Arroz de Entrecosto | SaborIntenso.com
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Publicado a 26-11-2014, 16:30
por Neuza Costa
Receita em video de Arroz de Entrecosto
Ingredientes para 4 pessoas:
  • 600g de entrecosto cortado em pedacinhos
  • 1 colher de chá bem cheia de https://www.saborintenso.com/f22/massa-pimentao-22161/
  • 1 colher de café rasa de cominhos em pó
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 raminhos de alecrim fresco
  • 1 folha de louro cortada ao meio
  • Sal q.b.
  • 250 ml de vinho branco
  • 1 colher de sopa de banha de porco
  • 1 cebola picada
  • 1 malagueta fresca cortada em rodelas finas
  • 75g de chouriço de carne cortado em rodelas
  • 3 colheres de sopa de polpa de tomate
  • 200g de feijão encarnado cozido
  • 220g de arroz vaporizado
  • 750 ml de caldo de carne
  • Salsa picada q.b.
Preparação:

1. Numa tigela, tempere a carne com sal, os cominhos em pó, os alhos picados, a massa de pimentão e o louro.
Misture o tempero muito bem.
Junte o alecrim e regue tudo com o vinho branco.
Deixe marinar durante 1 hora.

2. Num tacho largo leve ao lume a banha e deixe derreter.
Junte as rodelas de chouriço e o entrecosto bem escorrido.
Deixe fritar por igual em lume forte até que a carne ganhe cor.
Depois de loirinha, retire a carne e o chouriço para uma travessa com uma escumadeira.

3. À gordura que ficou, junte a cebola, o louro e o alecrim do marinado e a malagueta.
Mexa e deixe refogar bem sem deixar alourar.

4. Depois de tudo refogado, retire o alecrim e adicione novamente o entrecosto e o chouriço.
Junte a polpa de tomate e o marinado.
Mexa, tape e deixe cozinhar em lume forte durante 5 minutos.

5. Passado os 5 minutos, junte o caldo de carne.
Tape e deixe cozinhar em lume forte durante 10 minutos.

6. Passado os 10 minutos, junte o arroz e o feijão cozido.
Mexa, tape e deixe cozinhar em lume médio forte durante 18 minutos.
Caso seja necessário, acrescente mais um pouco de água e rectifique os temperos.

7. Por fim, quando o arroz estiver cozido, junte a salsa picada.
Mexa e retire do lume.
Tenha atenção para que o arroz fique ligeiramente malandrinho.
E está pronto a servir.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!

Valores Nutricionais:
Total: Calorias: 3304 kcal | Lipídios: 185g | Hidratos de Carbono: 210g | Proteinas: 148g
Por pessoa: Calorias: 826 kcal | Lipídios: 46,3g | Hidratos de Carbono: 52,5g | Proteinas: 37g


Tempo de preparação: 1 hora
Custo total: 4.50 € | Custo por pessoa: 1.13 €


Citação:
O arroz de entrecosto é um prato típico do inverno, reconfortante para os dias frios e chuvosos.
Os temperos fazem sempre uma grande diferença no sabor do prato por mais simples que ele seja.
Esta simples receita é prova disso mesmo, pois a mistura do pimentão, alho, alecrim, picante, cominhos e salsa faz com que este prato tenha um sabor muito agradável.
Espero que gostem, bom apetite!
Neuza Costa.
Fotografias
Arroz de Entrecosto-arroz-entrecosto-1.jpg   Arroz de Entrecosto-arroz-entrecosto-2.jpg   Arroz de Entrecosto-arroz-entrecosto-3.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Arroz-de-Entrecosto-SaborIntenso.pdf (68.0 KB, 1108 visualizações)
Quem Fez
puraza
  #1  
Antigo
27-11-2014, 00:44
2
Huummm deve ser divinal

Parabéns

Beijo
27-11-2014, 12:16
3
Tão Bommmmm

É de facto um prato cheio de sabor e muito "reconfortante"

Beijinhos*
02-12-2014, 07:57
4
fiz ontem ao jantar!!! OTTIMO
04-01-2015, 16:49
5
Olá Neuza. Tem mesmo de ser arroz vaporizado? Agulha ou carolino normal não dá?
É que eu não costumo comprar esse arroz. Obrigada.
04-01-2015, 17:24
6
Postado Originalmente por tina pereira Ver Post
Olá Neuza. Tem mesmo de ser arroz vaporizado? Agulha ou carolino normal não dá?
É que eu não costumo comprar esse arroz. Obrigada.
Olá Tina, sim podes usar o que gostares mais.

Beijinhos
20-05-2015, 16:26
7
Ola Neuza, em vez de de vinho branco(que eu não tenho) posso por cerveja branca??
20-05-2015, 17:27
8
Postado Originalmente por ruben dinis Ver Post
Ola Neuza, em vez de de vinho branco(que eu não tenho) posso por cerveja branca??
Olá Ruben,

sim podes usar cerveja branca.

Beijinhos
 
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