Coelho no Forno com Cogumelos e Alecrim | SaborIntenso.com
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Publicado a 22-11-2012, 19:14
por Neuza Costa
Receita em video de Coelho no Forno com Cogumelos e Alecrim
Ingredientes para 5 pessoas:
  • 1 coelho com aproximadamente 1500g cortado em pedaços
  • 700g de batatinhas para assar descascadas
  • 10 cebolinhas
  • 500g de cogumelos
  • 150 ml de azeite
  • 2 dentes de alho esmagados
  • 100g de bacon cortado em tirinhas
  • 4 raminhos de alecrim
  • 250 ml de vinho branco
  • 100 ml de Vinho do Porto
  • 250 ml de caldo de carne
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Colorau q.b.
Preparação:

1. Tempere o coelho com sal, pimenta e colorau.
Envolva bem o tempero com a carne.

2. Numa tigela misture as batatas com as cebolinhas.
Tempere com sal, pimenta e colorau.
Misture bem.

3. Num tacho leve ao lume o azeite e os alhos.
Deixe aquecer.
Quando estiver quente, frite metade do coelho até que fique bem corado.
Depois da carne alourada, retire.
Repita o processo com a outra metade do coelho.

4. À gordura que ficou, junte as batatas e as cebolinhas.
Deixe saltear bem.
Depois das batatas e as cebolinhas salteadas, retire-as com uma escumadeira para um tabuleiro grande de ir ao forno.

5. Na gordura que ficou, junte o bacon e os cogumelos.
Deixe fritar durante 1 minuto.
Com uma escumadeira, espalhe o bacon e os cogumelos por cima das batatas.

6. Ainda no tacho que utilizou, coloque o Vinho do Porto, o caldo de carne e o vinho branco.
Mexa e deixe ferver.

7. No tabuleiro, espalhe os raminhos de alecrim.
Coloque os pedaços de coelho no centro.
Regue tudo com o molho.

8. Leve ao forno pré-aquecido nos 190º e deixe assar durante 1 hora.
Depois de tudo passado e loirinho, está pronto a servir.

A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!

Valores Nutricionais:
Total: Calorias: 3273 kcal | Lipídios: 249,3g | Hidratos de Carbono: 211g | Proteinas: 274,4g
Por pessoa: Calorias: 654,6 kcal | Lipídios: 49,86g | Hidratos de Carbono: 42,2g | Proteinas: 54,9g


Tempo de preparação: 1 hora e 30 minutos
Custo total: 11.00 € | Custo por pessoa: 2.20 €


Citação:
Um prato muito saboroso que pode ser feito com coelho bravo ou lebre.
Espero que gostem, bom apetite!
Neuza Costa.
Fotografias
Coelho no Forno com Cogumelos e Alecrim-coelho-no-forno-cogumelos-alecrim-1.jpg   Coelho no Forno com Cogumelos e Alecrim-coelho-no-forno-cogumelos-alecrim-2.jpg   Coelho no Forno com Cogumelos e Alecrim-coelho-no-forno-cogumelos-alecrim-3.jpg   Coelho no Forno com Cogumelos e Alecrim-coelho-no-forno-cogumelos-alecrim-4.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Coelho-no-Forno-com-Cogumelos-e-Alecrim-SaborIntenso.pdf (150.1 KB, 1094 visualizações)
Quem Fez
Nelia Pedrosa
  #1  
Antigo
22-11-2012, 20:37
2
Hum...ficou com óptimo aspecto.

Beijinhos
22-11-2012, 22:55
4
Olà Neuzinha

Este coelhinho esta com um aspacto Fantastico bem tostadinho mesmo Delicioso

mas aqui esta uma receitinha q nao é para mim, sou mesmo incapaz de comer coelhinho, e jà experimentei

acho q tb "contagiei" os meus Gulosinhos pois eles tb nao comem

Neuzinha, lamento mesmo nao poder realizar esta receitinha q tao carinhosamente partilhas te conosco, mas nada impede de eu a fazer para os amigos, ou a Familia obrigada

Beijinhos grandessssssssss
23-11-2012, 07:44
5
Neuza, não posso dizer que sou fâ de coelho, mas de qualquer forma o aspeto e o video estão excelentes.
Bjinhos
23-11-2012, 08:32
6
Olá Sandra e Ribeiro,

cá em casa também não somos muito apreciadores de coelho, podem fazer também com frango do campo.

Beijinhos
23-11-2012, 14:44
7
Postado Originalmente por Neuza Costa Ver Post
Olá Sandra e Ribeiro,

cá em casa também não somos muito apreciadores de coelho, podem fazer também com frango do campo.

Beijinhos


Obrigada Neuzinha pela sugestao

eu ainda tinha ido à citaçao q dàs, para ver se se podia fazer com outro tipo de carninha, mas como nao tinha, pensei q so se podiia fazer esta receitinha com coelhinho

Bem agora entao tb posso dizer q nos vamos Deliciar com certeza

Beijinhos grandes e dos teus Gulosinhos tb
29-11-2012, 09:05
8
Ola Neuza, fizemos ontem e ficou divinal, muito bom mesmo, nem s nota tanto o sabor do coelho, muito bom mesmo, só nos ficou foi com muito liquido, secalhar foi do tabuleiro que usamos que não era muito grande, porque de resto não estou a ver outra explicação... Muito bom. os cogumelos ficam deliciosos

Obrigado Neuza por mais uma delicia
29-11-2012, 09:42
9
Postado Originalmente por Mariana Marques Ver Post
Ola Neuza, fizemos ontem e ficou divinal, muito bom mesmo, nem s nota tanto o sabor do coelho, muito bom mesmo, só nos ficou foi com muito liquido, secalhar foi do tabuleiro que usamos que não era muito grande, porque de resto não estou a ver outra explicação... Muito bom. os cogumelos ficam deliciosos

Obrigado Neuza por mais uma delicia
Olá Mariana,

obrigado pela mensagem, sim ficou com muito liquido porque o tabuleiro era mais pequeno, fica tudo mais apertado e custa mais a assar e o liquido a secar.

Beijinhos
29-11-2012, 09:49
10
Obrigada Neuza para a próxima ja fazemos noutro tabuleiro maior )))
01-12-2012, 19:02
11
Boa tarde, obrigado por essa excelente receita, fiz hoje para o almoço e a família adorou, as batatas e os cogumelos ficaram deliciosos.
 
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