Ingredientes para 4 pessoas:

• 1 kg de costeletas de borrego
• 2 raminhos de alecrim fresco
• 6 dentes de alho
• 5 colheres de sopa de azeite
• Sumo de limão
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Para a Cebola Caramelizada:

• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 cebolas roxas cortadas em rodelas meia lua
• 1 colher de sobremesa de açúcar amarelo ou mascavado

Para os Espinafres:

• 1 molho de folhas de espinafres lavadas
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 dente de alho picado finamente

Preparação:

1. Para uma travessa, pique finamente os alhos (os 6 dentes).
Junte folhinhas de alecrim.
Adicione o azeite.
Tempere com sal e pimenta.
Envolva bem o tempero com as costeletas.
Deixe marinar durante 1 hora.

2. Para a cebola caramelizada:
Numa frigideira, leve ao lume a manteiga e deixe aquecer.
Junte a cebola.
Mexa e deixe refogar até que a cebola fique amolecida.
Adicione o açúcar amarelo e mexa até que a cebola comece a ficar com um tom caramelizado.
Retire do lume.

3. Para os espinafres:
Numa frigideira, leve ao lume o azeite e o alho.
Mexa e adicione os espinafres.
Tempere com umas pedrinhas de sal.
Deixe cozinhar em lume forte até que a água seque.

4. Quando for grelhar as costeletas, tempere com um pouco de sumo de limão.
Grelhe as costeletas 5 minutos de cada lado.

Sirva a carne acompanhada da cebola caramelizada, os espinafres salteados e um pouco de batata frita.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!



Tempo de preparação: 15 minutos + 1 hora
Custo total: 16.00 € | Custo por pessoa: 4.00 €

Citação:

As costeletas de borrego são apreciadas o ano inteiro, mas é no verão que são mais lembradas, principalmente grelhadas. Para que este prato simples fique delicioso, deverá ser temperado e cozinhado de forma a que as costeletas fiquem suculentas e não secas. A combinação do amargo dos espinafres com o doce da cebola é ideal para comer com carnes de sabor mais intenso, como o borrego. O trio de sabores é perfeito, se quiserem também podem acompanhar com arroz, salada ou batatas a murro. Este prato além de fácil, leve e delicioso, tem a vantagem de não ser muito calórico e rico em proteínas. Espero que gostem, bom apetite! Neuza Costa.