Galo Recheado com Farinheira | SaborIntenso.com
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Publicado a 17-12-2012, 15:31
por Neuza Costa
Receita em video de Galo Recheado com Farinheira
Ingredientes para 8 pessoas:
  • 1 galo com cerca de 3 kg
  • 2 colheres de sopa de https://www.saborintenso.com/f22/massa-pimentao-22161/
  • 250 ml de vinho branco
  • 250 ml de caldo de galinha
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 farinheira sem pele
  • 120g de pão de véspera esfarelado
  • 100g de rodelas de azeitonas pretas
  • Salsa picada
  • 2 folhas de louro
  • 70g de margarina
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
Preparação:

1. Numa frigideira leve ao lume o azeite, a cebola e os alhos.
Mexa e deixe refogar um pouco.

2. Junte a farinheira e com a ajuda de um garfo, esmague-a.
Quando estiver bem soltinha, deixe fritar um pouco.

3. Junte o pão.
Deixe saltear até que o pão comece a ficar dourado.

4. Por fim, adicione as rodelas de azeitonas e salsa picada.
Misture e retire do lume.

5. Coloque o galo num tabuleiro de ir ao forno de preferência de barro.
Esfregue o galo de ambos os lados com massa de pimentão e tempere com sal e pimenta.
Recheie o galo com a mistura da farinheira.
À volta do tabuleiro, coloque as folhas de louro, o vinho branco, o caldo de galinha e a margarina.
Deixe marinar entre 1 a 2 horas.

6. Leve ao forno nos 190º e deixe assar durante 2 horas.
De vez em quando regue o galo com o próprio molho.
Depois do galo assado está pronto a servir.

Acompanhe com arroz tostado no forno ou batata frita.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!

Valores Nutricionais:
Total: Calorias: 8357 kcal | Lipídios: 501,8g | Hidratos de Carbono: 169g | Proteinas: 786g
Por pessoa: Calorias: 1044,6 kcal | Lipídios: 62,7g | Hidratos de Carbono: 21,1g | Proteinas: 98,3g


Tempo de preparação: 4 horas
Custo total: 16.00 € | Custo por pessoa: 2.00 €


Citação:
O galo é uma carne que normalmente só se come na altura de natal.
Esta receita é simples e fácil de fazer.
Se quiserem podem fechar o galo com uma linha, eu pessoalmente gosto da mistura de sabores do recheio e do molho.
Esta receita pode ser feita com capão ou frango do campo.
Espero que gostem, bom apetite!
Neuza Costa.
Fotografias
Galo Recheado com Farinheira-galo-recheado-farinheira-1.jpg   Galo Recheado com Farinheira-galo-recheado-farinheira-2.jpg   Galo Recheado com Farinheira-galo-recheado-farinheira-3.jpg   Galo Recheado com Farinheira-galo-recheado-farinheira-4.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Galo-Recheado-com-Farinheira-SaborIntenso.pdf (159.9 KB, 456 visualizações)
  #1  
Antigo
17-12-2012, 23:47
2
Olà Neuzinha

So te quero dizer q me Apaixonei por esta Fabulosa receitinha q partilhas conosco

logo q comeceia ler, Bem eram uns sabores q me vinham logo à imaginaçao, pois deve ser mesmo algo de Maravilhoso

e como o dizes é muito facil a realizar, e contigo no vedeo entao mais facil se torna

Obrigada Neuzinha e claro q nao deixo o chefinho de fora heheheh pela dedicaçao q têm para connosco

Beijinhos grandes grandes dos vossos Gulosinhos
18-12-2012, 02:08
3
Neuza, esta receita não poderia vir em melhor hora.
Estava mesmo procurando uma receita para rechear o Galo (acho que é o Chester aqui no Brasil).
Tenho uma dúvda do que vem a ser "Farinheira" por aqui.
Parabéns pela receita! Parece divino!
18-12-2012, 18:35
5
Postado Originalmente por Tiagoband Ver Post
Neuza, esta receita não poderia vir em melhor hora.
Estava mesmo procurando uma receita para rechear o Galo (acho que é o Chester aqui no Brasil).
Tenho uma dúvda do que vem a ser "Farinheira" por aqui.
Parabéns pela receita! Parece divino!
Olá Tiago,

farinheira é um enchido típico de Portugal, que é feito com carne de porco, farinha e pimentão doce. è muito utilizado em pratos típicos como o cozido à portuguesa e feijoada à transmontana, entre outros.
Sinceramente não sei se existe no Brasil, pois todas a vezes que ai estive nunca vi à venda este tipo de enchidos, nem mesmo nos grandes supermercados.

Beijinhos
17-09-2013, 14:58
6
Olá Neuza.
Posso substituir a farinheira por salsicha fresca?
17-09-2013, 18:08
7
Postado Originalmente por Carlos Bessa Ver Post
Olá Neuza.
Posso substituir a farinheira por salsicha fresca?
Olá Carlos,

sim podes.

Beijinhos
 
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