Ingredientes:

• chocos cortados em pedacinhos
• arroz
• pimento vermelho
• coentros
• cebola picada
• alhos picados
• polpa de tomate
• azeite q.b

Preparação:

Faz-se um refogado com azeite, cebola, alhos e uma folha de louro.
Acrescenta-se os chocos cortados e deixa-se cozinhar.
Quando os chocos já se encontrarem macios, acrescenta-se a polpa de tomate, o pimento cortado em tiras e a quantidade de água necessária à cozedura do arroz.
Quando começar a ferver deita-se o arroz e deixa-se cozer.
Por fim, polvilha-se de coentros picados.

Fonte: Sónia Alexandra: ARROZ DE CHOCOS COM AROMA DE PIMENTO VERMELHO E COENTROS...