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Receita de Empadas de Galinha Depois de procurar e testar várias receitas de empadas finalmente encontrei uma que gosto bastante. O mais interessante é a simplicidade da massa, que fica muito boa, apenas com 3 ingredientes. O recheio cada um pode fazer à sua vontade, eu faço mais ou menos a olho... Ingredientes Recheio:
Cozer a galinha com água, sal, o chouriço e a cebola inteira. Quando a galinha estiver cozida reservar o caldo e deixar arrefecer, reservar também o chouriço. Depois de arrefecer desfiar a galinha, tirar a pele ao chouriço e cortar tudo em bocadinhos. Num tacho fazer um refogado com o azeite, a cebola, o louro e os dentes de alho, juntar os bocadinhos da galinha, do bacon e do chouriço. Polvilhar com a farinha e envolver bem deitando um pouco do caldo da cozedura, deixar apurar e temperar com sal, pimenta e a salsa. Deixar arrefecer o recheio. Ingredientes para a Massa:
Amassar a farinha com o ovo e aos poucos ir juntando pequenas quantidades de caldo, sem parar de amassar, até obter uma massa lisa e elástica. Fazer uma bola e deixar repousar por 20 minutos. Montagem das Empadas: Estender a massa até ficar fininha. Com a ajuda de 2 copos fazer círculos de massa (um maior, para forrar a forma, e outro mais pequeno para servir de tampinha). Eu fui experimentando até encontrar a medida certa. Untar formas pequenas com óleo, colocar os círculos maiores a forrar as formas e rechear. Depois é só colocar os círculos pequenos a tapar o recheio e fechar com os dedos (a massa que forra cobre a tampa dando o efeito ondulado). Pincelar cada empada com a gema de ovo batida e levar ao forno a 180º até ficarem douradinhas (+/- 35 minutos). Bom apetite! ![]() ![]() FOTO: Andregory |
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#1
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14-03-2010, 20:26
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Andregory, achei muito interessante esse método
para fazer as empadas, da próxima já irei experimentar, obrigada por partilhar, estão com muito bom aspecto, ![]() beijinhos |
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14-03-2010, 20:28
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Adregory,
Estão com um aspecto maravilhoso, como eu adoro empadas da próxima vez que fizer vou experimentar esta massa. Obrigada por partilhar |
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14-03-2010, 20:46
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Na massa nao e' necessário por sal devido ao caldo da galinha
que já tem dos outros ingredientes. Ou achas que e' melhor por uma pitadinha... Obrigada |
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14-03-2010, 20:56
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Como a galinha coze com sal e com o chouriço o melhor é provares o caldo e se achares que está bom de sal não precisas de por sal na massa.
Caso contrário coloca uma pitadinha de modo a não ficar insossa ![]() |
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16-03-2010, 13:39
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Estas empadas têm muito bom aspecto
Parabéns obg |
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16-03-2010, 13:47
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Andregory: non conhecia esta massa,non leva nada de agua o leite?
Obrigada |
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16-03-2010, 14:32
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Para além do ovo e da farinha só leva um bocado do caldo onde a galinha coze. Mais nada
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05-05-2010, 17:01
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ola Andregory fiquei curiosa com esta receita e apetece me experimentar, mas gostaria de saber um pormenor o caldo de galinha e o cubo knorr, ou falas em caldo de galinha liquido.obrigada
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06-05-2010, 14:26
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André adorei as suas empadinhas, parecem realmente muito fáceis e pelas fotos devem ficar muito saborosas pois são lindas, obrigado pela partilha da receita e pela foto.
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29-05-2010, 10:33
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Adoro empada de galinha! Ainda não tinha encontrado era uma receita assim tão parecida com as que costumava comprar!
![]() Tenho só uma dúvida, posso fazer com massa de compra? Se sim, qual uso? ![]() |
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04-11-2010, 12:24
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André: realmente muito interessante a sua massa. Com certeza vou experimentar, é muito diferente de outras receitas tradicionais. Uma dúvida: se untar as forminhas com manteiga se obtém o mesmo resultado ou precisa ser com óleo?
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22-12-2010, 15:47
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Oi.
Eu nunca experimentei com massa de compra, mas talvez resulte com massa quebrada. Bjs ![]() |
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01-02-2011, 19:15
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Andregegory parece q esta receita fez sucesso para muita gente
![]() Eu experimentei o recheio de galinha mas envolvi em massa de folhado ![]() ![]() Obrigada ![]() |
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