Carcaças Rápidas | SaborIntenso.com
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Publicado a 07-08-2010, 21:51
por vanessa23
Receita de Carcaças Rápidas
Ingredientes:
  • 1 kg de farinha
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 50g de fermento de padeiro
  • 6 dl de água
  • 1 pitada de sal
  • Farinha para polvilhar
Preparação:

Amorne a agua num tacho, junte-lhe o fermento de padeiro e mexa até dissolver.
Coloque a farinha em monte juntamente com um pitada de sal e faça-lhe uma cavidade ao centro.
Junte o azeite e depois a agua com o fermento, aos poucos e amassando sempre muito bem.
Coloque depois a massa numa tigela polvilhada com farinha, faça-lhe um corte ligeiro em cruz, tape com um pano e deixe levedar, em local morno, até que fique com o dobro do tamanho.
Ligue o forno a 180°, divida a massa em pedaços, enrole-os em forma de bolas.
Coloque, bem separadas, em tabuleiros polvilhados com farinha (ou com uma folha de papel vegetal). e deixe levedar mais 5 minutos.
Leve depois ao forno durante aproximadamente 40 minutos ou até que fiquem cozidos e douradinhos por cima.
retire e sirva.

Atenção: Para quem tiver problemas de saúde e não possa comer muito sal ponha só uma pitada, para quem gostar do pão com mais sal ponha mais.

Espero que gostem.


