salgadinhos
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  #1  
Antigo 14-03-2010, 21:06
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Andregory
71 votos em 15 mensagens


Registado em: Mar 2010
Localização: Portugal
Posts: 17
Padrão Empadas de Galinha (com a massa mais simples)


Receita de Empadas de Galinha

Depois de procurar e testar várias receitas de empadas finalmente encontrei uma que gosto bastante. O mais interessante é a simplicidade da massa, que fica muito boa, apenas com 3 ingredientes.
O recheio cada um pode fazer à sua vontade, eu faço mais ou menos a olho...

Ingredientes Recheio:
  • galinha
  • chouriço
  • 2 cebolas (1 inteira e 1 picada)
  • 2 dentes alho picados
  • 2 fatias finas de bacon
  • salsa picada
  • 1 folha de louro
  • azeite
  • sal e pimenta
  • 1 colher de chá de farinha
  • 1 gema de ovo
Preparação do recheio:

Cozer a galinha com água, sal, o chouriço e a cebola inteira.
Quando a galinha estiver cozida reservar o caldo e deixar arrefecer, reservar também o chouriço.
Depois de arrefecer desfiar a galinha, tirar a pele ao chouriço e cortar tudo em bocadinhos.
Num tacho fazer um refogado com o azeite, a cebola, o louro e os dentes de alho, juntar os bocadinhos da galinha, do bacon e do chouriço.
Polvilhar com a farinha e envolver bem deitando um pouco do caldo da cozedura, deixar apurar e temperar com sal, pimenta e a salsa.
Deixar arrefecer o recheio.

Ingredientes para a Massa:
  • 400g de Farinha
  • 1 ovo batido
  • caldo de galinha q.b.
Preparação da massa:

Amassar a farinha com o ovo e aos poucos ir juntando pequenas quantidades de caldo, sem parar de amassar, até obter uma massa lisa e elástica.
Fazer uma bola e deixar repousar por 20 minutos.

Montagem das Empadas:


Estender a massa até ficar fininha.
Com a ajuda de 2 copos fazer círculos de massa (um maior, para forrar a forma, e outro mais pequeno para servir de tampinha). Eu fui experimentando até encontrar a medida certa.
Untar formas pequenas com óleo, colocar os círculos maiores a forrar as formas e rechear.
Depois é só colocar os círculos pequenos a tapar o recheio e fechar com os dedos (a massa que forra cobre a tampa dando o efeito ondulado).
Pincelar cada empada com a gema de ovo batida e levar ao forno a 180º até ficarem douradinhas (+/- 35 minutos).

Bom apetite!


FOTO: Andregory

Fotografias
Empadas de Galinha (com a massa mais simples)-empadas.jpg  
Quem Fez
SarinhaTMissBarq.lilianaMissBoliviarochaMissBMissBDuxa
Antigo 14-03-2010, 21:26   #2
Duxa
 
Avatar de Duxa
Andregory, achei muito interessante esse método
para fazer as empadas, da próxima já irei experimentar,
obrigada por partilhar, estão com muito bom aspecto,
beijinhos
 
Antigo 14-03-2010, 21:28   #3
ICatarina
 
Avatar de ICatarina
Adregory,
Estão com um aspecto maravilhoso, como eu adoro empadas
da próxima vez que fizer vou experimentar esta massa.
Obrigada por partilhar
 
Antigo 14-03-2010, 21:46   #4
ICatarina
 
Avatar de ICatarina
Na massa nao e' necessário por sal devido ao caldo da galinha
que já tem dos outros ingredientes. Ou achas que e' melhor por uma pitadinha...
Obrigada
 
Antigo 14-03-2010, 21:56   #5
Andregory
 
Avatar de Andregory
Como a galinha coze com sal e com o chouriço o melhor é provares o caldo e se achares que está bom de sal não precisas de por sal na massa.
Caso contrário coloca uma pitadinha de modo a não ficar insossa
 
Antigo 16-03-2010, 14:39   #6
Sandra Batista
 
Avatar de Sandra Batista
Estas empadas têm muito bom aspecto
Parabéns
obg
 
Antigo 16-03-2010, 14:47   #7
Tantra
 
Avatar de Tantra
Andregory: non conhecia esta massa,non leva nada de agua o leite?
Obrigada
 
Antigo 16-03-2010, 15:32   #8
Andregory
 
Avatar de Andregory
Para além do ovo e da farinha só leva um bocado do caldo onde a galinha coze. Mais nada
 
Antigo 05-05-2010, 17:01   #9
magnoliazul
 
Avatar de magnoliazul
ola Andregory fiquei curiosa com esta receita e apetece me experimentar, mas gostaria de saber um pormenor o caldo de galinha e o cubo knorr, ou falas em caldo de galinha liquido.obrigada
 
Antigo 06-05-2010, 14:26   #10
mariana5
 
Avatar de mariana5
André adorei as suas empadinhas, parecem realmente muito fáceis e pelas fotos devem ficar muito saborosas pois são lindas, obrigado pela partilha da receita e pela foto.
 
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Tags
alho, azeite, bacon, caldo de galinha, carne, cebola, chouriço, empadas, farinha, galinha, gema, louro, ovo, pimenta, sal, salsa
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