• 15g de fermento de padeiro
• 0,5 dl leite morno
• 250 g farinha de trigo sem fermento
• 1 colher de chá de sal
• 1 ovo
• 1 colher de chá de manteiga
• 25 ml cerveja
• 35 ml azeite
• linguiça q.b.
• chouriço q.b.
• fatias de chourição q.b
• azeitonas pretas q.b.
• salsa picada q.b.
• 1 ovo para pincelar
• farinha para polvilhar
• tiras de pimento q.b.
• amendoins q,b.

Preparação:

Dissolva o fermento de padeiro no leite morno e junte 50 g farinha.
Mexa, tape e deixe levedar até dobrar o volume.
Misture a restante farinha com o sal e envolva o preparado de fermento.
Adicione os ovos, a manteiga e a cerveja e amasse bem.
Verta o azeite, envolva bem e polvilhe a massa com farinha.
Tape-a com um pano e deixe levedar até a massa atingir o dobro do tamanho.
Pique a linguiça e o chouriço em cubinhos.
Corte o chourição em tiras e as azeitonas em pedaços bem como a salsa.
Estenda a massa sobre uma superficie enfarinhada e disponha por cima a linguiça, o chouriço, a salsa picada.
Faça um rolo com a massa e una-a, deixando um buraco no meio.
Pincele com o ovo batido e decore com os amendoins, tiras de chourição e/ou pimento, as azeitonas, chouriço e linguiça.
Coloque num tabuleiro e leve ao forno a 200 º (forno tradicional) durante cerca de 45 minutos.

Fonte: Cinco sentidos na cozinha: Bolo - rei salgado