FOTO: vanessa23

Fonte: Teleculinaria
Fotografias
Carcaças Rápidas-100_1946.jpg   Carcaças Rápidas-100_1923.jpg   Carcaças Rápidas-100_1929.jpg  
Quem Fez
Bruna OliveiramagnoliazulICatarina
  #1  
Antigo
07-08-2010, 23:29
2
Vanessa,
Acabei de ver a experiência no Eu Fiz.
Ficaram simplesmente lindas... vim aqui dar uma olhadinha
na receita para fazer quando voltar. Mas miga aqui nao temos
fermento de padeiro só o em carteirinhas em pó... Eu e o problema
do fermento, cada vez que vejo uma receita de pão que gosto leva
sempre o bendito do fermento de padeiro.
PS. Ja agora esta receita da para quantas carcaças?
08-08-2010, 00:54
3
Postado Originalmente por ICatarina Ver Post
Vanessa,
Acabei de ver a experiência no Eu Fiz.
Ficaram simplesmente lindas... vim aqui dar uma olhadinha
na receita para fazer quando voltar. Mas miga aqui nao temos
fermento de padeiro só o em carteirinhas em pó... Eu e o problema
do fermento, cada vez que vejo uma receita de pão que gosto leva
sempre o bendito do fermento de padeiro.
PS. Ja agora esta receita da para quantas carcaças?
Catarina na receita da dita revista TELECULINARIA dizia 12 carcaças, mas a verdade é que consegui fazer 16. Nao consegues arranjar fermento de padeiro??? Pois é complicado porque todas as receitas de pão levam sempre este fermento.
beijinhos
08-08-2010, 00:58
4
Postado Originalmente por ICatarina Ver Post
Vanessa,
Acabei de ver a experiência no Eu Fiz.
Ficaram simplesmente lindas... vim aqui dar uma olhadinha
na receita para fazer quando voltar. Mas miga aqui nao temos
fermento de padeiro só o em carteirinhas em pó... Eu e o problema
do fermento, cada vez que vejo uma receita de pão que gosto leva
sempre o bendito do fermento de padeiro.
PS. Ja agora esta receita da para quantas carcaças?
Catarina acabei de ver um forum que diz que se pode substituir o fermento de padeiro por bicarbonato. vou pesquisar melhor e digo-te com mais clareza.
beijinhos
08-08-2010, 13:24
5
Vanessa o fermento de padeiro é aquele dos quadradinhos, nao e?
08-08-2010, 14:09
6
Vanessa que lindas carcaças!
obrigada por partilhares, apetece-me tirar uma
beijinhos
08-08-2010, 14:19
7
Postado Originalmente por ICatarina Ver Post
Vanessa,
Acabei de ver a experiência no Eu Fiz.
Ficaram simplesmente lindas... vim aqui dar uma olhadinha
na receita para fazer quando voltar. Mas miga aqui nao temos
fermento de padeiro só o em carteirinhas em pó... Eu e o problema
do fermento, cada vez que vejo uma receita de pão que gosto leva
sempre o bendito do fermento de padeiro.
PS. Ja agora esta receita da para quantas carcaças?
Olá ICatarina, podes fazer o pão com o fermento seco, esse das carteirinhas que falas,
desde que seja biologico e não quimico( tipo Royal), dá para substituir o fresco de padeiro,
o resultado é igual, quando não tenho do fresco coloco do seco,
ambos são fungos, capazes de fazer crescer a massa do pão e torná-la fofinha.
Beijinhos
08-08-2010, 15:39
8
Postado Originalmente por vanessa23 Ver Post
Catarina na receita da dita revista TELECULINARIA dizia 12 carcaças, mas a verdade é que consegui fazer 16. Não consegues arranjar fermento de padeiro??? Pois é complicado porque todas as receitas de pão levam sempre este fermento.
beijinhos
Vanessa,
Vou experimentar fazer metade da receita, com o fermento em saquetas que uso cá
para ver no que da. Também vou usar a MFP.
Vamos ver no que da esta combinação toda que vou inventar.
Mas como se diz (quem não arrisca não petisca). Se ficar mal tento de novo.
ate encontrar o ponto certo... Beijinhos e Obrigada
PS. Vanessa, ja estão na MFP.
08-08-2010, 15:51
9
Postado Originalmente por Duxa Ver Post
Olá ICatarina, podes fazer o pão com o fermento seco, esse das carteirinhas que falas,
desde que seja biologico e não quimico( tipo Royal), dá para substituir o fresco de padeiro,
o resultado é igual, quando não tenho do fresco coloco do seco,
ambos são fungos, capazes de fazer crescer a massa do pão e torná-la fofinha.
Beijinhos
Duxa,
O fermento de cá e' em pó e vem em pacotinhos de 7gr.
Como vis-te na foto que pus no comentário do teu pão da MFP.
Eu não tinha entendido bem o que querias dizer com o royal pois sempre
esse para bolos... Duxa, vou reduzir a receita por metade e por um pacotinho
de 7gr para ver no que da.... E' que as saudades são tantas que não
consigo esperar mais...
Obrigada miga pela atenção e dicas

PS. É que esta questão do fermento às vezes troca-nos as voltas...
Beijinhos.
08-08-2010, 18:28
10
Postado Originalmente por magnoliazul Ver Post
Vanessa o fermento de padeiro é aquele dos quadradinhos, nao e?
Sim é magnolia aqui acha-se nos frios do supermercado, beijinhos
08-08-2010, 18:29
11
Vanessa,
Acabei mesmo de fazer agora as carcaças. Acabadinhas de sair do forno.
Fiz na versão MFP... e usei o fermento de cá... só fiz metade da receita.
Vanessa, as carcaças ficaram um sucesso total e ficaram uma delicia....
Nem imaginas como estou pois ja a um ano e meio que nao comia uma
boa carcacinha... Muito mas muito Obrigada por esta receita.
Depois ponho mais tarde ou amanha no Eu Fiz.
Beijinhos
10-08-2010, 23:27
12
Pera ai, aqui é sem MFP é mesmo a mão

Parece facil, mas cheira que a parte de amassar não é bem uma coisa simples, estou enganado?
10-08-2010, 23:29
13
Postado Originalmente por Wild Ver Post
Pera ai, aqui é sem MFP é mesmo a mão

