Peito de Vitela Recheado com Cenoura e Chouriço | SaborIntenso.com
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Publicado a 18-09-2012, 17:14
por Neuza Costa
Receita em video de Peito de Vitela Recheado com Cenoura e Chouriço
Ingredientes para 4 pessoas:
  • 800g de peito de vitela para rechear
  • 1 chouriço de carne cortado ao meio sem pele
  • 1 cenoura grande cortada ao meio na vertical
  • 1 colher de sopa de creme vegetal para culinária
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola grande picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 folha de louro
  • 1 ramo de salsa atado com um fio
  • 125 ml de polpa de tomate
  • 250 ml de vinho branco
  • 250 ml de caldo de carne
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Fio de cozinha
Preparação:

1. Numa tábua, tempere a carne de ambos os lados com sal e pimenta.
Espalme muito bem a carne.
No centro da carne, coloque o chouriço e a cenoura.
Enrole a carne e ate o rolo com um fio.

2. Num tacho largo, leve ao lume o azeite, o creme vegetal, a cebola, os alhos e a folha de louro.
Mexa e deixe refogar.

3. Junte a polpa de tomate, o vinho branco, o caldo de carne, o ramo de salsa e a carne.
Adicione água suficiente para cobrir a carne.
Tape e deixe cozinhar em lume médio entre 1 hora e 1 hora e meia, até que a carne fique tenra.
A meio da cozedura, vire a carne.

4. Depois da carne cozida, retire-a com uma escumadeira para um prato.
Deixe ferver o molho até que fique apurado.
Retire o fio à carne e corte-a em fatias.

Sirva com o molho, acompanhado de puré de batata, esparguete ou arroz.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!

Valores Nutricionais:
Total: Calorias: 2551 kcal | Lipídios: 145g | Hidratos de Carbono: 41g | Proteinas: 221g
Por pessoa: Calorias: 637,8 kcal | Lipídios: 36,3g | Hidratos de Carbono: 10,3g | Proteinas: 55,3g


Tempo de preparação: 1 hora e 40 minutos
Custo total: 8.00 € | Custo por pessoa: 2.00 €


Citação:
Este prato é muito saboroso, podem fazer uma versão mais light substituindo o chouriço por alho francês ou aipo.
Espero que gostem, bom apetite!
Neuza Costa.
Fotografias
Peito de Vitela Recheado com Cenoura e Chouriço-peito-vitela-recheado-cenoura-chourico-1.jpg   Peito de Vitela Recheado com Cenoura e Chouriço-peito-vitela-recheado-cenoura-chourico-2.jpg   Peito de Vitela Recheado com Cenoura e Chouriço-peito-vitela-recheado-cenoura-chourico-3.jpg   Peito de Vitela Recheado com Cenoura e Chouriço-peito-vitela-recheado-cenoura-chourico-4.jpg   Peito de Vitela Recheado com Cenoura e Chouriço-peito-vitela-recheado-cenoura-chourico-5.jpg   Peito de Vitela Recheado com Cenoura e Chouriço-peito-vitela-recheado-cenoura-chourico-6.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Peito-de-Vitela-Recheado-com-Cenoura-e-Chouriço-SaborIntenso.pdf (159.6 KB, 424 visualizações)
  #1  
Antigo
18-09-2012, 17:41
2
Mas que belo pratinho neuza
Gostava que tanbem começases a por as tuas novas receitas de doces
18-09-2012, 17:55
3
Postado Originalmente por letty Ver Post
Mas que belo pratinho neuza
Gostava que tanbem começases a por as tuas novas receitas de doces
Olá letty,

ainda na sexta feira tiveste uma nova.
18-09-2012, 19:58
4
Não consigo resistir a um pratinho como este AHAH
Obrigada Neuza
18-09-2012, 23:10
5
Que maravilha ...Adoreiiiiiiiiii Neuza

Bjinhos
19-09-2012, 04:50
6
Belisima receita! gostei muito do video!
19-09-2012, 11:05
7
Obg Neuza por mais esta excelente receita.
Bjs
19-09-2012, 17:21
8
Adoro este tipo de prato
e este está com muito bom aspecto.

Beijinho
20-09-2012, 22:18
9
Talvez seja melhor fazer uma versão light
Obrigado pela receita, parece ser maravilhosa.

Beijinhos e Abraços
21-09-2012, 14:16
10
a carne a pedir no talho é mesmo peito de vitela? e se nao houver da para alterar por outra? k aconselhas? obrigada e tem um excelente aspecto esta carninha
22-09-2012, 15:30
11
Adorei a receita maravilha bjs
 
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