Ingredientes para 1 pessoa:

• 2 fatias de pão (usei um "pão da avó")
• 1 queijo fresco pequeno
• alho em pó q.b.
• cenoura q.b.
• courgette q.b.
• tomate q.b.
• azeite q.b.
• cebola q.b.
• azeitonas descaroçadas q.b.
• 1 ovo estrelado (a gosto: mal ou bem passado)

Preparação:

Alourar a cebola picada em azeite e juntar a cenoura, a courgette e o tomate, cortados em pedaços pequenos.
Deixar saltear.
Barrar as fatias de pão com o queijo fresco, previamente bem misturado com o alho em pó.
Cobrir com a mistura de legumes salteados e azeitonas.
Por cima, colocar o ovo estrelado.