Parece facil, mas cheira que a parte de amassar não é bem uma coisa simples, estou enganado?
WILD, a ICATARINA, fez com MFP, mas não é difícil fazer à mão, eu amassei com as espirais da batedeira eléctrica, não é nada difícil.
beijinhos
10-08-2010, 23:48
14
Boa ideia, vou experimentar esta no FDS pois ao Domingo como sempre pão do dia Anterior
11-08-2010, 00:05
15
Postado Originalmente por Wild Ver Post
Boa ideia, vou experimentar esta no FDS pois ao Domingo como sempre pão do dia Anterior
fico à espera de ver a tua experiência,
P.S tens de por bastante sal, não exagerado mas algum, senão não sentes o sabor.
beijinhos
11-08-2010, 20:29
16
Postado Originalmente por vanessa23 Ver Post
fico à espera de ver a tua experiência,
P.S tens de por bastante sal, não exagerado mas algum, senão não sentes o sabor.
beijinhos
Obrigado pela dica, podes crer que vou experimentar
20-09-2010, 21:33
17
Tou irritado, experimentei duas vezes ontem esta receita, a primeira a massa não duplicou o tamanho (utilizei a batedeira com espirais) deixei a levedar 2h30 nada levei ao forno mesmo assim e o saco do lixo agradeceu

Depois fiz again pois não desisto logo a primeira, mas desta vez amassei a mão, deixei a levedar 2 horas e desta feita a massa duplicou o tamanho, levei ao forno e não cresceram nada, por dentro ficar massudas(deve ser assim que se escreve) enfim estas comiam-se mas não fiquei fã.

Alguma dica do que eu possa ter feito mal

Nota: Usei fermento de padeiro que comprei na padaria
20-09-2010, 21:39
18
finalmente wild, pensei que o azar era meu, tambem quando vi, quis fazer!tambem me sairam mal, nao voltei a tentar, mas apetecia me!as minhas carcaçasa pareciam pedras!!!!!!desatres culinários
20-09-2010, 21:43
19
Postado Originalmente por Wild Ver Post
Tou irritado, experimentei duas vezes ontem esta receita, a primeira a massa não duplicou o tamanho (utilizei a batedeira com espirais) deixei a levedar 2h30 nada levei ao forno mesmo assim e o saco do lixo agradeceu

Depois fiz again pois não desisto logo a primeira, mas desta vez amassei a mão, deixei a levedar 2 horas e desta feita a massa duplicou o tamanho, levei ao forno e não cresceram nada, por dentro ficar massudas(deve ser assim que se escreve) enfim estas comiam-se mas não fiquei fã.

Alguma dica do que eu possa ter feito mal

Nota: Usei fermento de padeiro que comprei na padaria
Wild tu por acaso tapas-te a massa com um pano???? tu deixas-te levedar a massa num local quente???
Carago a ICatarina fez e cresceu feita malucas....
Vê o truque da Tantra que a ICatarina fez e ensinou-me é tiro e queda mando-te um link para veres
https://www.saborintenso.com/f62/eu-...rsao-mfp-8385/
Não sei, acho que o problema é dos ares de portugal, eu fiz na suíça ficaram boas, a ICatarina fez e ficaram lindas
20-09-2010, 21:50
20
Wild e Magnólia,
Pronto não fiquem tristinhos....
Os meus saíram bem na primeira vez estavam uma delicia hummmm...
Bem para não ficarem tristinhos vou-vos mandar uma carcacinha.

20-09-2010, 21:51
21
Postado Originalmente por vanessa23 Ver Post
Wild tu por acaso tapas-te a massa com um pano???? tu deixas-te levedar a massa num local quente???
Carago a ICatarina fez e cresceu feita malucas....
Vê o truque da Tantra que a ICatarina fez e ensinou-me é tiro e queda mando-te um link para veres
https://www.saborintenso.com/f62/eu-...rsao-mfp-8385/
Não sei, acho que o problema é dos ares de portugal, eu fiz na suíça ficaram boas, a ICatarina fez e ficaram lindas
parece que sim , eu acho e que as saudades de Poirtugal sao tao grandes e do paozinho tambem que voces fizeram e saiu maravilhosamente!beijocas
20-09-2010, 21:59
22
Magnólia as minhas primeiras ficaram como as tuas davamos a filhote da Ana acho que ele ia adorar atira-las pela janela a ver ser desta acertava em alguém

