Caldeirada de Cordeiro de Leite com Espumante | SaborIntenso.com
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Publicado a 19-03-2013, 19:33
por Neuza Costa
Receita em video de Caldeirada de Cordeiro de Leite com Espumante
Ingredientes para 5 pessoas:
  • 1 kg de cordeiro de leite cortado em pedaços e os respectivos miúdos
  • 2 dentes de alho esmagados
  • 1 folha de louro
  • 1 malagueta
  • 1 raminho de salsa
  • 1 raminho de alecrim
  • 50g de banha de porco
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola grande cortada em rodelas meia lua
  • 1 pimento verde cortado em tiras
  • 380g de tomates maduros sem pele e sem sementes cortados em cubos
  • 800g de batatas cortadas em cubos
  • 500 ml de espumante bruto
  • Sal q.b.
  • Colorau q.b.
Preparação:

1. Numa tigela, tempere o cordeiro com sal e colorau.
Junte os alhos e envolva bem.
Junte o raminho de alecrim, a folha de louro, o raminho de salsa e a malagueta.
Regue tudo com o espumante e deixe marinar durante 3 horas.

2. Num tacho, leve ao lume a banha e deixe aquecer.
Frite a carne e os miúdos escorridos.
Quando a carne estiver loirinha, retire-a para um prato.

3. À gordura que ficou, junte o azeite, a cebola, o tomate e o pimento.
Mexa e deixe refogar em lume forte durante 2 minutos.

4. Volte a juntar os pedaços de carne e adicione as batatas.
Envolva tudo muito bem.
Junte todo o marinado.
Tape e deixe cozinhar em lume médio entre 30 a 40 minutos.
Depois de cozido está pronto a servir.

Acompanhe este prato com fatias de pão frito.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!

Valores Nutricionais:
Total: Calorias: 3074 kcal | Lipídios: 111g | Hidratos de Carbono: 220g | Proteinas: 216g
Por pessoa: Calorias: 614,8 kcal | Lipídios: 22,2g | Hidratos de Carbono: 44g | Proteinas: 43,2g


Tempo de preparação: 3 horas + 1 hora
Custo total: 13.00 € | Custo por pessoa: 2.60 €


Citação:
Este prato é ideal para a época da Páscoa, saboroso e fácil de fazer.
Pode ser feito com cabrito ou borrego e se quiserem podem usar vinho branco em vez do espumante.
Espero que gostem, bom apetite!
Neuza Costa.
Fotografias
Caldeirada de Cordeiro de Leite com Espumante-caldeirada-cordeiro-leite-espumante-1.jpg   Caldeirada de Cordeiro de Leite com Espumante-caldeirada-cordeiro-leite-espumante-2.jpg   Caldeirada de Cordeiro de Leite com Espumante-caldeirada-cordeiro-leite-espumante-3.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Caldeirada-de-Cordeiro-de-Leite-com-Espumante-SaborIntenso.pdf (162.1 KB, 215 visualizações)
  #1  
Antigo
19-03-2013, 20:10
2
HUmmm...adoro este tipo de carnes.
Esse pratinho, além de lindo, deve estar delicioso.

Beijinhos
19-03-2013, 22:31
3
Que boa caldeirada Neuza
Coitado é do cordeirinho
que vai para o tacho tao novinho
Beijinhos
20-03-2013, 01:23
4
Olà Neuzinha

Quando olhei para esta receitinha, parece q o pratinho me estava a contar uma belissima historia

esta tudo apresentado na Perfeiçao, com muito Gosto, Carinho, Cores, Sabores,e Delicadesa e muita simplicidade, como so tu o fazes e tao bem

Gostei, bastante desta tua receitinha, Obrigada Neuzinha, pela Maravilhosa partilha

e claro està jà vai ser feita aqui em casa, sem falta

Sandrinho, tiras fotos Fantasticas e està é mais uma delas Linda!!!!!!

Beijokinhas grandes dos Gulosinhos
 
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