Risoto de Salsichas e Bróculos | SaborIntenso.com
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Publicado a 29-01-2011, 21:22
por Fernanda Amaral
Receita de Risoto de Salsichas e Bróculos
Ingredientes para 4 pessoas:
  • uma chávena de arroz para risoto (uso Caçarola, para risoto)
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • azeite q.b.
  • bróculos
  • uma lata de salsichas
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 40 g de queijo ralado
  • um pouco de vinho branco
  • um caldo de legumes
Preparação:

Num tacho, alourar a cebola e os dentes de alho picados, com um pouco de azeite.
Juntar o risoto, para fritar um pouco (cerca de 2 min.).
Juntar os bróculos, já muito lavadinhos e separados em floretes bem pequeninos e as salsichas cortadas às rodelas, o caldo de legumes e um pouco de vinho branco. Deixar uns 3 minutos a refogar.
Juntar água a ferver e ver se precisa de sal (eu não ponho sal, mas depende dos gostos...).
Deixar cozer cerca de 16 min.
A meio da cozedura juntar 1 colher de sopa de manteiga e o queijo ralado. Mexer bem.

Bom apetite!


FOTO: Fernanda Amaral
Fotografias
Risoto de Salsichas e Bróculos-risotto-fernanda-amaral.jpg  
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