Funge de Bombom
 

Receita de Funge de Bombom
Ingredientes:

• 300g de fuba de bombom
• 500 a 750 ml de água

Preparação:

Coloque a água numa panela e leve ao lume até ferver.
Retire um pouco de água e reserve.
Deite a fuba peneirada aos poucos na panela mexendo sempre até que fique bastante grossa.
Sem apagar o lume retire a panela e vá batendo bem para que não fique com grumos e se necessário vá acrescentando fuba até ficar bem dura.
Recoloque no lume e despeje um pouco da água reservada e vá mexendo.
O funge se cortará em pedaços conforme for passando o mexerico entre ele até ao ponto de absorver toda a água e ligar de novo.
Retire novamente a panela e bata bem mais um pouco e retorne ao lume acrescentando mais água e repetindo o processo anterior até que ligue bem.
Apague o lume retire bata novamente e sirva num prato ou travessa previamente molhado com água fria, podendo também endireitá-lo e alisá-lo com uma colher molhada ou se preferir coloque por cima um recipiente igual àquele em que foi colocado e vire ao contrário.

Nota: É uma das bases principais da alimentação como acompanhamento de quase todos os tipos de molhos quer no centro e norte de Angola como em quase toda a África subsariana.