Vanessa sim coloquei um pano humido por cima, deixei junto ao forno mas também como é Verão e ontem esteve calor por aqui tava bom para levedar, vou ver a dica

Dona Catarina ahahahah brigado pela motivação
20-09-2010, 22:01
23
Postado Originalmente por Wild Ver Post
Magnólia as minhas primeiras ficaram como as tuas davamos a filhote da Ana acho que ele ia adorar atira-las pela janela a ver ser desta acertava em alguém

Vanessa sim coloquei um pano humido por cima, deixei junto ao forno mas também como é Verão e ontem esteve calor por aqui tava bom para levedar, vou ver a dica

Dona Catarina ahahahah brigado pela motivação
HUMIDOOOOOOOOOOOOO?????????????????

essa ta boa, HUMIDO????
tem de ser um pano seco rapaz. ,
20-09-2010, 22:15
24
Olha achava que era humido, tanto que passei por agua e depois coloquei-o na pega do forno a secar um pouco

Mas a segunda massa levedou, bem. Para a proxima vou fazer o truque da Tantra
20-09-2010, 22:19
25
Postado Originalmente por Wild Ver Post
Olha achava que era humido, tanto que passei por agua e depois coloquei-o na pega do forno a secar um pouco

Mas a segunda massa levedou, bem. Para a proxima vou fazer o truque da Tantra
O wild faz o truque da tantra e para a massa levedar mais rapido deixa o forno pré-aquecido e coloca a massa por cima da banca, vais ver que resulta.
20-09-2010, 22:22
26
[quote=Wild;67366]Magnólia as minhas primeiras ficaram como as tuas davamos a filhote da Ana acho que ele ia adorar atira-las pela janela a ver ser desta acertava em alguém


achoque sim wild, desmente que fosse a vanessa a passar por lá nessa hora!!!
20-09-2010, 22:24
27
[quote=magnoliazul;67374]
Postado Originalmente por Wild Ver Post
Magnólia as minhas primeiras ficaram como as tuas davamos a filhote da Ana acho que ele ia adorar atira-las pela janela a ver ser desta acertava em alguém


achoque sim wild, desmente que fosse a vanessa a passar por lá nessa hora!!!
E a ICatarina que anda a gozar aqui com malta
20-09-2010, 22:24
28
Postado Originalmente por vanessa23 Ver Post
O wild faz o truque da tantra e para a massa levedar mais rapido deixa o forno pré-aquecido e coloca a massa por cima da banca, vais ver que resulta.

Ainda vou tentar outra vez sou Touro logo sou teimoso

A farinha para o pão é sem fermento
20-09-2010, 22:34
29
Postado Originalmente por Wild Ver Post
Ainda vou tentar outra vez sou Touro logo sou teimoso

A farinha para o pão é sem fermento
Eu usei farinha daqui e era farinha para bolos mas a ICatarina disse-me usou farinha sem fermento e usou fermento em pó pois ela la não acha fermento de padeiro, mas eu utilizei fermento de padeiro e a farinha foi farinha normal tinha fermento.
Por isso acho que o problema não esta na farinha.
20-09-2010, 22:36
30
Postado Originalmente por vanessa23 Ver Post
Eu usei farinha daqui e era farinha para bolos mas a ICatarina disse-me usou farinha sem fermento e usou fermento em pó pois ela la não acha fermento de padeiro, mas eu utilizei fermento de padeiro e a farinha foi farinha normal tinha fermento.
Por isso acho que o problema não esta na farinha.
Vou experimentar fora de Portugal pode ser que consiga, ora esta heinnnnn
 
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