Costeletas de Borrego Grelhadas com Alecrim e Cebola Caramelizada | SaborIntenso.com
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Publicado a 18-07-2013, 16:46
por Neuza Costa
Receita em video de Costeletas de Borrego Grelhadas com Alecrim e Cebola Caramelizada
Ingredientes para 4 pessoas:
  • 1 kg de costeletas de borrego
  • 2 raminhos de alecrim fresco
  • 6 dentes de alho
  • 5 colheres de sopa de azeite
  • Sumo de limão
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
Para a Cebola Caramelizada:
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 2 cebolas roxas cortadas em rodelas meia lua
  • 1 colher de sobremesa de açúcar amarelo ou mascavado
Para os Espinafres:
  • 1 molho de folhas de espinafres lavadas
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 dente de alho picado finamente
Preparação:

1. Para uma travessa, pique finamente os alhos (os 6 dentes).
Junte folhinhas de alecrim.
Adicione o azeite.
Tempere com sal e pimenta.
Envolva bem o tempero com as costeletas.
Deixe marinar durante 1 hora.

2. Para a cebola caramelizada:
Numa frigideira, leve ao lume a manteiga e deixe aquecer.
Junte a cebola.
Mexa e deixe refogar até que a cebola fique amolecida.
Adicione o açúcar amarelo e mexa até que a cebola comece a ficar com um tom caramelizado.
Retire do lume.

3. Para os espinafres:
Numa frigideira, leve ao lume o azeite e o alho.
Mexa e adicione os espinafres.
Tempere com umas pedrinhas de sal.
Deixe cozinhar em lume forte até que a água seque.

4. Quando for grelhar as costeletas, tempere com um pouco de sumo de limão.
Grelhe as costeletas 5 minutos de cada lado.

Sirva a carne acompanhada da cebola caramelizada, os espinafres salteados e um pouco de batata frita.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!

Valores Nutricionais:
Total: Calorias: 1746 kcal | Lipídios: 83g | Hidratos de Carbono: 47g | Proteinas: 213g
Por pessoa: Calorias: 436,5 kcal | Lipídios: 20,8g | Hidratos de Carbono: 11,8g | Proteinas: 53,3g


Tempo de preparação: 15 minutos + 1 hora
Custo total: 16.00 € | Custo por pessoa: 4.00 €


Citação:
As costeletas de borrego são apreciadas o ano inteiro, mas é no verão que são mais lembradas, principalmente grelhadas.
Para que este prato simples fique delicioso, deverá ser temperado e cozinhado de forma a que as costeletas fiquem suculentas e não secas.
A combinação do amargo dos espinafres com o doce da cebola é ideal para comer com carnes de sabor mais intenso, como o borrego.
O trio de sabores é perfeito, se quiserem também podem acompanhar com arroz, salada ou batatas a murro.
Este prato além de fácil, leve e delicioso, tem a vantagem de não ser muito calórico e rico em proteínas.
Espero que gostem, bom apetite!
Neuza Costa.
Fotografias
Costeletas de Borrego Grelhadas com Alecrim e Cebola Caramelizada-costeletas-borrego-grelhadas-1.jpg   Costeletas de Borrego Grelhadas com Alecrim e Cebola Caramelizada-costeletas-borrego-grelhadas-2.jpg   Costeletas de Borrego Grelhadas com Alecrim e Cebola Caramelizada-costeletas-borrego-grelhadas-3.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Costeletas-de-Borrego-Grelhadas-com-Alecrim-e-Cebola-Caramelizada-SaborIntenso.pdf (63.7 KB, 337 visualizações)
  #1  
Antigo
18-07-2013, 17:12
3
Adoro Adoro Adoro Adoro Adoro

E já vi que os vossos churrascos são como os meus ... à base da electricidade

O que eu dava para ter uma churrasqueira a sério... como a do Chef Batas ou do Manny... há pessoas com sorte

Mas voltando ás costeletas... ficaram lindíssimas e é uma das carnes que eu mais gosto

O acompanhamento também é brutal

Beijinhos*
18-07-2013, 17:12
4
Olá Neuza
Gosto tanto assim das costeletas com o saborzinho do alecrim!!
Beijinho
18-07-2013, 18:16
5
Postado Originalmente por Nelia Pedrosa Ver Post
Adoro Adoro Adoro Adoro Adoro

E já vi que os vossos churrascos são como os meus ... à base da electricidade

O que eu dava para ter uma churrasqueira a sério... como a do Chef Batas ou do Manny... há pessoas com sorte

Mas voltando ás costeletas... ficaram lindíssimas e é uma das carnes que eu mais gosto

O acompanhamento também é brutal

Beijinhos*
Olá Nelia,

por acaso tenho a churrasqueira, sou uso a eléctrica quando tenho mais pressa. E para filmar não dá porque à hora de almoço quando filmamos bate o sol de frente e o video fica com muita luz, e se fechasse o toldo para ficar com menos luz corria o risco de queimar o tlodo, então o Sandrinho obrigou-me a usar o eléctrico.

Beijocas grandes.
18-07-2013, 18:17
6
Postado Originalmente por Sandra Batista Ver Post
Olá Neuza
Gosto tanto assim das costeletas com o saborzinho do alecrim!!
Beijinho
Olá Sandra,

também adoro é o meu churrasco preferido.

Beijinhos grandes para vocês.
18-07-2013, 19:17
7
Adoro costeletas de borrego
e estas devem estar divinais.

Beijinhos
19-07-2013, 09:44
8
Postado Originalmente por Neuza Costa Ver Post
Olá Nelia,

por acaso tenho a churrasqueira, sou uso a eléctrica quando tenho mais pressa. E para filmar não dá porque à hora de almoço quando filmamos bate o sol de frente e o video fica com muita luz, e se fechasse o toldo para ficar com menos luz corria o risco de queimar o tlodo, então o Sandrinho obrigou-me a usar o eléctrico.

Beijocas grandes.
Ok ... pronto têm mais sorte do que eu

Mas eu faço muitos grelhados de qualquer forma

Beijinhos*
19-07-2013, 16:00
9
Adoro borrego esta' fantastico esse pratinho !!!
13-10-2013, 13:12
10
olá Neuza.
adorei a tua receita ,costeletas de borrego grelhadas com alecrim

beijinhos
 
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